2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Naturen har våknet, våren har kommet, alt er grønt og vakkert. Det er på tide å bringe italiensk mat hjem, det er på tide med pesto!
Det er ikke kjent hvem som laget den første pestoen og når, men den er kjent for å ha sin opprinnelse i Genova, Liguria. Den er tradisjonelt tilberedt med basilikum, pinjekjerner, parmesan, olivenolje og hvitløk, men det er deres erstatninger som på en dyktig måte gjenskaper den.
Du kan erstatte basilikum med spinat, ruccola, vill hvitløk, brønnkarse, persilleblader, dill eller selleri. Bruk valnøtter, mandler, cashewnøtter eller hasselnøtter i stedet for pinjekjerner. Erstatt parmesanost med Pecorino eller Grana Padano.
Disse ingrediensene kombineres effektivt og skaper en garantert god pesto, men hvis du fortsatt bestemmer deg for å prøve den tradisjonelle oppskriften på Genovese pesto, trenger du: fersk basilikum - ca 50 g; 1/2 kopp kaldpresset olivenolje; hvitløk - 2 fedd; Parmesan - 8 ss; pinjekjerner - 2 ss; klype havsalt
Vask basilikum og tørk. Knus hvitløksfeddene med saltet i en marmormørtel og tilsett basilikum. Mos bladene og tilsett pinjekjerner når det frigjør aroma. Når alle ingrediensene er godt malt, kan du tilsette parmesan og olivenolje i en tynn strøm under kraftig omrøring. Avslutt med en klype salt.
Oppbevares i et tett lukket glass på et kjølig sted eller helst i kjøleskapet. Bortsett fra å være deilig, er pesto også ekstremt nyttig. Grønne bladgrønnsaker og krydder er rike på klorofyll, antioksidanter, vitaminer og mineraler.
Nøtter er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, de er en kilde til umettede fettsyrer og antioksidanter, noe som er gunstig for kroppen vår.
Hvitløk har et bredt spekter av helbredende egenskaper, beskytter hjertet, styrker immunforsvaret og beskytter oss mot forkjølelse. Ost er den beste kalsiumkilden, og kaldpresset olivenolje er en kilde til umettede fettsyrer, vitamin E og en utmerket antioksidant.
Server med pasta, gnocchi, ris, bruschettas, grill eller fisk.
Anbefalt:
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lage Kjøtt Og Grønnsaker?
For å få en sterk kjøttkraft mettet med næringsstoffer, er det nødvendig å plassere produktene (kjøtt, bein, fisk eller grønnsaker) i kaldt vann og varme dem sakte på komfyren, og det er enda bedre å kutte dem i små biter. stykker. Hvis det motsatte er ment, dvs.
Kulinarisk Lærebok: Riktig Matlaging Av Fisk
Svært praktiske redskaper for tilberedning av fisk er spesielle lange potter med et gitter som har håndtak på siden. Dette fjerner fisken litt fra vannet uten å rive den. I fravær av et slikt fartøy anbefales det at stor fisk kokes innpakket i en ren, sparsom klut, forhåndsskoldes og skylles med kaldt vann og bindes lett med hyssing.
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lagrer Du Kaker Riktig?
Den ferdige pastaen lagres på forskjellige måter og i forskjellige tider. Produkter laget av smuldret smør og blandet smørdeig, tilberedt med syltetøy og syltetøy, varer flere dager i tørre og ventilerte rom. De samme produktene, når de er tilberedt med frukt eller kremer, bør oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 36 timer.
Kulinarisk Lærebok: Regler For å Lage Hjemmelaget Sirup
Mange av oss husker med nostalgi de gangene da en av de deiligste drikkene i barndommen vår var hjemmelaget sirup eller juice, laget med reell dyktighet av bestemødrene eller mødrene våre. Dette gjelder spesielt for de av oss som har hatt hellet med å tilbringe sommerferien i landsbyene eller villaene våre, hvor sirup og juice er laget av hjemmelaget frukt, ikke de vi ser i markedene i dag, og til tross for deres perfekt utseende vi vet aldri med hvilke kjemikalier og prep
Kulinarisk Lærebok: Å Lage Hjemmelaget Syltetøy
Syltetøy kokes av forskjellige frukter, som må være helt friske, sunne og godt modne. Hver frukt krever, i henhold til sin natur, passende bearbeiding. For eksempel når det gjelder jordbær og bringebær, er det nødvendig å rengjøre kelkbladene med stilkene og vaske frukten lett;
