2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det gul-oransje krydderet ekstrahert fra blomsten Crocus sativus, også kalt Saffron crocus, har vært en favoritt blant konger siden antikken.
De fleste rettene tilberedt for de kongelige familiene inkluderte tilsetning av safran i oppskriftene. Selv om krydderet er dyrt, trengs det en veldig liten mengde for å krydre oppvasken. Safran, også kalt Caesar, gir mat en spesifikk rik aroma og smak.
Årsaken til den høye prisen på krydderet ligger i vanskeligheten med å utvinne det. Planten som faffranen utvinnes fra, elsker kupert ujevnt terreng, og det er en stor utfordring å plukke blomster.
Når blomstene er samlet, begynner sorteringen av deres stigmas og pistiller. Dette tar mye tid og presisjon. Det viser seg at for tilberedning av 500 g safran trenger ikke mindre enn 800 blomster.
Forbruk av retter krydret med safran har en ekstremt gunstig effekt på kroppen.
Sunne ingredienser i safran
Safran. Det er en flyktig olje rik på antioksidanter. Det har også antidepressiva og antikonvulsive egenskaper. Saffron antas å ha evnen til å bekjempe kreftceller.
Karotenoider. Safran er rik på karotenoider, som alfa- og betakaroten, zeaxanthin, lykopen. Zeaxanthin i krydderet er bra for øynene da det forhindrer makuladegenerasjon (den delen av netthinnen som er ansvarlig for klar sentral visjon).
Alpha-crocin er et annet karotenoid som finnes i safran. Denne forbindelsen gir krydderet en gylden gul farge. Kombinasjonen av alle disse stoffene beskytter kroppen mot forskjellige infeksjoner og fungerer som immunmodulatorer.
Vitaminer. Safran inneholder vitamin C, B6 (pyridoksin) og B9 (folsyre). Disse ingrediensene beskytter mot forkjølelse, menstruasjonssmerter og anemi.
Mineraler. Krydderet er rikt på mange mineraler, inkludert jern, kobber, mangan, magnesium. Den inneholder også kalium - en nøkkelkomponent i kroppsvæsker og celler, som forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Den overflod av mineraler som finnes i safran, gjør den til et godt antiseptisk, antikonvulsivt middel og fordøyelsesmiddel.
Helsemessige fordeler av safran
Safran brukes i mange anti-aging kremer, kremer, såper og fuktighetskrem på grunn av den påviste gode effekten på huden.
Ifølge studier utført i Storbritannia og India er safran også nyttig for tannkjøtt, så vel som hjertesykdom og lungesykdom.
I tillegg anbefales safran sterkt for følgende sykdommer: søvnløshet; betennelse; fordøyelsesproblemer; astma; depresjon.
Anbefalt:
Sjømat Beskytter Forventede Mødre Mot Depresjon
Den høye næringsverdien av sjømat er neppe en hemmelighet for noen. Forbruk av produkter fra riket Neptun, rik på omega-3 fettsyrer, forbedrer humøret til deprimerte kvinner under graviditeten. Motsatt øker redusert inntak av disse syrene risikoen for depresjon hos forventede mødre.
Matvarer Som Beskytter Oss Mot Sykdom
For å beskytte deg mot sykdom, må du bare være forsiktig med kostholdet ditt - det er produkter som beskytter mot sykdom. Risikoen for kroniske sykdommer kan reduseres sterkt ved regelmessig inntak av visse matvarer og drikkevarer. Grønn te, som inneholder kraftige antioksidanter, reduserer risikoen for ulike kroniske sykdommer og tidlig dødelighet.
Rød Og Gul Te Beskytter Mot Sykdom
Grønn te er mer nyttig enn svart, sier forskere. Dette skyldes hovedsakelig at bladene av grønn te blir utsatt for mye mindre behandling, noe som beholder de nyttige egenskapene. Ellers blir grønn og svart te laget av samme plante, bare bladene samles til forskjellige tider.
Å Drikke Rødvin Beskytter Mot En Forferdelig Sykdom! Se Hvilken
Noen ganger er det bare å strekke seg komfortabelt på sofaen med et glass rødvin, ikke gjøre noe eller bare se på TV etter at du er kommet sliten fra jobb om kvelden. Og vet du hva? Det er ikke noe galt i det, det kan til og med være bra for helsen din
Hvordan Tilberede Egg Slik At De Beskytter Deg Mot Sykdom
En av de mest populære matvarene er egget . Det kan sies at dette er en mat som har blitt konsumert siden eldgamle tider. Det har lenge vært en debatt om eggforbruk er mer gunstig eller mer skadelig over tid. Meningene er veldig polare og årsaken ligger i egenskapene til egget som mat.
