2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Belgisk mat er sterkt påvirket av fransk og i mindre grad av nederlandsk mat. Vanligvis er belgiske retter preget av store porsjoner og utmerkede ernæringsmessige kvaliteter. Det er allment antatt at den er preget av tysk porsjonsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Belgiske kokker stoler ofte på vilt og viltfugler, kjøtt og patéer. Fisk og fiskeprodukter er også mye brukt, med blåskjell som de ubestridte favorittene. De er forberedt på noen måte. Pommes frites betraktes som et personlig funn av belgierne og er bygget på en kulinarisk piedestal.
Den tradisjonelle belgiske frokosten består av brød, smør, bestikk, ost, pate, kokte egg og te eller kaffe. Lunsj er hovedmåltidet om dagen, og middagen er lett.
Nesten alle tradisjonelle belgiske retter har sin opprinnelse i antikken. De fleste oppskrifter er bevart fra middelalderen. Mange nye dukker opp på deres basis, mens noen gamle blekner.
Inntil 50 år siden var en av de mest populære folkene rett biff stuet i en buljong med hvitvin og sopp. De siste årene har tradisjonen endret seg på grunn av tidsmangel. Kalvekjøttet skal være i brann i 2-3 timer, og en slik glede har man råd til bare i helgene.
Waterzooi er en klassisk belgisk kyllingrett stuet i grønnsaksbuljong og finhakket sopp. Server i en dyp suppetallerken med en saus tilberedt på grunnlag av krem.
Samlet sett er kjøkkenet i dette ellers lille landet utrolig variert. I Flandern stoler de for eksempel på fisk og tykke sauser med smør, eggeplommer og fløte; i Ardennene foretrekker de patéer og aromatiske brune sauser, som passer veldig godt til vilt, mens det i Limburg er tradisjon for å tilberede praktisk talt alt med rød burgundervin.
Det er en forening av smak fra alle belgiere når det gjelder grønnsaker. De er fra nasjonene som ikke bare elsker å fortære dem, men også å kultivere dem.
Alt finnes på markedet: alle slags selleri og løk, alabast og alle varianter av kål, bønner og erter, reddiker og sorrel, tomater, asparges, cikorie, pastinakk, gulrøtter, alfalfa-spirer og et stort antall forskjellige sopp.
Whitluff gjør et spesielt inntrykk. Dette er belgisk cikorie. Forskjellige typer klassiske og tradisjonelle supper tilberedes av grønnsaker - tykke og mettende, mer som grøt, men likevel lette og nyttige.
Typisk for belgisk mat er kombinasjonen av salt og søt eller søt og sur i en rett. For å oppnå en slik smak tilsettes frukt eller honning med eddik i kjøttet eller fisken.
Det er tradisjon å spise svinekjøtt med epler, flyndre med druer, kanin med svisker, and med appelsiner og kirsebær, og fasan - med tyttebær. Tørket frukt er populær i Belgia i vintersesongene. Legendarisk i denne tradisjonen er tørkede pærer med bacon fra Limburg.
Når det gjelder belgisk mat, kan du ikke gå glipp av ostene. Det er mange varianter, og hver belgiske provins er kjent for minst 3-4 varianter. Tidligere var middelalderske munker involvert i produksjonen av ost.
Anbefalt:
Karakteristiske Trekk Ved Israelsk Mat
Israelsk mat er ekstremt interessant og kan ikke plasseres innenfor noen grenser. For å bli kjent med det, må vi studere alle aspekter av det - fra opprinnelsen til moderne og tradisjonelle vaner. Israel er et middelhavsland opprettet i et område kun omgitt av arabere.
Karakteristiske Trekk Ved Italiensk Mat
italiensk kjøkken regnes som en av de beste i verden. Det interessante med det er at det er delt inn i områder der det er forskjellige spesialiteter. Generelt sett tilberedes italiensk mat i henhold til sesongen. Det brukes mange ferske produkter, som også tilbys for den respektive sesongen.
Karakteristiske Trekk Ved Polsk Mat
Polsk mat har utviklet seg gjennom århundrene og har på grunn av historiske forhold noen likheter med italiensk og fransk. Det er rikelig med kjøtt (spesielt svinekjøtt, kylling og biff) og vintergrønnsaker på feltbordet. Mange krydder, egg og fløte brukes i kjøkkenet i dette landet.
Karakteristiske Trekk Ved Ungarsk Mat
Ungarsk mat er påvirket av Magyars historie. Betydningen av dyrehold for disse stammene, så vel som den nomadiske livsstilen, gjør tilstedeværelsen av kjøtt på bordet obligatorisk. Tradisjonelle kjøttretter, som gulasch og fiskesuppe, kan fremdeles ses som kokte over åpen ild i en spesiell kjele.
Karakteristiske Trekk Ved Indisk Mat
I Indisk mat så mange smaker og så mange lukter er flettet sammen at det er vanskelig å beskrive. Ekstremt rikt utvalg av smaker, noe som gjør hver av rettene forskjellige og unike. Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv av matgudinnen, de kaller henne Annapurna.
