2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den mest grunnleggende panering, egnet for ethvert produkt, er mel blandet med egg. Et annet alternativ for denne panering er å smelte produktet i egget og deretter i melet.
Den gyldne skorpen på de stekte produktene spiller rollen som et beskyttende deksel, som bevarer de gode egenskapene til tilberedt kjøtt, fisk eller grønnsaker. Ost, gulost, fruktbiter og til og med iskrem er også panert.
Brødsmuler brukes ofte til panering. I tillegg brukes forskjellige typer mel til panering - hvete, mais eller ris. Melbelagte produkter er mer ømme uten hard ytre skorpe.
Det er mange paneringer som til og med endrer smaken på produktene. Malte nøtter gir for eksempel produktet en ny smak og gjør det mer kaloriinnhold.
Sesambrød er veldig velsmakende og passer både til kjøtt og ost eller frukt. Havregryn bryter produktene inn i et delikat slør. For å bruke dem til panering må produktene først rulles i mel, deretter smeltes i et egg og til slutt i havregryn.
Gryn er den mest ømme brødingen som er mulig. Den passer til kylling, sjømat, blomkål - de får en unik smak med slik panering.
Produktene rulles i mel, smeltes deretter i pisket egg eller olje, og semulegryn helles på toppen av dem i en fin strøm, slik at det ikke dannes klumper. Etter steking oppnås en lett og øm sprø skorpe.
For å fordele panering på produktene jevnt og ikke for å danne klumper, er det best å ikke bare bruke et egg, men en blanding av egg og fersk melk, som er godt ødelagt. Men for produkter som inneholder en høy andel fuktighet, tilsettes ingen melk.
Men i tilfeller der den brukes, må du observere andelen - to egg per 50 ml melk. Hvis du bare bryter melken med eggeplommer, blir produktene gyldne i fargen, og hvis du bare lager panering med eggehviter, vil retten se aristokratisk ut.
Hvis kjøttet eller grønnsakene er for fuktige, bør de tørkes med en serviett, drysses med salt og pepper og legges i noen minutter for å absorbere krydderne.
Rull så inn melet, rist av det overskytende, smelt i eggene med melk og rull inn den ekstra brødingen. Produktene er stekt i varmt fett på begge sider.
Den er laget for en tykkere skorpe dobbel eller trippel panering. Det allerede panerte produktet smeltes i et egg og igjen i brødsmuler eller mel.
Anbefalt:
Hemmelighetene Til God Vin
Vinen er et godt selskap for hver sesong - om sommeren er den mer egnet hvitvin, godt kjølt, og hvorfor ikke rose. Vintersesongen er flott for rød mørk vin, som varmer deg opp fra første slurk. Men for å oppleve all denne gleden av viner - uansett farge, må noen teknologi følges.
Hemmelighetene Til Deilig Kjøttdeig
Kjøttdeig er et hovedprodukt for en rekke retter fra deilige kjøttboller til tilsetning av spaghetti og andre. Det har en veldig viktig plass på vårt bord. Det har skjedd med hver og en av oss å kjøpe kjøttdeig, og det oppfyller ikke hans forventninger.
Hemmelighetene Til Deilig Hjemmelaget Kjøttdeig
Kjøttdeig er en stift for mange av våre favorittretter - fra deilige kjøttkaker og kebab til et tillegg til spaghetti, moussaka og fylte grønnsaker. Ofte kan vi imidlertid bli skuffet når vi stoler på kjøttdeig fra kupeshka. Men for å tilberede deg et deilig hjemmelaget kjøttdeig, trenger du også dyktighet.
Hemmelighetene Til Deilig Lam
Velkokt, deilig lam er noe guddommelig. Den har en kompleks, spesifikk og delikat smak. Når det gjelder lam i kulinarisk henseende, kan du velge mellom et lite lam, opptil 6 måneder gammelt, med mer mørt kjøtt og et stort lam, opptil 12 måneder gammelt.
Hemmelighetene Til Den Saftige Fyllingen Til Lasagne
Det er hundrevis av oppskrifter på lasagnestopp, som varierer avhengig av den italienske regionen, hvor de har blitt tilberedt i mange år. I noen deler av Italia lages lasagne bare med tomatsaus, i andre - bare med Béchamelsaus. Både kjøttdeig og skinke, forskjellige typer salami og sjømat kan brukes til lasagnefyllingen.
