2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Wiener spesialiteter de er ikke mange, men på den annen side er de populære over hele verden. Hvem har ikke hørt om den berømte wienerschnitzelen eller den uimotståelige Sacher-kaken. Spesialitetene som kommer fra Wien er unike, med karakteristisk smak og unike oppskrifter. Her er noen av dem:
Wiener schnitzel
Østerrikske kokker hevder at den deiligste schnitzel er laget av Weisbrat - den runde muskelen i leggen. Det kalles også falsk filet.
Nødvendige produkter: 3 skiver hvitt brød, 800 g biff weisbrat, 4 ss. mel, 2 egg, 2 ss. smør, 2 ss. olje, salt og pepper etter smak
Fremstillingsmetode: Midten av brødet blir malt til små smuler, som får tørke. Kjøttet kuttes i fire like skiver i en liten vinkel mot muskelfibrene. Hvert stykke hamres mellom to ark med folie. En tykkelse på ca. 3 mm må oppnås.
Rull hver av schnitzelene i salt og pepper. Dryss over rikelig med mel, pisk og dypp først i piskede egg og deretter i smuler. Et gitter dannes med den stumme siden av knivbladet. Schnitzelene oppbevares i fryseren i 15-20 minutter.
Varm opp smør og olje og stek schnitzels i dem. Det tar enten 3-4 minutter på hver side. Tilsett om nødvendig mer fett når du legger til en ny schnitzel.
Wien-spesialiteten serveres med en sitronskive og en potetsalat.
Wiener Sacher-kake
Denne kaken er en av de mest berømte wienske kulinariske spesialitetene, populær over hele verden.
Nødvendige produkter: 130 g smør, 110 g melis, vanilje, 6 eggeplommer, 130 g sjokoladekuverture, 6 eggehviter, 110 g krystallsukker, 130 g mel, aprikossyltetøy
For glasur: 250 g sjokolade, 200 g sukker, 125 ml vann
Fremgangsmåte: Varm opp smøret litt og bland med melis og vanilje til det oppnås luftskum. Tilsett eggeplommer og smeltet sjokolade etter hverandre under omrøring med eggetråd. De hvite blir knust i snøen. Krystallsukker tilsettes dem og piskes til det stivner. Til slutt tilsett mel.
Det brukes en kakeform på 22 cm i diameter som er foret med bakepapir. Hell blandingen i formen og glatt med en slikkepott. Stek i forvarmet ovn på 170 grader. Inntil pannen stiger, omtrent 15 minutter i begynnelsen av bakingen, er ovnen åpen en finger. Stek deretter i ytterligere en time i lukket ovn.
Mens marshmallowen baker, klargjør du glasuren. Kok sukkeret og vannet og kok i 5 minutter, og la det avkjøles litt. Varm sjokoladen til den er myk og bland med den resulterende lunkne sirupen for å få en tykk, glatt glasur.
Myren fjernes fra formen. Når det er kult, skjær det horisontalt i to stykker. Den øvre delen utjevnes av uregelmessighetene ved ytterligere skjæring.
De ferdige marshmallows er spredt med lett oppvarmet aprikossyltetøy. Ordne oppå hverandre og fordel på sidene. Når syltetøyet tørker, dekk kaken med lunken glasur.
Flere østerrikske oppskrifter: Sommerstrudel med kirsebær, østerrikske kaker med syltetøy, fylte biffschnitzler, sjokoladestrudel, østerriksk rispudding.
Anbefalt:
Raske Spesialiteter Med Kjøttdeig
Med kjøttdeig kan du tilberede deilige spesialiteter som er veldig raske og som ikke tar bort den verdifulle tiden du kan bruke til dine nærmeste eller deg selv. De late sarmene er enkle å tilberede og er veldig smakfulle. Nødvendige produkter:
Tre Uimotståelige Spesialiteter Med Kjøttdeig
Hvis du kjøpte kjøttdeig og lurer på hva du skal bruke det til, vil du oftest tenke på standardretter som Stephanie-rulle, stekte kjøttboller eller grillede kebab, kjøttkaker med hvit saus, moussaka, fylte paprika og utallige andre oppskrifter som er kjent for nesten hver husmor, og samtidig var hun lei av å forberede dem.
Aromatiske Spesialiteter Med Salvie
Den kulinariske bruken av salvie eller salvie garanterer oppvasken din en utrolig aroma, friskhet og berikelse med næringsstoffer. Vi tilbyr deg to oppskrifter med salvie - begge rettene er kjøtt og blir veldig saftige og smakfulle. For å gjøre det første trenger du følgende produkter:
God Wiener Schnitzeldag! Se Hans Originale Oppskrift
Idag er Internasjonal Wien Schnitzel-dag - Gratulerer til alle som elsker å lage mat eller bare spise denne deilige retten! Wiener-schnitzel finner mange støttespillere i Østerrike og landene i denne regionen. Det er en av emblemene til østerriksk mat og wiensk mat, som ble en del av livet til lokalbefolkningen fra en tidlig alder.
Spesialiteter I Milano
Et bredt utvalg av regionale spesialiteter fra hele Italia er vevd inn i Milanos kulinariske tradisjon, sammen med mange gode eksempler på verdensmat. Blant de mest populære er det lokale spesialiteter rikt krydret med forskjellige urter. I følge lokale tradisjoner er å presse sitronsaft på en biff helligbrød.
