2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er knapt et mer populært produkt relatert til Mexico enn mais. Vokst siden aztekerne og mayaene, har mais og maisprodukter vært til stede og fortsetter å være til stede på det meksikanske bordet.
De gamle indianerstammene som bebodde de meksikanske områdene trodde til og med at mennesket ble skapt av maisdeig og korn den ble ikke bare brukt til kulinariske formål, men også til religiøse seremonier.
Selv om mayaene og aztekerne ikke visste ernæringsinnholdet i mais, var de klar over at det var en kraftig energikilde. Og dette er sant. Sammenlignet med hvete har mais et mye høyere næringsinnhold, og hver 100 g mais inneholder ca 350 kcal. På grunn av det lave proteininnholdet foretrekker imidlertid meksikanere å bruke det sammen med et annet tradisjonelt meksikansk produkt - bønner.
I Mexico korn kan konsumeres både rå og dampet, kokt, stuet eller bakt. I motsetning til europeere bruker imidlertid meksikanere alle delene, inkludert bladene. De brukes til å lage den tradisjonelle meksikanske spesialiteten kjent som tamales, som er en type tortilla men pakket inn i maisblader.
Maismel er mye brukt, som, med unntak av det nordlige Mexico, foretrekkes fremfor hvetemel. Den brukes også til å lage tortillas - meksikanske brød. De har blitt ikoniske for meksikansk mat, med anslagsvis 300 millioner tortillas forbrukes daglig i dette varme amerikanske landet. Hvis du teller riktig, betyr dette at hver meksikanske har omtrent 3 eller enda flere kaker.
Meksikanske delikatesser med mais er utallige, og spesielt interessante er maisrettene som har blitt bevart siden aztekernes tid. Hvis du vil føle dagens autentiske smak av Mexico, er det best å lære å lage dine egne tortillas, som du deretter kan fylle med hvilken som helst fylling du vil, uten å glemme den varme komponenten. Slik blir disse uunnværlige kakene, som danner grunnlaget for det meksikanske kjøkkenet, laget.
Tortier
Nødvendige produkter: 150 g maismel, 2 klyper salt, 200 ml lunkent vann
Fremstillingsmetode: Melet blandes med salt og vann tilsettes gradvis under omrøring med en tresleiv. Deigen som er oppnådd blandes for hånd og får hvile i ca. 1 time. Deretter dannes 8 kuler av den, rullet med en kjevle til tykkelsen på et papirark og bakt på begge sider av en grillpanne.
Flere oppskrifter med mais: Kjøttboller med mais, Maiskake med paprika, Maistortillas, Suppe med mais og kylling, Stekt med mais.
Anbefalt:
Italienske Delikatesser Med Cachokawalo-ost
Kachokawalo er en italiensk ost laget av kumelk. Osten er tilgjengelig i en kalebasslignende form. Den er omtrent 30 centimeter lang og veier omtrent 2 og et halvt kilo. Kachokawalo-ost produseres i Calabria og noen andre regioner i landet.
Salte Delikatesser Med Hvete
Hvete er en favorittdelikatesse, og ingen har ikke prøvd søt hvete, pyntet med tørket frukt og nøtter eller godteri, eller den berømte ashura-desserten med kokt hvete . Men denne belgfrukter har også sine salte varianter, som, selv om de ikke er så kjent, kan være av interesse for kornelskere.
Delikatesser Med Røde Rødbeter Fra Russisk Mat
I russisk mat er røde rødbeter ekstremt populære og brukes til å lage alle slags supper, salater og forretter. Denne ikke så utbredte grønnsaken i vårt land var kjent i russisk mat så tidlig som på 1100-tallet, og dens massebruk til kulinariske formål var endelig nødvendig rundt 1300-tallet, sammen med kålrot.
Tradisjonelle Meksikanske Drinker
Meksikanske drinker er en integrert del av tradisjonell meksikansk mat og imponerer med sitt mangfold. Enten de er varme eller kalde, søte eller bitre, og alkoholholdige eller alkoholfrie, er det utenkelig å lage en meksikansk rett hjemme som ikke serveres med en av Mexicos typiske drinker.
Mole Poblano - Den Nasjonale Meksikanske Retten
Mole Poblano-retten er tradisjonell for meksikansk mat og en av stoltheten i det eksotiske landet. Å lage denne spesialiteten hjemme for meksikanere betyr en stor feiring, bursdag eller bare en spesiell høytid. Selv om det krever litt forberedelse og forberedelsestid, vil sluttresultatet definitivt få gjestene til å slikke fingrene.
