2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Blanchering
Produktene plasseres i kort tid i kokende vann, som vanligvis er saltet. Denne metoden for varmebehandling brukes for å gjøre det lettere å skrelle litt frukt og grønnsaker. En rekke produkter fryses på samme måte, og i noen tilfeller kan eddik eller fett tilsettes vannet, avhengig av hva vi prøver å oppnå.
Glass
I dette tilfellet helles produktene slik at de får en slags glasur. Ikke tro at det bare handler om søtsaker. Kjøtt, frukt og grønnsaker kan også lykkes med glass.
Avglassing
Dette begrepet har kommet inn i den bulgarske kulinariske ordboken relativt nylig. Den indikerer metoden for å bruke restene som fester seg til karet. Avgassingen gjøres vanligvis med cognac, vin eller buljong og tar sikte på å skaffe en væske som skal brukes til sausen.
Larding
Dette betyr å stikke et produkt med en kniv slik at det lages hull der andre produkter kan settes inn. Det er vanligvis kjøtt som er smultet og fylt med skiver hvitløk, løk, gulrot, selleri, sylteagurk og mer. Ofte smøres det tørkede kjøttet med bacon eller fetere bacon.
Vann bad
Dette er en beholder med vann der en annen beholder plasseres med det formål å koke eller smelte. På denne måten tilberedes mange kremer, i tillegg til den verdensberømte karamellkremen.
Konstruksjon
Det brukes vanligvis til å lage supper for å oppnå tetthet. Egg, fersk eller yoghurt og / eller mel brukes til bygging.
Passering
Alle vil gjette at dette gjøres med en blender, men hvis du ikke har en, kan du male de nødvendige produktene gjennom en sil.
Skjæring
Dette kan lett kalles en slags kunst når det gjelder å kutte kjøttet, for etter at det er kuttet, må det være i vakre biter eller rett og slett satt - som om det ble kuttet under en form.
Sautering
Alle har hørt om de appetittvekkende sauterte potetene, men faktisk er sautéing en type teknikk der produktene stekes i kort tid i veldig lite fett.
Spredning
Koke et produkt i vann eller annen væske uten å koke ved en temperatur på ca. 70 - 80 ° C. Denne metoden for kulinarisk bearbeiding brukes til å tilberede fisk med delikat og ømt kjøtt, egg og litt grønnsaker. Kok opp vann med aromatiske krydder og grønnsaker. Fjern pannen fra varmen og senk produktet i den resulterende buljongen. Den holder seg i 15 - 25 minutter.
Filetering
Dette er separasjonen av fileten fra bein av fisk, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt.
Reduksjon
En metode for fortykning av væsker og sauser som forbedrer aromaen deres. Matlaging bør forkortes for å bevare den karakteristiske aromaen.
Anbefalt:
Romersk Kamille - Alle Fordelene Og Forskjellene Fra Det Vanlige
Navnet til Romersk kamille kommer fra gresk - Chamaemelum nobile , og i oversettelse betyr "jord-eple". Den flerårige planten tilhører familien Compositae. Den er omtrent 25 cm høy, med store hvite blomster, fjærete blader, hårete stilk og en lett eplearoma.
Det Kommer Som Influensa, Men Det Er Det Ikke! Her Er Urtene Som Vil Kurere Den
Disse nyttige urteoppskriftene refererer til en relativt mild sykdom som er forårsaket av virus som ikke har noe med influensavirus å gjøre, men forårsaker et lignende klinisk bilde og symptomer. 1. Urteoppskrift med sort hyllebær og mynte mynteblader - 25 g svarte eldreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Druer Kan Være Farlige! Se Hvorfor Du Bør Være Forsiktig Med Det
Disse saftige bærene er en av de mest delikate, mettende og lette snacks du noen gang vil finne. Utvilsomt har druer mange helsemessige fordeler for kroppen vår, men det er en mørk side som få mistenker. Allergi mot druer er en sjelden tilstand, men det er det alvorligste problemet denne frukten kan forårsake.
Bli Kjent Med Kuwaitisk Mat Med Disse To Deilige Rettene
Kuwaitisk mat , som er en del av araberen, preges av sine rike aromaer og eksotiske egenskaper. Det er litt populært i vårt land, og av den grunn har det alltid virket fjernt og uvanlig. Samtidig må vi ikke glemme det faktum at det er sterkt påvirket av middelhavskulinariske tradisjoner, som er kjent for oss.
Aromaene Uten Som Det Tyrkiske Kjøkkenet Ikke Vil Være Det Samme
Tyrkiske krydder er høyt verdsatt for friskhet, farge og smak. Besøker den tyrkiske krydderbasaren i Istanbul, forstår man hvorfor landet er så kjent for sine orientalske krydder. Her er samlet 10 av de mest berømte og spesifikke smaker for dette kjøkkenet, uten hvilke maten til våre sørlige naboer ikke kan være så typisk.
