Pasjonsfrukt

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Pasjonsfrukt / Passiflora edulis / er en type klatreplante av Passionflower-familien. Pasjonsfrukt stammer fra Brasil, Paraguay og Nord-Argentina. Planten blomstrer i blå, gul, rød og mange andre farger. Formert av blomster og stiklinger. De fleste av oss har prøvd smaken av pasjonsfrukt bare fra naturlig juice, men få har prøvd selve frukten. Og definitivt er frukten verdt å prøve.

Navnet til pasjonsfrukt kommer fra det indiske ordet "marau-ya" og betyr bokstavelig talt "frukt som kan spises i ett pust." Fra latin betyr "passio" lidelse, og det er derfor pasjonsfrukt ofte kalles martyr. Fra engelsk betyr "passion fruit" "fruit of passion".

Frukten pasjonsfrukt den har en rund, litt oval form og en veldig saftig innside fylt med frø. Fargen på deilig frukt varierer fra mørk lilla til lys gul eller gresskar. Den har en spesifikk aroma som ligner moskus. Smaken er søt og syrlig. Lilla pasjonsfrukt dyrkes i tropene og subtropene, og i mindre mengder i Sør-Afrika, Kenya og Australia.

Interiøret er mye mer duftende og har et høyere juiceinnhold enn gult. Den gule pasjonsfrukt vokser i varme tropiske områder som Hawaii, Brasil og Sri Lanka. Den er større enn lilla og inneholder tre ganger mer provitamin A. På den annen side gul pasjonsfrukt har et høyere syreinnhold og er derfor ikke spesielt egnet for direkte forbruk.

Kjemisk sammensetning av pasjonsfrukt

Den kjemiske sammensetningen av pasjonsfrukt inkluderer naturlig serotonin, alkaloider, glykosider, flavonoider / chrysin /, maltol, apigenin, aribin, alfa-alanin, sitronsyre, kumarin, glutamin, harman og harmalin, pasjonsblomst, pektin, fenol, feno, sitosterol, sigmasterol og andre.

Pasjonsfrukt er rik på vitamin A, C og B-vitaminer. Mineraler som er veldig godt representert er kalium, jern, fosfor og magnesium, niacin, fenolsyre, fotokjemikalier, flavonoider og andre.

100 g pasjonsfrukt inneholder 17 kcal, 2 g protein, 2 g fiber, 5 g karbohydrater, 0,3 g fett.

Utvalg og lagring av pasjonsfrukt

Velg store, sunne og tunge frukter. Du vil kjenne pasjonsfrukten etter fargen - lilla, rød eller gul. Hvis frukten er grønn, betyr det at den ikke er godt modnet, og du må la den modne ved romtemperatur.

Som allerede nevnt, lilla pasjonsfrukt er mer duftende, mens gul har et høyt syreinnhold, så hvis du kan kjøpe lilla. Pasjonsfrukt lagres i kjøleskapet i opptil en uke.

Pasjonsfrukt i matlaging

Pasjonsfrukt er en frukt som er egnet for direkte konsum. Skjær i to og skrap kjøttet med en liten skje. I tillegg til direkte forbruk, er pasjonsfrukt egnet til å lage naturlige juice, fruktsalater, cocktailer, syltetøy, gelé, is og andre desserter. Pasjonsfrukt gir en eksotisk og veldig original smak til kylling og svin, så vel som fisk. Så ikke vær redd og eksperimenter.

Passionsfrukt kan tilsettes yoghurt - slik at du får en deilig og veldig sunn frokost. Hvis du vil lage juice av pasjonsfrukt, halver frukten, skrap innsiden og mos deretter. Til slutt siler du blandingen gjennom en sil og nyter smak og helseegenskaper.

Fordeler med pasjonsfrukt

Pasjonsfrukt er kreditert med en rekke helsemessige fordeler. Saften av pasjonsfrukt er et ideelt middel som stimulerer fordøyelsen og hjelper til med behandling av mageproblemer. Det sies å redusere risikoen for kreft. C-vitamin hjelper vevregenerering og forhindrer hjertesykdom, styrker bein og immunsystem.

Pasjonsfrukt reduserer astmasymptomer fordi det blokkerer virkningen av histamin. Passionsfruktfrø inneholder en stor mengde cellulose, takket være at fordøyelsesprosessene er vellykket utført. Det høye innholdet av vitamin A bidrar til å styrke synet og hjelper kroppen å eliminere ekstremt farlige frie radikaler.

Pasjonsfrukt reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, senker blodtrykket og beskytter mot virusinfeksjoner. Et glass juice fra pasjonsfrukt før du legger deg, hjelper det til en full og fredelig søvn.