2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vi elsker alle kanelens duft, spesielt i julen. Det er noen slags kanel, men i dag vil jeg dvele nærmere om to og fortelle deg hva det er forskjellen mellom Ceylon kanel og kassia.
Ceylon kanel er mye mer elsket, foretrukket og verdsatt enn kassia. Dette skyldes at Ceylon-kanel har en mye mer delikat og delikat aroma enn kassia og har mye mer verdifulle egenskaper.
Ceylon kanel kalles også ekte kanel. I de fleste tilfeller selges kanelcassia imidlertid i butikkene. Dette skyldes det faktum at kanel i seg selv er en veldig vanskelig og kostbar prosess.
Nå skal vi finne ut hvordan det kan for å skille kanelcassia fra Ceylon kanel å kunne kjøpe virkelig bedre og med mer nyttige egenskaper kanel.
Ikke alle kan skille ekte kanel fra kassia, og ikke alle klarer å få den. Du må være veldig forsiktig, fordi kassia også er et duftende krydder og ser mye ut som kanel i utseende, men det har ikke så sterk aroma som Ceylon, og viktigst av alt, det kan skade helsen vår.
Ceylon kanel, den virkelige, eller som den også kalles edel kanel, er en eviggrønn bark som vokser i Sri Lanka og Vestindia. Denne typen kanel er ganske dyr. Det er fra en botanisk familie med flere andre planter, hvorfra det trekkes ut mange like, men ikke identiske krydder. Alle disse plantene har lange stammer med duftende bark, som brukes i matlaging, så vel som i farmasøytisk og kosmetisk industri.
Hvordan gjenkjenne ekte kanel fra kanelcassia
Gjennom jod
Den kjemiske sammensetningen av Ceylon kanel og kanel cassia er forskjellig. Hvis du kjøper kanelpulver og vil vite det om det er ekte eller kassia, trenger du bare noen få dråper jod. Hvis du drypper jod på Ceylon kanel, det vil neppe skifte farge. Men hvis du slipper den på kanelcassia, blir fargen mørk blå.
Les emballasjen
For å skille ekte kanel fra kassia, må du først se på emballasjen. Hvis kanel er ekte, blir det skrevet på pakken - Cinnamomum zeylonicum, og på pakken der kanel er falsk - cinnamomum aromaticum.
Se formen på pinnene
Det anbefales å kjøpe kanel i form av pinner, ikke pulver. Dette er fordi det er mye lettere å skille ekte fra falsk kanel hvis den er på pinner og du ser formen deres. Stikkene av ekte kanel ser ut som papyrus med mange krøller. Disse samme stengene har veldig tynne vegger og er veldig skjøre. De har en veldig lys farge. Fargen deres er den samme, både ute og inne.
På den annen side er kanelstangene til kassia ganske tykke. Fargen er ujevn - utsiden er lys, kanskje mørk, og innsiden er mørk eller gråbrun. Når du klipper dem, vil du se at de har færre krøller enn den virkelige, og noen ganger mangler de.
Funksjoner av kinesisk kassia
Det er en annen type kanelcassia, og det kalles det Kinesisk kassia. Dette er en av variantene av kanel, som har en mye mindre uttalt smak og nyttige egenskaper. Den dyrkes i Kina, Vietnam og Indonesia. Et tynt lag med bark fjernes fra innsiden av treet. Dette er et falskt krydder som ligner på kassia, som er den vanligste typen kanel i butikknettverket.
Kjennetegn ved Ceylon kanel
Ekte kanel eller Cinnamomum ceylancum høstes i Ceylon. Det er også en tørket bark av kaneltre, som vokser i en høyde på 1000 meter over havet. Når du kutter kanel, bruk kniver laget av kobber for å unngå oksidasjon.
Ceylon kanel er et veldig verdifullt og sjeldent krydder som ikke har kontraindikasjoner.
Forskjellene mellom de to typer kanel - Ceylon og kassia, kan sees med det blotte øye - de har forskjellige rør som har ulik struktur, farge og lukt.
Fordeler med kassia og ekte kanel
Begge typer kanel kan brukes til behandling og forebygging av visse typer sykdommer, samt til matlaging. De har ganske like gunstige egenskaper, men vi må si at ekte kanel har en veldig sterk effekt på kroppen vår, nemlig:
- fremskynder blodsirkulasjonen;
- fettforbrenning;
- kontrollerer og normaliserer kolesterolnivået;
- styrker kroppens immunitet;
- har antiseptiske og antioksidantegenskaper.
Mellom begge typer kanel det er en veldig viktig forskjell - i sammensetningen av kanelcassia har kumarinsom er giftig. Hvis det brukes i små mengder, skader det ikke kroppen, men begrensningen i vår meny anbefales og obligatorisk. Hvis du ser kanel i butikken til en lav pris, så er det absolutt kanelcassia. Det virkelige krydderet er veldig dyrt.
Og nå, hvis du har fått nok aromatisk kanel, kan du ta en titt på disse kanelkakene og velge en som skal tilberedes for å føle hvordan hele hjemmet ditt er fylt med komfort. Hvis det passer deg bedre, ta en titt på oppskriftene våre på kanelkjeks.
Anbefalt:
Forskjellen Mellom Langkornet, Kortkornet Og Mellomkornet Ris
Risen er en av de mest nyttige frokostblandingene. Den er rik på komplekse karbohydrater (75% - 85%) og protein (5% - 10%), som er kroppens viktigste energikilde. Det er derfor det er så mye brukt. Imidlertid viser forberedelsen seg å være en vanskelig oppgave for mange.
Forskjellen Mellom Spisskummen Og Spisskummen
Noen ganger betyr lignende navn helt andre ting, og dette er spesielt viktig for matlaging. Selv om spisskummen og spisskummen har samme rot, og selv om begge er krydder og ganske duftende (men på en annen måte), er det definitivt en forskjell.
Hva Er Forskjellen Mellom Prosecco Og Champagne?
Mange er av den oppfatning at den eneste forskjell mellom prosecco og champagne er at den første tradisjonelt er produsert i Italia, den andre - i Frankrike. Sannheten er at forskjellen er enorm, og den eneste likheten er de små boblene i musserende viner.
Hva Er Forskjellen Mellom Sjø Og Steinsalt
Kokesalt inneholder kalsium, magnesium, fosfor, natrium og kalium. Natrium er en av de viktigste kationene som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere. Natriumioner finnes i blod, morsmelk, bukspyttkjertelsekresjoner og mange andre kroppsvæsker.
Hva Er Forskjellen Mellom Vegetarisme Og Veganisme
Mennesker som ikke følger slike begrensninger, forveksler vanligvis de to begrepene. Derfor, hvis du vil gi opp kjøtt og andre produkter, men du er ikke sikker på om du vil være veganere eller vegetarianere , vi vil hjelpe deg med å velge ved å avsløre detaljer om begge deler.
