2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Krydderne er planter som forekommer i naturen eller blir oppnådd syntetisk. Deres rolle er å gi maten en behagelig smak, lukt og godt utseende. De brukes noen ganger som konserveringsmidler.
Krydder har vært kjent i menneskehetens historie siden starten. De var blant de mest verdifulle varene i den gamle og middelalderske verden.
Krydder ble æret som skatter og verdsatt mer enn menneskeliv. Fordi de ikke bare forvandler smaken til de enkleste upretensiøse rettene, men er også de første medisinene til menneskeheten.
Til din oppmerksomhet - her er de de eldste kryddernesom folk har hatt glede fra uminnelige tider.
Pepper
I det 12. århundre England var pepper mer verdifull enn gull.
Men ikke bare i England, men også i Europa i middelalderen, kostet krydder, inkludert svart pepper, faktisk vekten i gull. For ett mål pepper er det samme målet med gull gitt, og et kilo muskat kan byttes mot en ku eller fire sauer. Noen typer pepper, som hvit og svart, er nevnt som veldig helbredende midler mot forkjølelse, galle, nyrer, feber og andre.
Muskat
I Sør-Asia har muskatnøtten, som kommer fra Banda-øyene i Molukkene, et sanskritnavn. Sanskrit - språket i de hellige hindutekstene - indikerer i dette tilfellet alderen på bruk av dette krydderet. Historikere mener at muskatnøtten dukket opp i Europa på 600-tallet f. Kr.
I matlaging smaker supper, patéer, grønnsaksretter, frikassi, etc. i små doser. Muskat har en antiseptisk effekt som stimulerer kroppens forsvar.
Kakao
Frukten av kakao har tjent som mat for den brasilianske befolkningen i mange århundrer. På 1500-tallet ble de ført til Europa av spanjolene. Kakaobønner er et lagerhus med næringsstoffer og sporstoffer for kroppens helse. Bruk av denne drikken har en gunstig effekt på mentale og fysiske arbeidere: kakao hjelper til med å fokusere oppmerksomheten, forbedre hukommelsen og komme seg bedre fra tunge giftstoffer.
Safran
Dette er en av de dyreste krydderne. I dietten brukes safran hovedsakelig i salater, supper, sauser og drikkevarer. Det spesielle krydderet gir en spesifikk aroma og smak til fjærfeeretter: kylling med nøtter, grillet kylling, stekt kylling.
Prisen på safran ble dannet under påvirkning av flere faktorer, hvorav de viktigste var vanskeligheter med å dyrke og høste. I dag er prisen for 1 kg iransk safran ca $ 2000.
Merian
I middelalderen var dette krydderet en av urtene som folk trodde kunne avverge onde ånder og kurere alle sykdommer. Bladene brukes i fersk og tørket form som et krydder for første og andre retter med kjøtt, fisk, grønnsaker, så vel som til smakssalater. Det passer bra med rosmarin, timian, estragon og basilikum.
Rosmarin
Romerne viet planten til gudinnen Venus og dekorerte statuene med rosmarin. Brukes i kjøttretter, gir kjøttet fra husdyr aromaen av vilt. I moderate doser brukes det som en spesiell aksent i tilberedningen av supper, kjøtt, kylling, erter.
Basilikum
Basilikum regnes som det mest populære krydderet i verden. Ved matlaging brukes den både fersk og tørket. Romerne betraktet basilikum som et symbol på hat fordi det ble brukt i medisin som et middel mot depresjon og melankoli. Dette krydderet er ideelt for kjøtt og alle fiskeretter, så vel som for nesten alle grønnsaksretter.
Koriander
Korianderfrø ble funnet i faraoens graver, romerske legioner bar koriander med seg og beveget seg rundt i Europa. De gamle egypterne fikk duftende olje fra koriander, som ble brukt under religiøse seremonier. Den ble brukt i Kina i IV-V-tallet. Koriander tilsettes grønnsaker, kjøtt, kyllingretter, i melk og melkesupper. Generelt brukes nesten hele planten - både blader og frukt, og i folkemedisin i forskjellige land - til og med røttene.
I dag er krydder festet fast i oppvasken på bordet vårt, og vi har ikke gitt dem så stor betydning på lenge, som de ble æret for flere århundrer siden.
Anbefalt:
De Dyreste Krydderne I Verden
I middelalderen krydder de spiller en viktig rolle i det økonomiske og politiske livet, og verdien av noen av dem er lik gull. Krydder ble ansett som sjeldne og verdifulle ikke bare på grunn av aromaen, men også på grunn av deres bruk i medisin og i konservering av matvarer.
Hva Er De Hotteste Krydderne I Verden?
Liker du paprika? Og visste du at de kalte dem krydderet for et sunt liv? Faktisk, hvis du er en fan av krydret smaker, kan du være klar over at det er veldig mange typer varme krydder . I dag vil vi introdusere deg for de mest fremragende, som mange anser for å være en reell test for den menneskelige ganen.
Krydderne Som Gjør Poteter Uimotståelige
Poteter er en veldig populær grønnsak av bulgarere, som ofte er tilstede på bordene våre. Vi kan tilberede poteter på en rekke måter, i tillegg legger vi dem til supper, retter og salater. Generelt, uansett hvordan vi tilbereder dem, blir de deilige og veldig enkle å kombinere med andre grønnsaker, så vel som med kjøtt og sist men ikke minst fisk.
Nysgjerrig! De Rareste Krydderne I Verden
Hvert krydder smaker ikke bare retten, men gjør den også mer duftende og gir appetitten. Blant de mest populære krydderne rundt om i verden er salt, olivenolje, svart og rød pepper, eddik. Det er mange interessante krydder som ikke er så populære, men er veldig attraktive og duftende.
Krydderne Som Gro
Kanel Kanel er en favoritt av konfekt, men i små mengder er det et ideelt krydder for kjøttretter, samt en flott avslutning på kaffedrikker. Blant de gunstige egenskapene til kanel er dens evne til å styrke, tone og styrke immunforsvaret.
