2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For å tilberede et deilig måltid, bør du ikke glemme aromaene. Men de er et tveegget sverd - for mye av dem kan lett ødelegge potten. På den annen side kan fraværet gjøre det smakløst. Mengden av hvert krydder er et mesterverk, det samme er å blande dem.
Hvis du er en ung og uerfaren kokk, bør du vite at det er mange forskjellige lukter og krydder i matlaging, men det er noen få som vi kaller grunnleggende. Dette er krydderne vi bruker oftest, og som enhver god kokk skal ha på kjøkkenet sitt.
1. Pepper - Uansett om det er kornet eller malt, er sort pepper et av de mest brukte og elskede krydderne. Den spesifikke lukten går mye til forskjellige typer kjøtt, fisk, ris, bulgur, kylling bagateller, etc. Legg noen klyper fat, hvis du overdriver det, blir retten litt mer krydret.
2. Paprika - også et krydder du ikke kan leve uten. Det er egnet for steking, tilsatt til poteter, kjøtt, går mye egg. Det smaker søtt, men hvis du overdriver det, kan det være bittert.
3. Basilikumk - du finner den i fersk og tørket versjon. Det er duftende og passer veldig bra til nesten alle oppskrifter fra italiensk mat. Den har en veldig behagelig aroma, som passer til grønnsaker og lam.
4. Kanel - et veldig interessant krydder som passer de fleste bulgarske desserter. Passer til gresskar, melk med ris. Ikke overdriv mengden, fordi kanel har en veldig sterk aroma.
5. Jogen - har en veldig sterk og spesifikk aroma, når du kombinerer med andre krydder, vær forsiktig. Ikke tilsett en annen slags duftende krydder hvis du legger mynte. Det passer best med bønneretter, det passer også godt med lam og ris. Kan brukes tørket eller friskt.
6. Velsmakende - Dette krydderet stimulerer magen perfekt, og det er derfor det er veldig godt egnet for vanskeligere å fordøye matvarer. Vi snakker om bønner, poteter, kjøtt, linser, erter og mer.
7. Kummin - Egnet spesielt til grilling, salt kjeks, kjøttdeig. Sterk og veldig spesifikk aroma, som har blitt brukt siden middelalderen.
8. laurbærblad - Dette krydderet passer veldig godt til hermetikk og sylteagurk. Det brukes vanligvis til å lage et halvt eller et kronblad, da aromaen er i stand til å ta over hele parabolen.
9. Rosmarin - et krydder som kan tilsettes i nesten hvilken som helst rett. Kombinerer veldig godt med laurbærblad, sort pepper og hvitløk.
10. Persille - Dette er et virkelig universelt krydder, til og med nesten obligatorisk når vi snakker om bulgarsk nasjonal mat. Du kan legge det til mange typer retter - magert og med kjøtt, supper. Det er best å tilsette etter at parabolen er klar og rett før du forlater ovnen.
11. Dill - Det er et obligatorisk krydder i våre tradisjonelle retter. Passer veldig godt til erter, courgette, poteter og et must-ha tilskudd til favoritt taratoren vår, Snøhvit salat og mer. Den kan tilsettes fersk så vel som tørket. Frøene brukes også som krydder.
Anbefalt:
De Mest Brukte Krydder I Gresk Mat
Alle som noen gang har prøvd gresk mat, kombinert med havbris, sirtaki og iskald ouzo, vil for alltid huske den typiske smaken som bokstavelig talt kommer til deg "slikke fingrene". Men smaken av mat i nabolandet Hellas ville ikke være den samme uten noe supertypisk greske bordkrydder .
De Mest Brukte Orientalske Krydder
Krydderne har vært kjent for mennesker siden antikken og har blitt brukt av mennesker i nesten hele sin historiske utvikling. Fra aromatiske urter, frukt og røtter som ble brukt i religiøse ritualer i antikken, til utbredt bruk i matlaging, er dette den lange måten bruken av aromatiske tilsetningsstoffer av naturen har utviklet seg på.
Den Mest Brukte Frukten I Arabisk Mat
Arabisk mat, preget av mangfoldet av produkter og krydder den bruker, fortsetter å imponere verden i dag. Den dyktige kombinasjonen av duftende urter med forskjellige frukter og grønnsaker fører til oppfinnelsen av ekstremt duftende og deilige retter som Harira, Falafel, Katayef, Fekas og mange flere.
De Mest Populære Krydderne I Middelhavsmat
Middelhavsmat er ekstremt populær, og ernæring av mennesker fra disse områdene, kjent som middelhavsdiet, er blant de mest foretrukne og følges over hele verden. Dette skyldes det faktum at maten som forbrukes i Middelhavsregionen fungerer veldig bra på kroppen, og folkene som spiser på denne måten er kjent som den lengstlevende.
De Mest Brukte Krydder I Fransk Mat
Fransk mat er kjent over hele verden, og hvis du prøver de mest berømte franske rettene minst en gang, vil du aldri glemme dem. Friske krydder er en av hemmelighetene til fransk mat, og dette er forståelig. Når alt kommer til alt, kan de forvandle en hvilken som helst tallerken uten gjenkjennelse.
