2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Jernet er blant de viktigste mineralene i menneskekroppen. Det er nesten ingen celle i kroppen som ikke inneholder jern, men den finnes i de største mengdene i røde blodlegemer.
Helsemessige fordeler med jern er mange, og det er viktig å forhindre såkalt. jernmangelanemi. Men ikke bekymre deg, da det tar litt tid for jernmangelanemi å utvikle seg fordi kroppen bruker lagret jern for å bygge nye blodceller. Hvis du av en eller annen grunn ikke får i deg nok jern over lengre tid, vil symptomene på mangelen på et tidspunkt vises.
Typer av jern som absorberes er to - heme og ikke-heme. Hemejern inneholder i animalsk mat, og ikke-hem er hentet fra plantekilder. Hvis det oppnås i tilstrekkelige mengder, er kroppen godt forsynt med jern, og det vil ikke være noen farlige mangler. Imidlertid er det godt å merke seg at ikke-hemejern ikke er like effektivt - med andre ord absorberer kroppen ikke det så godt som heme.
Bare fordi du inkluderer jernrik mat i kostholdet ditt, betyr det ikke at alt jernet du får er tilgjengelig for kroppen din. Det er stoffer i maten vi spiser som forsterker absorpsjon (absorpsjon) av jern og andre - som hemmer (bremser) det.
Kjøtt hjelper både til å øke konsentrasjonen av jern og absorbere det. Hvis du er vegetarianer, bør du spise mat som er rik på vitamin C. Dette vitaminet forbedrer opptaket av jern i kroppen din 20 ganger. Det er ekstremt viktig for bedre absorpsjon av jern uten heme.
Hvorfor er vitamin C så viktig for riktig opptak av jern?
Forklaringen ligger i at for å bli godt absorbert, må jern omdannes til ferritin. Prosessen foregår ved hjelp av virkningen av magesaft, og de inneholder igjen saltsyre og vitamin C.
Mange frukter og grønnsaker er gode kilder til vitamin C - gulrøtter, brokkoli, rosenkål, kål, meloner, blomkål, sitrusfrukter og deres juice, grønn og rød paprika, jordbær, papaya, tomater og mange andre. Andre plantestoffer forbedrer også opptaket av jern, men vitamin C spiller en viktig rolle.
Det er imidlertid viktig å merke seg at for høyt inntak av vitamin C kan føre til folsyremangel, noe som også er veldig viktig for helsen. Derfor er det bra å være forsiktig med inntaket av C-vitamin og å få bare den nødvendige mengden.
Bruk av kjøkkenutstyr som støpejern eller metallpanner, panner og gryter kan også øke konsentrasjonen og absorpsjonen av jern.
Dette skjer spesielt når du tilbereder sure retter som tomater eller tomatsaus. Syren i dem korroderer i svært liten grad metallet de er laget av, slik at jernioner fra det går over i mat.
Andre stoffer i maten kan forstyrre kroppen din riktig absorpsjon av jern. En av dem er garvesyre, som finnes i te. I fattige land, der det er mangel på mat som er rik på C-vitamin, vipper tradisjonen med å drikke te vekten i kroppen og fører til mangel på jern. Dette vil ikke skje hvis du spiser et variert og balansert kosthold som inneholder frukt og grønnsaker.
Noen krydder, kalsium i meieriprodukter, noen stoffer i fullkorn reduserer kroppens evne til å absorbere jern riktig. Hvis du tar mer enn 300 mg kalsium om dagen, er risikoen for dårlig absorpsjon av jern reell.
Blant maten som forstyrre absorpsjonen av jern, er så favoritt av mange av oss egg. Egg inneholder forbindelsen fosvitin, som hovedsakelig forstyrrer absorpsjonen av jern fra plantekilder.
Sjokolade og kaffe er også fienden av riktig opptak av jern. De inneholder fenoliske ingredienser som også forstyrrer absorpsjonen av jern fra plantekilder.
Selv om det er nyttig på mange måter, inneholder nøtter fytater, som fungerer som naturlige blokkeringsmidler for jern og kan redusere absorpsjonen med så mye som 50-65%.
Det er bra å unngå for mye fiber. Selv om det er sant at fiber bidrar til å redusere dårlig kolesterol og forbedrer fordøyelsen, vil for høyt fiberdiett føre til problemer for mennesker som er utsatt for problematisk jernabsorpsjon.
Fiber får mat til å passere raskere gjennom fordøyelsessystemet, noe som automatisk betyr at jern også passerer for raskt og ikke fordøyes ordentlig.
Dette betyr ikke at du bør utelukke dem fra kostholdet ditt. Spis en rekke matvarer som vil bremse og øke opptaket av jern. Følg et moderat kosthold og ikke frata deg viktige næringsstoffer.
Samtidig må du ikke misbruke inntaket av skadelig mat som legger ekstra belastning på magen. Hvis du er bekymret for jernmangel i kroppen, er det best å oppsøke lege.
Anbefalt:
Hvordan Er Absorpsjon Og Nedbrytning Av Fett I Kroppen Vår?
Nedbrytning og opphopning av fett er en del av stoffskiftet vårt. Noen ganger er vårt ønske om at fettvevet skal bli mer aktiv på bekostning av kroppens reserver. Men uansett hvor mye vi ønsker å påvirke en prosess på bekostning av en annen, må vi ikke glemme at vi har en unik kropp, som nettopp er på grunn av balansen mellom prosesser i den.
Funksjoner Av Jern Og Hvorfor Det Er Viktig For Kroppen
Jern representerer essensielt mineral og er viktig for den generelle helsen til menneskekroppen. Jern i kroppen vår er spesielt viktig for produksjonen av hemoglobin. Det er en integrert del av hemoglobinmolekylet, som igjen lar røde blodlegemer i menneskekroppen opprettholde formen, bære oksygen og karbondioksid i kroppen.
Absorpsjon Av Vitaminer I Maten
Vitaminer er veldig viktige for riktig utvikling av kroppen. Dette er organiske stoffer som påvirker funksjonene til nervesystemet, endokrine og immunforsvaret, samt prosesser som metabolisme, vekst, etc. Med andre ord, vitaminer er avgjørende for at kroppen vår fungerer ordentlig og har direkte betydning for vår generelle helse.
Hva Hindrer God Opptak Av Jern I Kroppen
Lavt jernnivå i menneskekroppen forårsake en rekke ubehagelige symptomer - tretthet, dårlig konsentrasjon, hyppig depressiv tilstand. Denne jernmangel kan føre til en rekke negative helsekonsekvenser - ofte utvikling av anemi. Jern er et viktig element i kroppen, fordi det avhenger av riktig dannelse av erytrocytter - røde blodlegemer.
Kosthold For Bedre Absorpsjon Av Kalsium
Kalsium er et av de essensielle mineralene som påvirker spenningen i muskler og nerver, deltar i nervecellens normale funksjon og i blodpropp. Kalsium har betennelsesdempende effekter og er spesielt viktig for ungdommer, gravide og ammende.
