2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Oversatt fra arabisk betyr navnet på det eksotiske krydderet merian, som kommer fra Nord-Afrika, uforlignelig. Den har en lett aroma og behagelig smak. I det gamle Hellas ble det ansett som hellig og ble brukt i forskjellige offer- og andre ritualer.
De brukbare delene av merian er tipsene og frøene. De brukes i både ferske og tørkede retter. Aromaen er for det meste nær oregano, siden de er fra samme familie.
Det interessante med merian er at det, i motsetning til de fleste krydder, beholder aromaen etter tørking. Tørket merian brukes mest i kombinasjon med timian, som et hovedkrydder for forskjellige pølser.
En annen vanlig bruk er i stekte leveroppskrifter. Den kan også brukes i kombinasjon med laurbærblad, sort pepper og einer. Den finnes i en rekke oppskrifter med kål og bønner.
Stekt bifflever
Ikke-forgjengelige produkter: 800 g bifflever, 2 løk, 250 g små sopp, 200 g baconstrimler, 30 ml eplecidereddik, 300 ml oksekraft, 60 g smør, 1 ss mel, 1 ts merian, 1 klype sukker, stekeolje, salt og pepper etter smak
Fremstillingsmetode: Varm olje i en panne. Stek hakket bacon og løk, kuttet i halvmåner, i den. Tilsett hakket sopp, og fjern kjelen fra varmen etter steking. Krydre med salt og pepper etter smak.
Leveren rengjøres og skjæres i tynne strimler. Stek kort i varm olje. I den samme oljen stek 20 g smør og 1 ss. av mel. Tørk med eddik og hell buljongen.
Når sausen tykner, fjerner du den fra varmen. Krydre med salt, pepper, merian og sukker. Den gjenværende oljen tilsettes den. Leveren serveres dryppet med saus og pyntet med sopp, løk og bacon.
Generelt er bruken av merian et varemerke for retter som amerikanske, franske og nordafrikanske. Hvert land bruker det i sammensetningen av sine spesifikke retter. For eksempel bruker italienerne den til å smake på pizza, lasagne og forskjellige sauser.
Nordfolk er derimot oftere avhengige av dets bevarende egenskaper, spesielt i produksjonen av pølser. Det brukes i oppskrifter med fett kjøtt og kål både på grunn av smaken og på grunn av dets evne til å regulere magen.
Det passer bra med retter med kjøttdeig, fisk, egg, tomater, poteter og mer. Den brukes til å smake på alle slags retter med lam og kylling, samt bagateller.
Anbefalt:
L-karnitin - Nøkkelen Til En Ideell Figur
Overvekt er et problem for flere og flere mennesker over hele verden. Stillesittende livsstil og hurtigmat er hovedårsakene til dette. Mange ønsker å gå ned i vekt, få muskelmasse, forbedre figuren og selvtilliten. Og mange av dem lyktes med det mest populære og ofte brukte vekttapstilskuddet - L-karnitin.
Estragon Er Ideell For Fiskeretter
Estragon er et krydder med en veldig sterk aroma, så det er godt å bruke sparsomt i retter. Hvis du legger mer av det, risikerer du ikke å føle de andre krydderne du har tilsatt i retten. Faktisk er estragon egnet for å smake på forskjellige typer grønnsaker og kjøtt.
Muskat Er Ideell For Poteter Og Vilt
Ulike kryddertyper er ideelle for å kombinere med retter, supper og desserter, som ved første øyekast ikke ser ut til å trenge dem. Men ved hjelp av aromatiske krydder blir deres smak enda mer mettet. Alle må bestemme hvilket krydder de skal velge for å smake på det kulinariske mesterverket.
Fisk Er Ideell Hvis Du Drikker Varmt Vann Med Den
Ulike matvarer passer med forskjellige drinker, sier ernæringseksperter. Det høres kanskje rart ut, men fisk går best ikke med annet enn varmt vann. Andre passende drikkevarer for fisk er hvitvin, melk og kefir. Selv om det er vanlig å si at fisk ikke kan konsumeres med meieriprodukter i det hele tatt.
Tørket Frukt - Ideell For å Smelte Pund
Tørket frukt er deilig, sunn og næringsrik. De er også rike på karbohydrater, men brukes i mange dietter for vekttap. Dette er fordi tørket frukt inneholder sårt tiltrengte vitaminer og næringsstoffer for kroppen og også mettet, som er grunnlaget for vekttap.
