2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Svært praktiske redskaper for tilberedning av fisk er spesielle lange potter med et gitter som har håndtak på siden. Dette fjerner fisken litt fra vannet uten å rive den. I fravær av et slikt fartøy anbefales det at stor fisk kokes innpakket i en ren, sparsom klut, forhåndsskoldes og skylles med kaldt vann og bindes lett med hyssing.
Dette gjøres for å unngå at fisken går i oppløsning når den fjernes fra fartøyet. Denne metoden for tilberedning gjelder ikke flat fisk som piggvar, såle og andre. For mindre fisk er det nok bare å bli pakket inn i et lerret.
Stor fisk kokes i lunkent vann. Hvis de settes i kokende vann, kokes kjøttet på utsiden og kan gå i oppløsning og etterlate innsiden rå. I tillegg sprekker huden deres.
Skjær fisk i biter og kok opp i kokende saltvann. Etter koking trekkes den ut på slutten av ovnen for å koke over svak varme.
Fisken kokes vanligvis i 20 minutter fra den blir kokt, avhengig av stykkets tykkelse eller størrelsen på hele fisken.
I vannet fisken kokes i, salt, svarte pepperkorn, løk, aromatiske røtter - persille, selleri, gulrøtter, kuttet i store skiver og eventuelt laurbærblad.
Anbefalt:
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lage Kjøtt Og Grønnsaker?
For å få en sterk kjøttkraft mettet med næringsstoffer, er det nødvendig å plassere produktene (kjøtt, bein, fisk eller grønnsaker) i kaldt vann og varme dem sakte på komfyren, og det er enda bedre å kutte dem i små biter. stykker. Hvis det motsatte er ment, dvs.
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lagrer Du Kaker Riktig?
Den ferdige pastaen lagres på forskjellige måter og i forskjellige tider. Produkter laget av smuldret smør og blandet smørdeig, tilberedt med syltetøy og syltetøy, varer flere dager i tørre og ventilerte rom. De samme produktene, når de er tilberedt med frukt eller kremer, bør oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 36 timer.
Kulinarisk Lærebok: Regler For å Lage Hjemmelaget Sirup
Mange av oss husker med nostalgi de gangene da en av de deiligste drikkene i barndommen vår var hjemmelaget sirup eller juice, laget med reell dyktighet av bestemødrene eller mødrene våre. Dette gjelder spesielt for de av oss som har hatt hellet med å tilbringe sommerferien i landsbyene eller villaene våre, hvor sirup og juice er laget av hjemmelaget frukt, ikke de vi ser i markedene i dag, og til tross for deres perfekt utseende vi vet aldri med hvilke kjemikalier og prep
Kulinarisk Lærebok: Smeltende Smult
Baconet, beregnet for smelting av smør, kuttes i ikke veldig store biter, som plasseres i et stort kar og helles med kaldt vann for å suge i 1-2 dager. Under bløting skiftes vannet flere ganger til det slutter å flekker med blod. Den syltede baconet skjæres i små biter.
Kulinarisk Lærebok: Foredling Og Matlaging Av Fjærfe
Fjærkre kjøtt er rikt på vann, salter, proteiner og vitaminer. I tillegg er det veldig velsmakende, lett å fordøye og brukes mye i kosthold og barnekjøkken. I stor grad avhenger smaken av fuglens mat og alder. For å rengjøre innsiden av fuglen, må du først kutte av bena til første ledd og skille hodet.
