2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Middelhavsmat er ekstremt populær, og ernæring av mennesker fra disse områdene, kjent som middelhavsdiet, er blant de mest foretrukne og følges over hele verden. Dette skyldes det faktum at maten som forbrukes i Middelhavsregionen fungerer veldig bra på kroppen, og folkene som spiser på denne måten er kjent som den lengstlevende.
Middelhavsmat er basert på fersk frukt, grønnsaker, fisk og sjømat, frokostblandinger, meieriprodukter og ferskt kjøtt, samt olivenolje. Olivenolje er fettet som brukes i matprosessen, det er hovedingrediensen i alt middelhavsmat, det er krydret med hvilken som helst salat. Kaldpresset olivenolje brukes mest på grunn av dens unike egenskaper og verdifulle smak.
Imidlertid er den unike smaken av middelhavsmat skapt av krydder. De spiller en viktig rolle i å skape de ultimate smakegenskapene til disse spesialitetene. Krydder i middelhavsmat både fersk og tørket brukes. Vi vil se på de mest populære av dem.
Safran
Safran er kjent som det dyreste krydderet i verden på grunn av den ekstremt vanskelige og langsomme manuelle innsamlingen og bearbeidingen av råmaterialet. Det er tilberedt fra stigmaet til blomsten til en art av krokus kjent som Crocus sativus.
Den plukkes ved soloppgang, så fjernes den røde slikkepinnen for hånd fra stamen, tørkes og deretter frigjøres aromaen til krydderet. Safranpusten er søt, smaken er litt bitter og stimulerer appetitten. Krydderet gir en gylden fargetone til hvit mat som ris.
Rosmarin
Rosmarin er et krydder og urt kjent siden antikken. Den brukes både fersk og tørket. Det er et populært krydder i middelhavsmat fordi det har en veldig bred anvendelse - i supper, smørbrød, i forskjellige sauser blir det tilsatt ost, og i kombinasjon med andre krydder finner det et sted i utrolig mange oppskrifter. Det har store helsemessige fordeler og er en av grunnene til å være et sunt middelhavsdiett.
Ingefær
Ingefær er en del av familien Zingiberaceae sammen med kardemomme og gurkemeie. Bruk den underjordiske delen av planten, roten eller rotstokken, fersk, tørket til et pulver, for eksempel olje eller juice. Det kan brukes som krydder til nesten alle typer mat, og selv om det ikke er det første krydderet du tenker på når du snakker om Middelhavsmat, hun elsker ham veldig mye, og han er ofte tilstede i henne. Det drikkes også som te. Det har mange helsemessige fordeler.
Basilikum
Foto: Albena Assenova
Et krydder med sterk aroma som gir god smak og lukt til maten. Basilikumblader brukes til matlaging - friske, tørkede eller frosne. Tørket basilikum har en helt annen aroma enn frisk. Den brukes i salater, sauser, som et krydder for grønnsaker, i drinker som Chartreuse likør og andre. Den brukes også i syltetøy og gelé.
Regan
Oregano blader, som brukes i middelhavsmat, er mer duftende når de tørkes enn friske, men den ferske versjonen gir friske aksenter til maten som smaker godt. De går tapt i det tørkede krydderet.
Denne Middelhavskrydder brukes mye av italienere i pizzaer, til marinader av oliven og grillede grønnsaker. I tomatsauser og kjøtt er dens tilstedeværelse mest merkbar. Grekerne satte oregano på hver tallerken. Oliven, stekt kjøtt og ost drysses alltid med tørket oregano.
Mynte, timian, salvie, persille er andre krydder som er typiske for middelhavsmat som gir mat fra denne regionen en unik smak.
Anbefalt:
De Mest Brukte Krydderne I Bulgarsk Mat
For å tilberede et deilig måltid, bør du ikke glemme aromaene. Men de er et tveegget sverd - for mye av dem kan lett ødelegge potten. På den annen side kan fraværet gjøre det smakløst. Mengden av hvert krydder er et mesterverk, det samme er å blande dem.
Capers - Gullet Fra Middelhavsmat
De stikkende urteaktige kapers gir fantastisk frukt - kapers. De representerer dens underutviklede knopper. Den finnes over hele verden, men dens virkelige hjemland er Middelhavet. Der kan en capercaillie sees viklet rundt vegger, gjerder eller krype fritt på bakken i steinete områder.
De Mest Eksotiske Krydderne Du Finner I Vårt Land
Krydder er en obligatorisk del av deilige retter. Du kan begrense deg til de tradisjonelle krydderne som brukes til våre breddegrader - svart og rød pepper, salte, mynte osv. Imidlertid kan du også prøve noe mer eksotisk og annerledes. Verden av krydder er enorm.
De Mest Helbredende Krydderne Vi Kan Bruke
Det har lenge vært kjent at urter og krydder ikke bare brukes i kosmetikk, men også i apotek og alternativ medisin. Det er på grunnlag av krydder som den gamle læren om Ayurveda er basert, ifølge hvilken de gir oss helse. Av denne grunn vil vi her liste opp noen av de mest helbredende krydder som lett finnes på det bulgarske markedet:
5 Symbolske Retter Fra Middelhavsmat
Middelhavsmat er kjent for sine mange krydder og blanding av forskjellige smaker. Her er noen oppskrifter: Ratatouille Ingredienser: aubergine, courgette, løk, rød pepper, tomat, hvitløksfedd, timian, basilikum, løvblad, rosmarin, salt, oregano, olivenolje Legg en kasserolle med olivenolje på komfyren, og tilsett deretter løk og hvitløk, finhakket.
