2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Fytinsyre, også kjent som phytate, er en integrert del av skallet av de fleste nøtter, frokostblandinger og belgfrukter og fungerer som hovedform for fosforlagring i frø. Det blir ofte tilsatt anti-næringsstoffer på grunn av det faktum at det forstyrrer absorpsjonen av viktige mineraler som jern, sink og kalsium.
Matvarer med fytinsyre
Fytinsyre finnes bare i planteprodukter i forskjellige mengder. Mat rik på fytat inkluderer mandler, hasselnøtter, linser, bønner, mais, peanøtter, erter, ris, soyabønner, valnøtter, hvete og hvetekli.
Svært variabel innhold av fytinsyre på grunn av ulike faktorer som klima, jordkvalitet, frøtype, miljøforhold osv.
Skader fra fytinsyre
Inntak av fytat forstyrrer absorpsjonen av mineraler under selve måltidet påvirker ikke alle andre for dagen. Dette er bare et stort problem for folk som har korn eller belgfrukter som hovedkilde.
Hvis du for eksempel legger til nøtter i frokosten, kan du redusere mengden jern, sink og kalsium kroppen din absorberer av nøtter, men ikke fra noen av de neste måltidene dine.
Det er forskjellige metoder vi kan for å redusere phyta i mat betydelig - disse er bløtlegging, spiring og gjæring.
Soaking korn og belgfrukter over natten reduserer innholdet av fytinsyre i dem. Når det gjelder frø, frokostblandinger og belgfrukter, forårsaker spiring spaltning av phyta. Gjæring og gjæring av brød hjelper til med å bryte ned fytinsyre ved å aktivere naturlige fytaseenzymer. Å lage surdeig er den foretrukne metoden.
Fordeler med fytinsyre
Avhengig av omstendighetene, la oss ikke glemme det fytinsyre som en del av et balansert kosthold er det en rekke fordeler som det påvirker kroppens generelle helse.
Det er bevist at det i tillegg til å være en antioksidant, har en forebyggende effekt mot nyrestein, kreft og en rekke andre sykdommer. Inkludering av phyta i dietten hjelper som en forebygging av hjerte- og karsykdommer for å forhindre herding av arteriene og dannelsen av blodplater.
Se også: Hva hindrer god opptak av jern i kroppen og hvordan og hvorfor blir mandler gjennomvåt?
Anbefalt:
Er Palmeolje Nyttig Eller Skadelig?
palmeolje er ekstremt utbredt over hele verden, og forbruket fortsetter å vokse. Imidlertid er det tvister om dens innvirkning på menneskers helse. Noen hevder det palmeolje er nyttig , men andre peker på uønskede effekter på det kardiovaskulære systemet.
Risbit - Er Det Nyttig Eller Skadelig?
I følge helseeksperter ris snacks (riskjeks, kjeks, riskaker) er ikke så sunne som du kanskje tror. Ris kjeks er en stift på menyen til mange av oss, enten spredt med hummus, nøttesmør, avokado eller ost. Ser på ingredienslisten deres, ris snacks Ved første øyekast ser de ut som et sunt valg til frokost - laget hovedsakelig med ris eller rismel.
Salt - Nyttig Eller Skadelig
Helseorganisasjoner advarer oss ofte om farene ved salt, som vi alle spiser så ofte. Dette skyldes påstanden om at høyt saltinntak forårsaker en rekke helseproblemer, inkludert høyt blodtrykk og hjertesykdom. Imidlertid har dusinvis av studier ikke gitt overbevisende bevis for å støtte denne oppgaven.
Melon Under Graviditet - Nyttig Eller Skadelig?
Melon er en frukt som inneholder mange B-vitaminer og vitamin C. Også denne nyttige frukten inneholder jern og folsyre, som er veldig viktige for kroppen til en gravid kvinne. Inntak av folsyre er spesielt viktig under graviditet og er veldig viktig for riktig utvikling av babyen.
Er Det Nyttig Eller Skadelig å Spise Riktig?
Innimellom spiser vi sittende, liggende, stående, i hvilken stilling vi liker. Nylig har det vært en trend der folk spiser rett fordi de vil spare tid eller fordi de for eksempel er på kontoret. Men ifølge noen kan det å spise mat i oppreist stilling skade fordøyelsesprosessen eller føre til overspising.
