Phytonutrients

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Det har vært klart i mange år at en diett rik på frukt, grønnsaker, belgfrukter og korn reduserer risikoen for sykdommer som hjertesykdom, kreft, diabetes og høyt blodtrykk. Effektene av disse matvarene skyldes antioksidanter - spesifikke mineraler, vitaminer og enzymer som beskytter celler mot de destruktive effektene av frie radikaler. En annen gruppe helsefremmende stoffer som finnes i disse matvarene, er kjemikalier av vegetabilsk opprinnelse, kalt phytonutrients.

Phytonutrients, også kjent som fytokjemikalier, representerer et bredt spekter av planteforbindelser som hjelper til med å opprettholde god helse. Dette er biologisk aktive stoffer som gir farger, lukt og naturlig motstand av planter mot sykdommer.

Typer phytonutrients

Fytoøstrogener - stoffer av vegetabilsk opprinnelse som er analoger med kvinnelige kjønnshormoner. En gang i kvinnens kropp er fytoøstrogener i stand til å regulere syntese og kompensere for mangel på østrogen til det nivået som en kvinnes helse og utseende avhenger av.

Fytosteroler - vegetabilsk fett, som spiller en veldig viktig rolle i hovedprosessene som foregår i kroppen. Deres viktigste handling er å redusere nivåene av dårlig kolesterol, og dermed beskytte arterienes helse. Blokkert kolesterol skilles ut fra kroppen sammen med resten av maten. Fytosteroler støtter også den naturlige beskyttelsen mot ytre påvirkninger og har en veldig sterk betennelsesdempende effekt.

Saponiner - er komplekse glykosider som finnes i planter. De hjelper til med absorpsjon av karbohydrater, fett og andre stoffer i kroppen. Noen saponiner kan senke blodtrykket eller påvirke stoffskiftet.

Fordeler med phytonutrients

Phytonutrients de har ingen næringsverdi for menneskekroppen, men beskytter i stedet kroppen mot en rekke alvorlige sykdommer. En av de mest verdifulle egenskapene til fytokjemikalier er forebygging av kreft, diabetes og hjerte- og karsykdommer. Forskere tror det phytonutrients bekjempe kreft ved å blokkere ett eller flere av trinnene som fører til svulstdannelse.

Mer enn 200 studier på phytonutrients viser at det er en positiv sammenheng mellom redusert risiko for kreft og inntak av frukt, grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter.

Svovelforbindelser forbedrer funksjonene til leverenzymer, stopper syntesen av kolesterol, senker blodtrykket, forbedrer immunresponsene. Sist, men ikke minst, bekjemper de basiller, parasitter og infeksjoner.

En av de største fordelene med phytonutrients er at i motsetning til de fleste vitaminer ødelegges de ikke i løpet av matlaging eller annen varmebehandling. Selvfølgelig er de mest nyttige i rå tilstand, men likevel må korn og belgfrukter varmebehandles.

Kilder til phytonutrients

Fytoøstrogener kan fås ved å innta alfalfa-spirer, lakrisrøtter, soyaprodukter og kløverspirer. Fytosteroler finnes i de største mengdene i mais, soya, sesam, safran, gresskar og hvete.

Saponiner finnes i tropiske poteter, bønner, nøtter og rødbeter. Vi kan få terpener gjennom gulrøtter, poteter, aprikoser og meloner. Fenoler finnes hovedsakelig i dill, persille, gulrøtter og lucerne. Løk og hvitløk er ekstremt rik på svovelforbindelser. Generelt har nesten alle frukter eller grønnsaker ekstremt nyttige stoffer for kroppen.

Mangel på phytonutrients

Som nevnt, nyttig phytonutrients de har ingen næringsverdi for kroppen, men på den annen side etterlater deres mangel kroppen ubeskyttet mot skadelige effekter av frie radikaler. Regelmessig inntak av frukt og grønnsaker er en forutsetning for god helse.

Rik på animalsk fett og fattig i phytonutrients Kosthold kan føre til fedme, tette arterier, kreft, diabetes og hjerteproblemer. Så spis mer rå frukt og grønnsaker. Deler av mat bør fordeles i følgende forhold - 60/40 til fordel for grønnsaker og på bekostning av kjøtt.