2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Soya er en av de mest populære matvarene blant veganere og vegetarianere. Den brukes til å tilberede forskjellige produkter, hvorav den ene er soyamel. Ved hjelp av soyabønner oppnås mel, noe som er ekstremt nyttig. Det spesielle med soyamel er at det har en ganske høy andel proteininnhold. Mange eksperter mener at deigen tilegner seg spesielt gode kvaliteter hvis soyamel blandes med like mye hvetemel. Soyamel er laget av skrogede, ristede soyabønner, som deretter males til et fint pulver.
Soyamel forekommer i to varianter - full-fett og ikke-fett, den andre typen er mye mer vanlig. I tilfelle avfettet mel, fjernes alle oljer under prosessering. Begge melene har helsemessige fordeler, men skummet gir mer kalsium og protein.
Sammensetning av soyamel
Soyamel er en god kilde til soyaprotein av høy kvalitet, fiber og viktige biologisk aktive komponenter som isoflavoner. De to viktigste representantene for isoflavoner som finnes i mel er daidzein og genistein. Det gir kroppen store mengder kalium og jern, fosfor og magnesium.
Den inneholder også B-vitaminer. Mengden fett i soyamel er liten - bare 2%. Den er rik på omega-3 og omega-6 fettsyrer, som er ekstremt verdifulle er det kardiovaskulære systemet. Den inneholder ikke kolesterol eller gluten.
Utvalg og lagring av soyamel
I vårt land har soyamel fortsatt ikke mange støttespillere. Det kan kjøpes fra spesialiserte økologiske butikker.
Oppbevar soyamel i lufttette beholdere, der den kan holde seg frisk i opptil 1 år. Det er best å oppbevare det i kjøleskapet. Hvis du ikke oppbevarer den ordentlig, reduseres holdbarheten drastisk.
Soyamel i matlaging
Som oftest brukes soyamel i kombinasjon med vanlig mel. For eksempel kan den brukes til hjemmelaget pizzadeig eller deilige pannekaker. Soyamel er spesielt godt egnet til å lage brød og små kaker. I disse oppskriftene skal soyamel være ca. 30% hvetemel eller rugmel. Bland alltid soyamel grundig før bruk.
En rekke kokker bruker soyamel for å tykne fløtesauser, bruk den til hjemmelaget soyamelk eller til steking. Steking med det reduserer mengden fett som vanligvis inntas sammen med stekt mat. Soyamel er egnet for baking, slik det viste seg. Det bringer en god mengde protein i hjemmelagde bakverk og holder dem friske i lang tid.
Andre fordeler med bakverk der det er en viss mengde soyamel er gylden, fin tekstur, ømhet og god smak av pasta. Her er det viktig å merke seg at soyamel skal brukes i bakverk som ikke krever gjær / hurtigbrød, muffins, etc./
Husk at bakevarer inneholder soyamel har en tendens til å brune raskere, så du må kanskje forkorte steketiden eller redusere temperaturen. I tillegg er soyamel en god erstatning for egg i bakverk. En spiseskje av den, blandet med 15 ml vann, erstatter 1 egg.
Fordeler med soyamel
Soyamel er nyttig for det kardiovaskulære systemet på grunn av innholdet av omega-3 og omega-6 fettsyrer. Fordi det ikke inneholder kolesterol, er det spesielt verdifullt for personer som har høyt kolesterolnivå eller er overvektige. I følge noen studier hjelper isoflavon genistein i mel å forhindre dannelse av blodpropp, plakk i arteriene, hjerneslag og hjerteinfarkt. Dette melet inneholder ikke gluten, noe som gjør det ideelt for mennesker som lider av glutenintoleranse.
Menopausale kvinner kan også inkludere soyamel i kostholdet. Soyamel kan redusere nattesvette, hetetokter, irritabilitet og humørsvingninger.
Som soyamel er rik på kalsium, det er også nyttig for å opprettholde sunne bein og ledd. I tillegg inneholder den bor og magnesium, som ytterligere øker effekten av kalsium.
Anbefalt:
Soya Og Helsemessige Fordeler
US Food and Drug Administration hevder at matvarer som inneholder soyaprotein kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Denne uttalelsen er basert på kommisjonens funn om at 25 gram soyaprotein om dagen som en del av et kosthold med lite mettet fett og kolesterol kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke kolesterolnivået i blodet.
Soya I Kostholdet Ditt
Mat som inneholder soyaprotein har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom. 25 g soyaprotein om dagen kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke kolesterolnivået i blodet. Soyamat er rik på proteiner av høy kvalitet, som til og med hjelper til med behandling av noen kroniske sykdommer.
Menn, Dump Soya
Menn bør redusere soyainntaket umiddelbart. Produktet påvirker direkte reproduksjonskapasiteten. De naturlige ingrediensene i soya, som det er laget en rekke vegetariske produkter som tofu, skader sædvæsken. Jo mer soya en mann bruker, desto mindre sannsynlig er det at han reproduserer.
Hvordan Lage Soya
Soya er et sunt produkt og brukes mest av vegetarianere, og erstatter kjøtt i retter. Faktisk kan soya brukes i en rekke retter - hovedretter eller salater. Soyasalaten er veldig velsmakende. Du tilsetter salt, olivenolje, løk, eddik, du kan også legge det til andre grønnsaker.
Bør Menn Unngå Soya
Hver gang et produkt er definert som "sunt" av eksperter, begynner det å komme inn på menyen til mennesker som ofte ikke tenker på forholdene der forbruket av en bestemt mat er nyttig. Saken er lik soya. For et tiår eller to siden, bortsett fra Japan og Kina, var det få land som visste om soya.
