2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
palmeolje er ekstremt utbredt over hele verden, og forbruket fortsetter å vokse. Imidlertid er det tvister om dens innvirkning på menneskers helse.
Noen hevder det palmeolje er nyttig, men andre peker på uønskede effekter på det kardiovaskulære systemet. Det er også miljøhensyn forbundet med den konstante økningen i produksjonen.
Hva er palmeolje?
Palmeolje ekstraheres fra fruktene av oljepalmer. Uraffinert palmeolje kalles noen ganger rød på grunn av sin rød-oransje farge.
Hovedkilden til palmeolje er et tre som heter Elaeis guineensis, og det er veldig vanlig i det vestlige og sørvestlige Afrika. En lignende oljepalme finnes også i Sør-Amerika, men markedsføres sjelden.
Som kokosnøttolje er palmeolje halvfast ved romtemperatur. Det er en av de billigste og mest brukte oljene i verden, og står for 1/3 av verdens vegetabilsk oljeproduksjon.
Det er viktig å merke seg at palmeolje ikke skal forveksles med palmekjerneolje. Begge kommer fra samme plante, men palmekjerneolje ekstraheres fra frukten. Det gir ulike helsemessige fordeler.
Hva brukes det til?
Palmeolje brukes til matlaging og er et ganske vanlig tilsetningsstoff i produktene som er tilgjengelige på markedet. Noen mennesker beskriver smaken som lik en gulrot eller et gresskar.
palmeolje det blir noen ganger tilsatt peanøttsmør og andre nøtter som en stabilisator for å forhindre at oljen skilles fra og legger seg på toppen av krukken.
palmeolje kan også brukes i andre matvarer, inkludert:
- Korn;
- Bakevarer som brød, kjeks og rundstykker;
- Proteinstenger og diettstenger;
- Sjokolade;
- Kaffekrem
- Margarine;
Ernæringsmessig sammensetning av palmeolje
Her er næringsinnholdet i en spiseskje (14 g) palmeolje:
Kalorier: 114
Fett: 14 g
Mettet fett: 7 g
Enumettet fett: 5 g
Flerumettet fett: 1,5 g
Vitamin E: 11% av FoU
Helsemessige fordeler av palmeolje
Palmeolje er assosiert med flere helsefordeler, inkludert beskyttelse av hjernefunksjon, reduksjon av risikofaktorer for hjertesykdom og innholdet av vitamin A.
- Hjernens helse
Palmeolje er en utmerket kilde til tokotrienoler - en form for vitamin E med sterke antioksidantegenskaper som kan støtte hjernens helse. Oljen kan også bidra til å redusere demens og redusere risikoen for hjerneslag.
- Sunt hjerte
En stor analyse av 51 studier fant at det totale LDL-kolesterolnivået og nivåene var lavere hos mennesker som fulgte palmeoljerike dietter enn de som konsumerte dietter med høyt fettinnhold eller myristikk og laurinsyre.
- Forbedrede nivåer av vitamin A i kroppen
Palmeolje kan hjelpe for å forbedre vitamin A-nivået hos personer som er mangelfulle eller i fare.
Potensielle helserisiko fra palmeolje
Resultatene av studier som er utført for å etablere påvirkning av palmeolje på menneskekroppen er motstridende. For eksempel viser en slik studie at nivåene av liten, tett LDL (sdLDL) - typen kolesterol assosiert med kardiovaskulær sykdom - øker med palmeoljeinntak, men reduseres med andre oljer. Imidlertid reduserer en kombinasjon av palmeolje og risklidolje sdLDL-nivåene.
Andre studier har rapportert en økning i LDL-kolesterolnivået pga forbruk av palmeolje. Imidlertid ble LDL-partikkelstørrelser ikke målt i disse studiene.
Kontrovers over palmeolje
Det er kjent at Indonesia og Malaysia har fuktige, tropiske klima som er ekstremt befordrende for palmeoljedyrking. En nylig analyse viser imidlertid at 45% av landet i Sørøst-Asia som for tiden brukes til palmeoljeproduksjon var skogkledd i 1990.
Det er også rapporter om brudd på menneskerettigheter fra selskaper for palmeolje, som beslaglegging av jordbruksareal og skog uten tillatelse, utbetaling av lave lønninger, tilveiebringelse av farlige arbeidsforhold og en betydelig reduksjon i livskvaliteten.
Round Table for Sustainable Palm Oil er en organisasjon som strever for å gjøre oljeproduksjonen miljøvennlig, kulturfølsom og bærekraftig.
De gir kun kvalitetssertifikat til produsenter som overholder deres standarder, i henhold til visse retningslinjer.
Anbefalt:
Fytinsyre - Er Det Nyttig Eller Skadelig?
Fytinsyre , også kjent som phytate , er en integrert del av skallet av de fleste nøtter, frokostblandinger og belgfrukter og fungerer som hovedform for fosforlagring i frø. Det blir ofte tilsatt anti-næringsstoffer på grunn av det faktum at det forstyrrer absorpsjonen av viktige mineraler som jern, sink og kalsium.
Risbit - Er Det Nyttig Eller Skadelig?
I følge helseeksperter ris snacks (riskjeks, kjeks, riskaker) er ikke så sunne som du kanskje tror. Ris kjeks er en stift på menyen til mange av oss, enten spredt med hummus, nøttesmør, avokado eller ost. Ser på ingredienslisten deres, ris snacks Ved første øyekast ser de ut som et sunt valg til frokost - laget hovedsakelig med ris eller rismel.
Salt - Nyttig Eller Skadelig
Helseorganisasjoner advarer oss ofte om farene ved salt, som vi alle spiser så ofte. Dette skyldes påstanden om at høyt saltinntak forårsaker en rekke helseproblemer, inkludert høyt blodtrykk og hjertesykdom. Imidlertid har dusinvis av studier ikke gitt overbevisende bevis for å støtte denne oppgaven.
Melon Under Graviditet - Nyttig Eller Skadelig?
Melon er en frukt som inneholder mange B-vitaminer og vitamin C. Også denne nyttige frukten inneholder jern og folsyre, som er veldig viktige for kroppen til en gravid kvinne. Inntak av folsyre er spesielt viktig under graviditet og er veldig viktig for riktig utvikling av babyen.
Koffeinfri Kaffe: Nyttig Eller Skadelig?
Kaffen er en av de mest populære drinkene i verden. Mange liker å drikke kaffe, men vil av en eller annen grunn begrense koffeininntaket. Noen vil stoppe koffein fordi de får hjertebank, andre lider av høyt blodtrykk, andre bestemmer seg bare for å bytte til sunnere alternativer.
