2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Syltetøy kokes av forskjellige frukter, som må være helt friske, sunne og godt modne. Hver frukt krever, i henhold til sin natur, passende bearbeiding. For eksempel når det gjelder jordbær og bringebær, er det nødvendig å rengjøre kelkbladene med stilkene og vaske frukten lett; når det gjelder kirsebær, surkirsebær, kornved, er det nødvendig å vaske fruktene og fjerne steinene; når det gjelder plommer, aprikoser og fersken, bortsett fra at steinene må fjernes, men frukten må oppbevares i kokt vann en stund; når det gjelder nøtter, fiken og appelsiner, er det nødvendig å koke frukten i ett eller flere farvann.
Syltetøyet tilberedes i grunne, brede beholdere, hvis volum er minst dobbelt så mye som syltetøyet som for øyeblikket kokes i det. Hvis beholderen er mindre, er det en risiko for at syltetøyet koker. I en større beholder spres syltetøyet i et tynt lag, som et resultat av at sirupen tykner raskt og frukten kan forbli underkokt.
Når du lager syltetøy, bør du også huske på at jo kortere syltetøy koker, jo lysere er fargen og jo bedre aroma av frukten. Derfor bør du ikke lage syltetøy med mer enn to kilo frukt på en gang. Syltetøy skal ikke kokes over høy varme for å akselerere fordampning og fortykning.
Skummet som oppnås ved tilberedning av syltetøyet, gnides med en skje. Skummet må fjernes spesielt forsiktig etter at syltetøyet er fjernet fra varmen.
Sukkeret som krystalliserte seg på veggene på pannen der syltetøyet kokes, skal skrelles av med en skje eller en fuktig klut.
For å unngå sukkerholdig syltetøy, tilsett 1 ts finmalt vinsyre per 1 kg sukker noen minutter før du tar den av varmen.
Syltetøyet er klart når en dråpe sirup, falt på en porselenstallerken eller en klump sukker, beholder formen og ikke søler.
Når syltetøyet er fjernet fra varmen, helles det i en godt tørket liten beholder - porselenterin, emaljert eller brannsikker gryte.
I denne retten får syltetøyet stå over natten for å suge frukten godt med sirup, og hell deretter i krukker og kok.
Syltetøy lagres best i krukker med en kapasitet på opptil 500 g, oppbevares på et kjølig og ventilert sted.
Anbefalt:
Kulinarisk Lærebok: Regler For å Lage Hjemmelaget Sirup
Mange av oss husker med nostalgi de gangene da en av de deiligste drikkene i barndommen vår var hjemmelaget sirup eller juice, laget med reell dyktighet av bestemødrene eller mødrene våre. Dette gjelder spesielt for de av oss som har hatt hellet med å tilbringe sommerferien i landsbyene eller villaene våre, hvor sirup og juice er laget av hjemmelaget frukt, ikke de vi ser i markedene i dag, og til tross for deres perfekt utseende vi vet aldri med hvilke kjemikalier og prep
Kulinarisk Lærebok: Hjemmelaget Pesto Ala Genovese
Naturen har våknet, våren har kommet, alt er grønt og vakkert. Det er på tide å bringe italiensk mat hjem, det er på tide med pesto! Det er ikke kjent hvem som laget den første pestoen og når, men den er kjent for å ha sin opprinnelse i Genova, Liguria.
Hvordan Lage Fersk Syltetøy, Syltetøy Og Solbærsirup
Solbær har en rekke fordelaktige egenskaper på menneskekroppen. Frukten inneholder ekstremt mye vitamin P, som fungerer bra på kardiovaskulærsystemet, og har samtidig en sterk antiviral effekt. Solbær er også en god kilde til kalsium og vitamin C.
Egnede Glass For å Lage Syltetøy, Syltetøy Og Gelé
Spesiell oppmerksomhet bør rettes til glassene når du lager vintermat. Verken glassene eller hettene må ha et hakket sted, ellers lukker de kanskje ikke tett. Gummiringene på tetningsglassene må være elastiske. Krukker med den såkalte Twist-off Glassern er spesielt egnet for å bevare syltetøy, syltetøy og gelé.
Forskjellen Mellom Syltetøy, Syltetøy Og Syltetøy
Syltetøy, syltetøy og syltetøy er like ved at de alle er en slags søt vintermat, som er laget av frukt og sukker. Men selv om alle tre typene - syltetøy, syltetøy og syltetøy - er hermetisert, har de betydelige forskjeller. Derfor varierer både utseendet og fremgangsmåten til forberedelse og konsistens betydelig.
