2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøtt av høy kvalitet, dvs. fersk kjøtt, som garanterer tilberedning av en velsmakende og sunn rett, er alltid dekket med en veldig tynn skorpe i blekrosa eller blek rød farge.
Hvis du trykker på denne skorpen med fingeren, skal huden din forbli tørr. Når du skjærer kvalitetskjøtt, holder det seg ikke til fingrene, saften fra den er gjennomsiktig.
Når det er kuttet, er fargen på kjøttet rødt hvis det er biff eller svinekjøtt, hvittrosa hvis det er biff, brunrødt hvis det er lam og rosa-rødt hvis det er svinekjøtt.
Fersk oksekjøtt har et hvitt fett, som også kan være beige eller gulaktig, det er hardt og smuldrer under trykk, ikke smurt som smør.
Lamfett er tykt og hvitt i fargen, svinekjøtt er mykt, blekrosa i fargen eller hvitt. Kvalitetskjøtt er fett, som har en behagelig aroma.
Den enkleste måten å avgjøre om kjøttet er ferskt, er å koke en liten bit av det. Kvalitetsaromatisk kjøttkraft er hentet fra kvalitetskjøtt, store sirkler med fett flyter på overflaten. En slik buljong er ekstremt velsmakende og næringsrik.
Buljongen av ikke veldig ferskt kjøtt er overskyet, små sirkler av fett flyter på overflaten, lukten er ganske ubehagelig. Kokt kjølet kjøtt dekkes straks med en tørr skorpe etter at den er fjernet fra buljongen.
Kjøttet, som ikke er veldig høyt og friskt, har en mørk hud eller en fuktig overflate, er klebrig og dekket av slim. Når det er kuttet, er det mørkt og for fuktig. Saften som strømmer fra den er overskyet. Fettet er gråaktig, lukter surt eller lukter råttent.
Frossent kjøtt er veldig vanskelig å analysere. Men hvis den er av god kvalitet, gir den en klar lyd når den tappes. Senene er hvite, selve kjøttet har en behagelig farge uten grå områder.
Anbefalt:
Vanlige Kulinariske Termer Som Det Er Bra å Være Kjent Med
Blanchering Produktene plasseres i kort tid i kokende vann, som vanligvis er saltet. Denne metoden for varmebehandling brukes for å gjøre det lettere å skrelle litt frukt og grønnsaker. En rekke produkter fryses på samme måte, og i noen tilfeller kan eddik eller fett tilsettes vannet, avhengig av hva vi prøver å oppnå.
Physalis - Lite Kjent, Men Veldig Nyttig
Physalis er litt kjent frukt i vårt land. Men dens smak og helsemessige fordeler har lenge vært kjent i Amerika. Det er også kjent som tomat i skall, meksikansk tomat, jødisk jordbær, stikkelsbær, malt kirsebær. Physalis finnes hovedsakelig i Amerika og sjeldnere i Asia og Europa.
Rabarbra - Lite Kjent Og Sjelden Brukt
Rabarbra - en grønnsak med et rungende og stilig navn, en ernæringsmessig uttømmelig kilde til mineraler, vitaminer, fiber og polyfenoler, men samtidig lite kjent og sjelden brukt. Den tilhører familien Lapadovi og består av blader, stengler og røtter.
Hvor Mange Typer Briller Er Vi Kjent Med, Og Hvor Brukes De?
Brillene er forskjellige i størrelse, formål og materiale. Koppene er mest kjent under navnet Highball , eller mer presist et vanlig høyt glass. Det finnes nå et bredt utvalg av kopper og former på markedet. Her er noen av dem som du finner i restauranter, barer og butikker er kjøkkensett.
Hva Er Polsk Mat Kjent For?
Polsk mat er en kombinasjon av elementer som er adoptert av matlagingstradisjonene til forskjellige nasjonaliteter som har bebodd landet på forskjellige tidspunkter - jøder, ukrainere, hviterussere og litauere. Polen er fremfor alt kjent for sine meget velsmakende røkt kjøttdelikatesser, som blir verdsatt over hele verden.
