2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Et bredt utvalg av regionale spesialiteter fra hele Italia er vevd inn i Milanos kulinariske tradisjon, sammen med mange gode eksempler på verdensmat. Blant de mest populære er det lokale spesialiteter rikt krydret med forskjellige urter. I følge lokale tradisjoner er å presse sitronsaft på en biff helligbrød.
Milanese biff
Nødvendige produkter: 1 kyllingbiff, 2 egg, 100 g mel, 100 g brødsmuler, 20 g fløte, 50 g smør, 50 g parmesan, salt, pepper
Fremstillingsmetode: Pisk biffen godt slik at den blir 1 cm tykk. Pisk eggene og smak til med salt og pepper. Bland brødsmuler og parmesan i en annen bolle. Biffen er panert, ruller inn mel, egg og brødsmuler to ganger. Stek i smør til det er gyllent.
Milanese milf
Nødvendige produkter: 500 g kjølt butterdeig, 10 egg, 1 ss. finhakket fersk gressløk, 1 ss. finhakket fersk persille, 2 ts. fersk dragon, 3 ss. usaltet smør, salt, pepper
For fyllingen: 6 røde kambi, 750 g spinat, 1 ss. olivenolje, 1 ss. smør, 2 fedd hvitløk, sp ts. muskat, 3 ss. flytende krem, 240 g skiver sveitsisk ost, 240 g skiver røkt skinke, 1 stort egg, salt og pepper
Fremstillingsmetode: ¼ kutt deigen, dekk til og legg til side. Resten av deigen rulles ut på en melet overflate til en rund skorpe, ca 6 mm tykk. Den plasseres i en container med bevegelige vegger, og 2,5 cm fra kanten skal komme ut av containeren.
Den lille bit deigen rulles ut på en skorpe på 6 mm tykk. Skjær en sirkel med en diameter på 20 cm. Dekk myren og barken og oppbevar i kjøleskapet.
Forbered fyllingen mens de stiger. Egget forstås med 1 ss. vann og en klype salt. Egg, urter, salt og pepper blandes. Varm opp smøret i en bred panne ved lav temperatur. Hell eggene i den, rør hele tiden og skyv mot midten av pannen. Fjern til en plate og dekk med folie.
Paprikaene stekes og skrelles. Håndtakene fjernes og kuttes i lengderetningen. De blir renset for frø.
Blancher spinaten i et minutt i saltvann. Tøm og skyll med kaldt vann. Varm opp litt fett i en bred panne sammen med litt hvitløk. Tilsett spinat og surr i 3 minutter. Krydre med salt, pepper og muskat. Tilsett litt flytende krem. Blandingen kokes og blandes godt. Fjern spinaten til en tallerken.
Forvarm ovnen til 175 C. Fjern fatet fra kjøleskapet og dekk med fyllet i følgende rekkefølge - halv egg, halv spinat, halv ost, halv skinke og stekt paprika. De resterende produktene fortsetter å stille opp i omvendt rekkefølge.
Sumpkanten er smurt med egg. Fyllet er dekket av skorpen. Spred egg på toppen. Lag noen hull med en gaffel. Retten avkjøles 30 minutter før steking. Stek i 1 time og 10 minutter på en grill plassert i den nedre tredjedelen av ovnen. Server kjølt.
Blant de andre favoritt-milanesiske spesialitetene er det et sted for milanesisk risotto, porcini sopp, biff i brød og andre kjøtt-spesialiteter.
Flere oppskrifter fra kjøkkenet i Milano er Schnitzel i milanesisk stil, magesuppe i milanesisk stil, pasta i milanesisk stil, spaghetti milanesisk, milanesisk saus.
Anbefalt:
Raske Spesialiteter Med Kjøttdeig
Med kjøttdeig kan du tilberede deilige spesialiteter som er veldig raske og som ikke tar bort den verdifulle tiden du kan bruke til dine nærmeste eller deg selv. De late sarmene er enkle å tilberede og er veldig smakfulle. Nødvendige produkter:
Tre Uimotståelige Spesialiteter Med Kjøttdeig
Hvis du kjøpte kjøttdeig og lurer på hva du skal bruke det til, vil du oftest tenke på standardretter som Stephanie-rulle, stekte kjøttboller eller grillede kebab, kjøttkaker med hvit saus, moussaka, fylte paprika og utallige andre oppskrifter som er kjent for nesten hver husmor, og samtidig var hun lei av å forberede dem.
Aromatiske Spesialiteter Med Salvie
Den kulinariske bruken av salvie eller salvie garanterer oppvasken din en utrolig aroma, friskhet og berikelse med næringsstoffer. Vi tilbyr deg to oppskrifter med salvie - begge rettene er kjøtt og blir veldig saftige og smakfulle. For å gjøre det første trenger du følgende produkter:
Wiener Spesialiteter
Wiener spesialiteter de er ikke mange, men på den annen side er de populære over hele verden. Hvem har ikke hørt om den berømte wienerschnitzelen eller den uimotståelige Sacher-kaken. Spesialitetene som kommer fra Wien er unike, med karakteristisk smak og unike oppskrifter.
Kreolske Spesialiteter
Det spesifikke kreolske kjøkkenet er Louisiana-kjøkkenet. Det kalles også kajun. Faktisk er kajun den viktigste krydderblandingen som brukes der. Nord-Amerika er veikrysset der flere etniske kulinariske tradisjoner blandes. Den mest populære behandlingsformen er grilling.
