2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Koriander har vært til fordel for menneskeheten siden eldgamle tider. Historien viser at den ble dyrket så langt tilbake som 5000 f. Kr.
Men sett til dags dato har koriander vært gjenstand for mye kontrovers og ekstreme posisjoner. Nøkkelen ligger i opphavet til det moderne navnet, som kommer fra det greske "korianos", lånt fra koris. Oversatt bokstavelig betyr ordet stinkbug - bugen som lukter av en veldig sterk, sitrus-gresslukt når den knuses.
Friske korianderblader har virkelig en lignende aroma og smak og forårsaker ekstreme reaksjoner hos mange mennesker. Hvis det blir gjort en undersøkelse der frivillige blir bedt om å prøve dette krydderet, vil de fleste sannsynligvis si at det smaker som skitne sokker, brent gummi, gamle mynter eller aluminiumsfolie.
I motsetning til bulgarerne deler imidlertid ikke meksikanerne denne oppfatningen om deres favorittkrydder, som er utbredt i disse breddegradene.
Hvis du er en av de få som ikke har noe imot koriander og til og med liker smaken og aromaen, er det noen kulinariske tips.
Det anbefales å legge de tørkede frøene fra krydderet i begynnelsen av tilberedningen. På denne måten vil de frigjøre aromaen, og den vil berike retten.
Korianderfrø er også en av ingrediensene i karri, og i noen land (inkludert Bulgaria) brukes den i pølser, i konfektindustrien og i ølproduksjon. Det finnes også i noen myke godterier og meieriprodukter.
Koriander brukes oftest til å lage marinader, ofte i kombinasjon med laurbærblad, allehånde og nellik.
Den brukes også i kjøttoppskrifter. Når du for eksempel lager matkjøtt, kombineres det med løk, sort pepper, hvitløk og oregano.
Malet koriander og bønner tilsettes supper og salater. Og bladene på dette krydderet er ekstremt egnet for kald Gazpacho-suppe.
Krydderet passer godt til poteter og fisk, for eksempel til panering.
Kanskje den største applikasjonen er i indisk mat. Koriander er et av de mest brukte krydderne i indiske retter. I disse østlige er fersk ofte brukt, men i Bulgaria er det vanskelig å finne i en slik stat. Hvis du er fan av indisk mat, kan du prøve "Daal Tadka", i hvis oppskrift curiander tar sin rettmessige plass.
Koriander har andre bruksområder. For eksempel - et middel for bakrus. Det fjerner lukten av alkohol, og erfarne drikkere sier at hvis du tygger noen få korn dynket i vin på slutten av drikking, kan bakrus om morgenen unngås.
Dette krydderet har også en avkjølende effekt og passer derfor for folk som ikke liker eller ikke bør spise krydret mat.
Men vær forsiktig! Du bør ikke overdrive koriander, da overdreven bruk fører til søvnproblemer, hukommelsestap og stamming.
Anbefalt:
Grønnsaker Som Passer Til Bakverk
Vi er vant til å bruke grønnsaker til salater, tilbehør eller hovedretter, men de egner seg også veldig godt til å lage deilige og sunne desserter. Du kan prøve å overraske dine kjære med en ny og ukjent rett som vil imponere dem. Dette kan for eksempel være en gulrotkake eller en rødbeteressert med cottage cheese eller iskrem.
Frukt Og Grønnsaker Som Passer Til Ammende Mødre
Amming det er ikke en enkel jobb i det hele tatt. Nesten hver kvinne har morsmelk etter fødselen, men praksis viser at få mennesker klarer å mate babyen bare med mirakuløs melk. Årsakene til å stoppe amming kan være forskjellige, inkludert stress, mental tilstand, fødselsdepresjon.
Grønnsaker Som Passer Til Laks
En av de deiligste kildene til omega-3 fettsyrer - laks, er et ekstremt sunt valg til lunsj eller middag. Enten hermetisert eller frossen, trenger ikke denne fisken lang tid å tilberede. I tillegg er laks et ekstremt kostholdsprodukt. Det er ikke mange matvarer som passer bra med denne typen fisk.
Hvilke Frukter Passer Godt Sammen Med Hvilke Oster
For mange går ost og frukt hånd i hånd. Problemet kommer når de må kombineres riktig, for i mange tilfeller mister feil kombinasjon av disse produktene sansen for deres sanne smak. Her er noen av de mest vellykkede kombinasjonene. Brie-ost Brie er en myk fransk ost.
Hvilket Krydder Og Urt Passer Godt Med Hvilke Produkter?
Krydret og aromatiske urter er basilikum, estragon, persille, hvitløk, sort pepper, karri, koriander, spidskommen, kanel, paprika og safran. Kompatible grønnsaker og krydder: Aubergine - oregano, persille; Rødbeter - dill, persille;
