2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
For å få en sterk kjøttkraft mettet med næringsstoffer, er det nødvendig å plassere produktene (kjøtt, bein, fisk eller grønnsaker) i kaldt vann og varme dem sakte på komfyren, og det er enda bedre å kutte dem i små biter. stykker.
Hvis det motsatte er ment, dvs. produkter for å opprettholde maksimal saftighet, bør de plasseres uskåret i salt kokende vann og la de stå på høy varme til vannet koker igjen.
Grønne grønnsaker - spinat, nesle, quinoa, dokke og sorrel, samt grønne erter og grønne bønner for å beholde den grønne fargen, blir også satt i kokende saltvann og får stå på veldig høy varme, slik at fatet dekkes for å koke vann så raskt som mulig.
Umiddelbart etter å ha kokt grønnsakene, bør retten fjernes fra varmen og skrelles av, og det er enda bedre å sile grønnsakene.
Siden en stor del av næringsstoffene og vitaminene til det kokte produktet ekstraheres i avkoket, er det riktig å ikke kaste det når det ikke brukes til selve retten, men å bruke det til å tilberede egnede supper, sauser og andre retter.
Foto: Sevinch Adil
Når grønnsaker dampes, bevares sammensetningen nesten fullstendig, men vitamin C blir i stor grad ødelagt fordi de ikke er dekket med vann og overflaten er helt i kontakt med oksygen i luften.
C-vitamin av grønnsaker ødelegges når de tilberedes i kobberkar med dårlig fortinn, avskallede emaljerte beholdere, så vel som i kar med en kapasitet sammenlignet med mengden produkt og vann.
Anbefalt:
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lagrer Du Kaker Riktig?
Den ferdige pastaen lagres på forskjellige måter og i forskjellige tider. Produkter laget av smuldret smør og blandet smørdeig, tilberedt med syltetøy og syltetøy, varer flere dager i tørre og ventilerte rom. De samme produktene, når de er tilberedt med frukt eller kremer, bør oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 36 timer.
Kulinarisk Lærebok: Regler For å Lage Hjemmelaget Sirup
Mange av oss husker med nostalgi de gangene da en av de deiligste drikkene i barndommen vår var hjemmelaget sirup eller juice, laget med reell dyktighet av bestemødrene eller mødrene våre. Dette gjelder spesielt for de av oss som har hatt hellet med å tilbringe sommerferien i landsbyene eller villaene våre, hvor sirup og juice er laget av hjemmelaget frukt, ikke de vi ser i markedene i dag, og til tross for deres perfekt utseende vi vet aldri med hvilke kjemikalier og prep
Kulinarisk Lærebok: Å Lage Hjemmelaget Syltetøy
Syltetøy kokes av forskjellige frukter, som må være helt friske, sunne og godt modne. Hver frukt krever, i henhold til sin natur, passende bearbeiding. For eksempel når det gjelder jordbær og bringebær, er det nødvendig å rengjøre kelkbladene med stilkene og vaske frukten lett;
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lage Perfekt Sur?
Sur er en lett, smakfull og aromatisk dessert, og mange av dem inneholder mye vitaminer, fruktsukker og fruktsyrer. De er tilberedt av fersk eller tørket frukt, samt fra frukt sirup, kompott, syltetøy og ekstrakter. De inneholder også sukker, potet og maisstivelse, vinsyre eller sitronsyre.
Kulinarisk Lærebok: Typer Hermetiske Tomater Og Hvordan Du Kan Lage Mat Med Dem
Butikkene har et stort utvalg av alle slags tomatprodukter. La oss introdusere deg for noen av dem og hvordan du bruker dem. Hermetiserte tomater Disse tomatene er runde varianter og hermetiske modne i sin egen juice. Tomatbitene kokes i omtrent 30 minutter, men sausen beholder teksturen.