Pærer

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Saftig og søt, med en myk oljeaktig og litt kornete tekstur, ble den hvite til kremfargede innsiden av pærene en gang kalt "gudenes gave". Selv om pæresesong fra begynnelsen av august til slutten av oktober kan de forskjellige variantene ses hele året.

Pærer, sammen med epler og kvede, er et medlem av rosefamilien. Avhengig av type kan deres papirtynne bark være gul, grønn, brun, rød eller en kombinasjon av to eller flere farger. Som epler har de en kjerne der flere frø kan huse.

Opprinnelsen til pærer

Pærer er en deilig frukt, ligner på epler og kvede. Det er tusenvis av arter som avviker i smak, form, farge og lagringsmetode. De vanligste variantene er Anjou, Bartlett, Bosque og Conference.

Det vitenskapelige navnet på pæren er Pyrus communis.

Når vi snakker om pærens opprinnelse, må vi nevne to forskjellige versjoner. Ifølge noen kilder ble denne frukten dyrket for 3000 år siden i Vest-Asia, mens den ifølge andre stammer fra steinalderen. Når vi legger det til side, har pæren vært den mest foretrukne frukten i århundrer.

Interessant, frem til 1700-tallet. pæren hadde ikke i det hele tatt dagens smak. Det var på denne tiden mer oppmerksomhet ble gitt til dyrking, og det er slik dagens pære med sin sterkt fete tekstur og søte smak kom til.

I dag er de viktigste landene voksende pærer, er Kina, Italia og USA.

Sammensetning av pærer

Pærer er en god kilde av kostfiber, vitamin C, honning og vitamin K. Vitamin C stimulerer hvite blodlegemer til å bekjempe infeksjoner ved å drepe mange bakterier og virus direkte, og regenererer vitamin E. Ved å ta en saftig pære om dagenDu vil også ta 11,1% av den daglige verdien av vitamin C, og 9,5% av den daglige verdien av honning.

100 g pærer inneholder 94 g vann, 11,4 g karbohydrater, 0,1 g fett, 0,6 g pektin, 2,3 g fiber og 0,4 g protein.

Grønne pærer inneholder stoffet sorbitol, som omdannes til glukose og pektin under modningsprosessen. Generelt er friske pærer en slags cocktail av nyttige stoffer. De er rike på organiske syrer / eplesyre, sitronsyre, oksalsyre / og en rekke sporstoffer - magnesium, kobber, jern, sink og fosfor.

Pærer inneholder og jod, som er tilstrekkelig for å dekke kroppens behov for dette elementet. Den litt snerpende smaken av frukten skyldes tanniner som finnes i skallet. Den spesifikke aromaen bestemmes av essensielle oljer som finnes i pærekjøttet.

Bruk av pærer i medisin

Mange aktive stoffer kan ekstraheres fra frukten, som deretter brukes i produksjonen av en rekke medikamenter. For eksempel, pærer er rike på arbutinsom har utmerkede antiseptiske egenskaper, og dette stoffet er veldig nyttig i behandlingen av sykdommer i nyrene og urinveiene.

En rekke studier har vist det pærer har en veldig positiv effekt og hjertet. Ekstraktet av denne frukten brukes ofte i kosmetologi, da det bidrar til å redusere hudens fetthet, krymper porene og beriker den med vitaminer.

Friske eller bakte pærer har en mild avføringsmiddeleffekt. De forsyner også kroppen med den nødvendige kostfiber, noe som igjen fører til normalisering av avføring. Moderne forskning viser at regelmessig inntak av pærepuré hjelper til med å normalisere tarmfunksjonen og lindrer kronisk forstoppelse på grunn av dårlig peristaltikk.

Kan vi fryse pærer?

Ja, de kan frosses hele eller kuttes i biter. Det er nok å vaske fruktene godt, tørke og tørke dem med et håndkle, og deretter fryse dem i en form som passer for deg. Vi anbefaler deg imidlertid å legge dem i separate beholdere eller vakuumposer slik at de ikke absorberer andre aromaer i fryseren. Du kan lagre dem i opptil et år.

Det viktigste punktet i dette tilfellet er tining av pærer. Ideelt sett er det godt å ta dem ut 1-2 timer før forbruk og legge dem på den nederste hylle i kjøleskapet. Dermed tiner pærene sakte, noe som igjen ikke vil forstyrre form og struktur.

Valg og lagring av pærer

Siden pæren er en ganske lett bedervelig frukt, er det nesten sikkert at de du ser i butikkene ikke blir helt modne. De bør stå ved romtemperatur til de er helt modne. På dette punktet, kort før de når forverringspunktet, vil de ha det høyeste nivået av antioksidanter.

Hvis du vil øke modningsprosessen, legger du dem i papirposer eller aviser og snur dem med jevne mellomrom. Å oppbevare dem i plastposer er uønsket, da de vil ødelegge veldig raskt. Dette er bare nødvendig hvis du vil oppbevare dem i kjøleskapet over lengre tid.

Kulinarisk bruk av pærer

- Pærer skal være veldig godt vasket, da det er mest nyttig å ta hele med barken, på grunn av fibrene i den.

"Hvis pæren blir skåret, blir den raskt brun." Hvis du vil unngå denne prosessen, spray den lett med sitron- eller appelsinjuice.

- Som en del av ønsket salat passer nesten alle "greener", purre og valnøtter til pæren.

- Server pærene med geit eller blåmuggost som dessert.

- Legg til skiver pærer, ingefær og honning i havregrynfrokosten.

- Pærer er et passende tillegg til eplejuice eller vin.

De kan brukes til å tilberede begge desserter og til å være en viktig ingrediens i hovedretter, for eksempel gåselever med karamelliserte pærer. Alt her avhenger i stor grad av fantasien din og hvor langt du er villig til å eksperimentere på kjøkkenet. Det unike med pærer er at du med deres hjelp kan lage ekte kulinariske mesterverk med pærer, for eksempel:

1. Pæresyltetøy;

2. Pærekompott;

3. Posjerte pærer;

4. Pære cider;

5. Salater med pærer;

6. Smoothies med pærer;

7. Pai med pærer.

Fordeler med å spise pærer

Fiberen i pærer senker høyt kolesterolnivå, noe som er ekstremt gode nyheter for personer med risiko for aterosklerose og diabetisk hjertesykdom. Fiber binder seg også til kreftfremkallende kjemikalier i tykktarmen, og beskytter cellene mot skade. Kanskje det er grunnen til at dietter relatert til fiberrike matvarer er forbundet med redusert risiko for tykktarmskreft.

Frukt, rik på fiber, har vist seg å forhindre brystkreft hos kvinner etter overgangsalderen. Slike frukter er epler, plommer og pærer.

Pærer regnes også som en frukt som ikke er preget av utvikling av allergier. Når du introduserer frukt til babyer, er denne frukten den anbefalte starten.

Studier viser at antioksidante vitaminene A, C og E er ekstremt viktige for at øynene våre skal fungere, noe som betyr at en pære tilsatt melk eller frokostblandinger absolutt vil ha en gunstig effekt.