2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Lagring av mat til vinteren kan gjøres på en rekke måter.
En av metodene for lagring av produkter om vinteren er å fryse dem i fryseren. Det mest passende for dette formålet er alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt.
Slike hermetisering og konservering av grønnsaker er en moderne og nyttig måte å alltid ha ferske grønnsaker på hånden hele året.
Uegnet for denne typen lagring er agurker, salat, reddiker og løk, samt alle umodne eller overmodne grønnsaker.
Klargjøringen av produktene som skal lagres i fryseren begynner med rengjøring, vasking, kutting i stykker og blanchering.
Blanchering av grønnsaker er veldig viktig, da det bevarer fargen, smaken og vitaminene i produktene.
For dette formålet trenger du en metallkurv og en beholder med en kapasitet på 7-8 liter kokende vann. Legg grønnsakene i en sil og senk i kokende vann. Innen 1 minutt skal vannet koke igjen og koke gjennom hele blancheningen.
Grønnsakene tas ut, senkes i kaldt vann og dreneres. De er pakket i plastposer. De formes til flate rektangulære pakker, som hver ikke skal overstige ett kilo. Plastbeholdere er egnet for mindre.
Når du bestemmer deg for å bruke frosne produkter, må du først tine dem. Dette gjøres ved å helle i kokende vann eller steke i fett.
Det er ønskelig grønnsaker som spinat, kål og andre. tines delvis før matlaging.
Når de er tint, blir ikke produktene frosset igjen. De må brukes umiddelbart.
Vinterlagring er en type hermetikk. I tillegg til å fryse produkter i fryseren, finnes det en rekke andre metoder for slik konservering: tørking (av frukt og grønnsaker), lukking i krukker (av frukt og grønnsaker), i saltlake (av grønnsaker).
Du kan ordne dem i kasser i kjelleren / kjelleren / loftet (av frukt og grønnsaker - poteter, rødbeter, selleri, gulrøtter, kål, epler, pærer, gresskar, purre, løk, hvitløk), i store leirgryter (frokostblandinger, bønner)) avlinger).
