Merian

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Merian er kjent under det latinske navnet Origanium hortensis. Hjemlandet til dette krydderet anses å være landene i Nord-Afrika, hvor det i dag er en flerårig plante, mens det andre steder vokser det årlig. Den spesifikke smaken og aromaen til merian har vært kjent siden antikken, og i dag avtar ikke populariteten i matlaging. I dag dyrkes merian hovedsakelig i Middelhavet og Nord-Afrika.

Av sin natur merian er en urteaktig plante som har røde eller hvite blomster. Merian er fra familien Oral Family. Spesielt karakteristisk for merian er den spesifikke sterke aromaen, takket være hvilken den ikke kan forveksles med noe annet krydder. Merian betraktes som beslektet med oregano. Origanum majorana er en termofil plante. Høyden når fra 20 til 50 centimeter.

Historie av merian

Historien til merian er tusenårsrik. Sammen med laurbærblad var det blant de hellige urtene i Middelhavsområdene, hovedsakelig i Hellas, Roma. Marjoram har blitt brukt med spesiell respekt i Nord-Afrika - i landene Algerie, Tunisia og Marokko.

I middelalderen ble merian brukt til å behandle epilepsi. Selv i den gresk-romerske perioden, hadde merian mye popularitet og bruk. En interessant legende sier at de gamle grekerne trodde at hvis merian vokser på noens grav, har den avdøde evig fred og lykke i etterlivet.

Sammensetning av merian

Kronbladene til merian inneholder 0, 7-1% essensiell olje, fenoler, og er også rik på vitamin C, provitamin A, pektiner og andre næringsstoffer. Merian er et krydder som inneholder essensielle og bitre stoffer, alkaloider, tanniner og fenoler.

Oppbevaring av merian

Merian selges oftest tørket. Oppbevar den i kjølig og tørr skap som ikke er tilgjengelig for direkte sollys eller fuktighet.

Matlaging med merian

Toppen av planten brukes som krydder merian. De preges av sin spesielt behagelige aroma og terte smak. Merian brukes som et utmerket krydder til lam og kylling. Marjoram tilsettes også i forskjellige typer pølser.

Dens brede anvendelse i matlaging gir plass til et godt krydder for tomatretter, samt forskjellige brød og salatdressinger. Marjoram er et populært tillegg til italienske, franske, nordafrikanske og amerikanske retter. Tørket merian sammen med timian er en utmerket kombinasjon hovedsakelig for produksjon av pølser, da tyskerne er en av de mest lidenskapelige fansen av merian smak.

Merian er også et av de klassiske krydderne for stekt lever. De beste kombinasjonene av merian, i tillegg til timian, er de med smak av laurbærblad, sort pepper og einer. Den spesifikke aromaen av merian er egnet som tilsetningsstoff for cellulosegrønnsaker, som kål. Det passer bra med fiskeretter, så vel som nesten alle typer pasta.

Merian kan kombineres med andre krydder. Kombinasjonen med salte og persille er egnet for tilberedning av belgfrukter, for grillet kjøtt, det kan kombineres med hvitløk og rosmarin. Det ligner oregano, men aromaen og smaken av merian er mye mer delikat og søt enn oregano.

Voksende merian

Merian vokser best i tørre og varme klima. Hvis du inspiserer den hjemme i vintermånedene, bør planten beskyttes mot frost ved å bringe den innendørs. Det er typer merian som er eviggrønne. Merian vannes sjelden - en gang i måneden med 1-2 ts vann.

På sensommeren eller tidlig på høsten bør merianplanten vaskes godt og tørkes forsiktig for å være klar til kulinarisk bruk. I prinsippet trenger ikke merian gjødsling, men jorden der den vokser må være godt drenert.

Det varme klimaet er spesielt viktig for merian å utvikle smaken til det fulle. På samme tid, når tørket, mister merian noe av aromaen, og får en karakteristisk litt bitter smak.

Fordeler med merian

Merian har en bred applikasjon. Bortsett fra å være krydder og urt, er merian et verdifullt råstoff for parfymeindustrien. Blant de nyttige egenskapene til merian på menneskers helse er dens evner som antispasmodisk, antiseptisk, vasodilator.

I tillegg har merian muligheten til å stimulere fordøyelsen. Tatt internt, forbedrer merian funksjonene i fordøyelsessystemet, har en antispasmodisk og antiseptisk effekt.

Merian hjelper med mageproblemer, virker beroligende og forfriskende. Det har en vanndrivende effekt, er nyttig for forstuinger og blåmerker og et sterkt antiseptisk middel.

Stimulerer fordøyelsen, har en vasodilaterende og antispasmodisk effekt. Merian er nyttig mot anemi, leverproblemer, bronkitt og diaré.

Merian anses å være en av de beste urtene for kvinners helse. Den kontrollerer symptomene på premenstruelt syndrom - humørsvingninger, smerte og ubehag. Urten er også nyttig i overgangsalderen, når det oppstår en rekke endringer i kvinnekroppen. Det hjelper også med spesielle kvinnelige forhold - det gjør underverker når morsmelk stagnerer og bidrar til å fremme det.

Merian har utmerkede antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper. På grunn av disse egenskapene har det en gunstig effekt i gjenopprettingsprosessen fra forskjellige sykdommer. Lindrer forkjølelsessymptomer.

Merian brukes også til å behandle gastritt. I form av te er ekstremt effektiv i den akutte fasen av gastritt. Det er bra å starte behandlingen av denne tilstanden i den innledende fasen, for hvis du ikke følger med, blir gastritt gradvis kronisk og forårsaker enda flere negative manifestasjoner.

Folkemedisin med merian

Merian kan brukes for naturlig desinfeksjonsmiddel. De brukbare delene av planten er blomstene og bladene. I folkemedisin brukes merian for betennelse i bihulene.

For dette formålet lages et dampbad med urten, ettersom en person lener seg over et kar med varmt vann og merian, legger et håndkle på hodet og inhalerer dampene. Prosedyren kan utføres 2-3 ganger om dagen for å lindre hodepine og ubehag forårsaket av betente bihuler.

Marjoram te brukes til å lindre en rekke fordøyelsesproblemer, inkludert kramper, gass, leversykdom, tap av matlyst, gallestein.

Det antas at avkok av merian er nyttig i begynnelsen av meslinger, fordi kviser dreper lettere og meslinger går raskere.

De tørkede bladene på urten kan også brukes til ekstern bruk. For dette formålet legges de i en pose og brukes som en varm komprimering for å lindre revmatisme og smertefull hevelse.

Merian essensiell olje

Essensiell olje av merian er ekstremt nyttig. Det er ikke dyrt, det er lett tilgjengelig, og egenskapene er mer enn gode. Det brukes oftest mot søvnløshet og kronisk tretthet, forstuinger og muskelsmerter, migrene, stress og overdreven angst.

Denne typen essensiell olje brukes også i mentale tilstander som hyperaktivitet, hysteri, balanserer ønsker og beroliger sinnet. Det anbefales også å øke libido.

Merian essensiell olje hjelper også med tannpine. Noen få dråper av oljen faller på en ren bomullsdott som påføres den syke tannen.

Før du går i gang med aromaterapi med merianolje, er det imidlertid best å oppsøke lege for å unngå mulige bivirkninger.

Bivirkninger av merian

Merian betraktes som en trygg urt og kan brukes trygt. Imidlertid er det mulig for fersk merian å berøre huden for å forårsake rødhet og hevelse. Avkok med merian skal ikke drikkes lenge, det er best å konsultere lege. Anbefales ikke under graviditet.

Hvis en person lider av allergi mot basilikum, oregano, salvie, lavendel og andre grønne krydder, er det godt å være forsiktig med inntak av merian, for ikke å forårsake en allergisk reaksjon og farlige symptomer.