Kinakål

2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28

kinakål er en cruciferous plante som er relatert til kål og brokkoli. Dette er en grønnsak hvis navnet er fortjent, fordi hjemlandet er Kina og mer presist - Yangtze River Delta. Det har blitt dyrket der siden 1500. Kineserne er veldig godt kjent med dyrkingen, men den dyrkes også i noen europeiske land - Tyskland, Italia, Nederland, Spania, Østerrike. En kål veier i gjennomsnitt 400 g til 1 kg.

Ingredienser av kinakål

I 100 g kinakål inneholder 1,5 g protein, 13 kcal, 1 g fiber, 0,2 g fett og 2,2 g karbohydrater. Kinakål er rik på vitamin A, B og C, samt mineralene kalsium, kalium, jern, fosfor og magnesium. Den inneholder betakaroten og vitamin K.

Typer kinakål

kinakål er delt inn i to typer - kinakål / Brassica pekinensis / og kinakål / Brasicca chinensis /.

Pekingkål har en tykk og oppreist rosett, som når en diameter på 30 til 60 cm. Bladene er lyse eller mørkegrønne, i varierende grad hårete. Kinesiske kålspirer har veldig god smak. Kinakål er ikke kaldtålig og er veldig følsom for fuktighet. Den danner en rosett eller krymper kål - mer langstrakt eller mer avrundet.

kinakål danner også stående rosetter, men de er mye mindre enn kinakål - en diameter på 20 til 40 cm. Bladene på kinakål er ikke hårete og krymper ikke kål. De er glatte eller store bobler, med blågrønn eller grågrønn dekorasjon.

Kinesiske kålarter krever høy jord- og luftfuktighet, kjølig klima og fruktbar strukturell jord. De tåler ikke høye temperaturer og plutselige temperaturendringer.

Valg og lagring av kinakål

Når du velger kinakål, bør man huske på at bladene skal være rene og friske, hodene skal være sunne, uten sverting eller flekker på bladene. Det er også nødvendig å se i midten av rosetten for å sikre at den ikke er råtten.

For riktig oppbevaring av kinakål det er nødvendig å vaske den, legge den i en plastpose og legge den i kjøleskapet. Optimale lagringsforhold er 32 grader Fahrenheit og 95% relativ fuktighet.

Matlaging kinakål

Kinakål har en veldig behagelig aroma og smak. Den spises rå i salater eller tilberedes på forskjellige måter. Brukes i hovedretter og en rekke salater. Kombinerer veldig godt med mais, tomater, gulrøtter, paprika, egg og noen harde oster.

I vest kombineres kinakål med frukt - epler, ananas, mandariner og appelsiner. I det asiatiske kjøkkenet kombineres kål med ingefær, soyasaus og chili.

kinakål har en rekke fordeler fremfor andre typer kål. Den viktigste av dem er at den koker veldig raskt - den er klar på bare 10-15 minutter, og det er derfor den er foretrukket for rask matlaging. Forberedelsen består i å rengjøre de visne eller ødelagte bladene, og kolben blir kuttet. Til salater og matlaging kuttes det vanligvis i strimler.

Fordeler med kinakål

Kinakål er en diett og medisinsk grønnsak som er veldig nyttig i hjerte- og karsykdommer. Det eliminerer feber og betennelse, infeksjoner og sår hals. Regelmessig forbruk bidrar til å forbedre fordøyelsen og vannlating.

Det antas at kinakål aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer nyrefunksjonen. Hjelper med hoste og øyeinfeksjoner, og regelmessig inntak av kål beskytter mot kreft.

kinakål kan brukes mot magesår, beriberi, anemi og for å øke immuniteten. Kinesiske leger mener at det renser blodet og fremmer en aktiv og tilfredsstillende livsstil.

Kinakål er et flott og mest av alt sunt tillegg til ethvert kosthold. Den inneholder veldig få kalorier - bare 9 i en bolle.

Skade fra kinakål

Kinakål inneholder glukosinolater. I små mengder er de nyttige, men i store doser blir de giftige. Mildere symptomer på kålforbruk kan omfatte kvalme og svimmelhet, fordøyelsesproblemer hos personer som har svak mage. Noen ganger er bivirkningene av å spise kål forårsaket av feil matlaging.