2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvis du alltid har ønsket å flytte til det romantiske Frankrike og nyte det rike kjøkkenet, så har du i dag denne muligheten. Med sine unike basissauser vil du være i stand til å fordype deg i denne prakten og møte et nytt kulinarisk eventyr for ekte gourmeter og kjennere av kulinariske kreasjoner med fransk teft og hybenprakt.
Her er de grunnleggende franske sausersom enhver god kokk burde vite og være i stand til å gjøre.
Bechamelsaus
Dette er en av favorittsausene i vårt land, men hjemlandet er Frankrike. Det er ganske enkelt og raskt å forberede, og vi kan ta det med til gruppen av såkalte basesauser. Den passer til en rekke kjøtt- eller grønnsaksretter, samt for å tykne de forskjellige rettene basert på favorittostene våre.
De viktigste må-ha ingrediensene i denne franske kjøkkenklassikeren er melk, mel, smør, salt og fersk muskat. Om ønskelig kan du også krydre den med svart eller hvit pepper, knust blåmuggost eller revet hardere ost. Generelt har denne sausen i dag mange varianter, men klassikeren kommer fra Frankrike, og er en av de 5 viktigste i landet med evig romantikk.
Velutesaus
Det kan sies at dette er akkurat hva det er den mest franske sausen i vår grunnleggende liste, som inneholder ingredienser som fløte, kyllingbuljong og smør. Sørg for å tilsette mel, salt og pepper til dem, og fortyk så sausen, men få også den behagelige smaken som skiller den. Den er ideell for å pynte forskjellige sjømat, kjøtt, fisk og mange andre retter.
Nederlandsk saus
Foto: Nina Ivanova Ivanova
En av de virkelige smykkene og kulturarven i landet, da denne sausen er en av de mest elskede i verden, og ikke bare i hjemlandet. Den deilige melkeaktige og sinnsykt ømme sausen er laget av smeltet ghee. En viktig funksjon er at smøret må helles i en veldig tynn strøm til eggeplommene, og også tilsette litt vann og den obligatoriske saften av ferskpressede sitroner. Den franske sausen tilberedes i et vannbad, og det er viktig å røre hele tiden, da den lett kan krysses.
nederlandsk den serveres så snart den er tilberedt, slik at den ikke mister sin delikate struktur. Selv om det kanskje høres veldig enkelt ut, må du øve mye på kjøkkenet for å tilberede det perfekt.
Fransk tomatsaus
Kanskje i vårt land vil de kalle denne deilig og duftende saus lyutenitsa, men sikkert vil enhver franskmann bli fornærmet av dette. Den tilberedes sakte og veldig nøye, og det er viktig å observere noen finesser. For eksempel brukes det alltid friske tomater, som må skrelles på forhånd, da de kokes over svak varme med en liten mengde fett, og oppnår dermed den tette og delikate smaken av fransk tomatsaus.
Sukker tilsettes også, og regulerer dermed surheten i sausen. Til den tilsettes en fersk bukett med forskjellige krydder, som oregano, basilikum og andre hvis ønskelig. Bare den virkelige franskmannen kan avsløre for deg alle finesser av denne utrolig velsmakende og utsøkte sausen, som passer perfekt til kjøtt- og grønnsaksretter.
Fransk Espanyol saus
Foto: Yordanka Kovacheva
Ingrediensene i denne sausen er mer, men på den annen side er denne innsatsen for å tilberede den verdt det. I begynnelsen er grønnsaksstuing laget av gulrøtter, purre og løk. Etter steking, mal eller puré, kom deretter tilbake til pannen og stek med litt smør og mel for å lage en tykkere saus.
Kjøttkraft og god konjakk må tilsettes. Sørg for at smaken av hver kjøttrett vil bli avslørt på en helt annen måte hvis du legger til fra dette sinnssyke duftende og raffinert fransk saus.
Det er ikke bare at fransk mat er en av de mest elskede i verden. Det er takket være så utsøkte kulinariske kreasjoner at hun har klart å tjene et hederlig sted i hjertene til tusenvis av fans av ekte gourmetmat.
Og mens vi er på emnet, sørg for å se de beste kjøttsausene, fiskesausene eller soppsausene.
Anbefalt:
Gjør Hver Tallerken Spesiell Med Disse Sauser
Det er ingen måte å forestille seg spesielle og festlige retter uten en utsøkt saus. Sausen er et flytende krydder med forskjellige smaker, og beriker retten. Det gjør selv den enkleste retten til en utsøkt rett. Det antas at sausens opprinnelse er fransk og dateres tilbake til 17-1800-tallet.
De Mest Populære Aromatiske Sauser
Tilhengere av god mat vil være enige om at det ikke er noe bedre enn en duftende saus servert med den, uansett hvor god smak en rett er. Hemmeligheten ligger i å velge og kombinere ingredienser med forskjellig smak - sur, søt, salt eller bitter, og gjøre dem til en unik sammensetning.
De Mest Populære Sauser I Verden
Sauser er en viktig del av mange salater, forretter, hovedretter og desserter. Hvert kjøkken skiller seg ut med sine preferanser for aromaer og smakopplevelser, men det er også sauser som har klart å etablere seg i verdensmat. Her er noen av dem:
Klassiske Sauser For Dumplings
Dumplings er en av de mest ikoniske russiske rettene, noe som minner om italiensk tortellini. Men de er en rent russisk skapelse, sannsynligvis "født" et sted i de fjerne og kalde sibiriske landene. I dag skal du neppe lage dine egne dumplings, for de selges allerede i mange butikker.
Alle Slags Grunnleggende Sauser Og Deres Korte Historie
Hver husmor vet at en tallerken uten saus er som en lapskaus uten salt eller fisk uten sitron. Med denne artikkelen vil jeg ta deg med inn i verden med god mat og fortelle deg litt om hvilke typer sauser og tilberedning av dem. Jeg er ikke i tvil om at de fleste av dere kjenner sausene nevnt nedenfor, men jeg vil fortsatt prøve å holde deg interessert.
