2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I Indisk mat så mange smaker og så mange lukter er flettet sammen at det er vanskelig å beskrive. Ekstremt rikt utvalg av smaker, noe som gjør hver av rettene forskjellige og unike.
Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv av matgudinnen, de kaller henne Annapurna. Samtalen om mat med lokalbefolkningen kan være ganske lang, men ikke tillat deg å ha den før du har prøvd noe fra deres tradisjonelle retter.
Det som gjør et sterkt inntrykk på India er tilstedeværelsen av brød og ris på bordet. Det er til og med vanskelig å bestemme hvilken som forbrukes mer. Det finnes forskjellige typer brød, men for det meste er brød laget av mel, som kalles "ata".
Hvis du lager naanbrød, er yoghurt en betydelig del av tilberedningen. Den er bakt i en leireovn, i motsetning til chapati, som er et brød i forskjellige størrelser og som er stekt. Chapati er veldig lik de innfødte mekiene.
Hvis i Argentina misforstås vegetarianere, er det motsatt her i India. De fleste spiser ikke kjøtt, men det er fortsatt mange deilige tradisjonelle retter, som hovedsakelig inkluderer fårekjøtt og kylling. Fôr er stuet kjøtt med løk og middels varm saus. Tilsett hvitløk, ingefær, kardemomme.
Dahl bruker typene frokostblandinger - bønner, linser, kikerter, samt retter tilberedt av dem. Svarte linser i India kalles urad-dal, og hvite bønner - arhar-dal. Et produkt som er mye brukt og respektert er smør.
I følge deres forståelse betyr det velstand hvis det brukes i store mengder. Indianere tror at å spise smør renser, så de bruker det mye når de lager mat. De kaller ghee, renset olje - varm den opp på svak varme og fjern alle faste partikler, og vent på at vannet fordamper. Målet er å legge igjen en klar gul væske.
I Sør-India er noen av de mest brukte produktene ris, dadler, paprika, kokosnøtt og linser. Ris brukes ofte til å lage pannekaker med ris og svarte linser. Disse pannekakene serveres for det meste til frokost. Hvis du vil ha en risrett til lunsj, vil du mest sannsynlig få servert basmati-riskake og linser, de kaller det idli.
Hvis du drar til de nordlige indiske delene, er det mer sannsynlig at du får servert chapati, naan eller en annen type brød enn ris. Kornblandingsretter - dal og karri yoghurt, som kalles dhai - tilberedes og spises over hele India. De har også et seriøst utvalg av fiskedelikatesser.
For ikke å nevne krydderne - de har blitt et emblem for Indisk mat, spesielt de sinte. Hvis du må velge et område hvor du skal bruke mindre krydder, vil dette være den østlige delen av landet. Men mindre brukt er for mye sagt. For vår forståelse av å smi pottene - også der overdriver de luktene.
La oss starte med favorittkrydderet til karri i den indiske regionen. Andre krydder som er veldig populære for grønnsaksretter er koriander, anis, spidskommen, valmuefrø, gurkemeie.
Ferske planter blir også tilsatt for å balansere smaken av krydderne, ofte mynte. Ikke mindre i rettene dine setter ingefær, chili, hvitløk, safran, muskat. Garam masala er også en blanding av krydder, vanligvis fem eller flere dufter, i rekkene som det er kanel og nellik.
Tradisjonene deres inkluderer å spise på veldig lave stoler eller puter på bakken. Ingen redskaper brukes - det spises for hånd. For å drikke, foretrekker indianere nimbapunch - sitronsaft og vann.
Anbefalt:
Karakteristiske Trekk Ved Israelsk Mat
Israelsk mat er ekstremt interessant og kan ikke plasseres innenfor noen grenser. For å bli kjent med det, må vi studere alle aspekter av det - fra opprinnelsen til moderne og tradisjonelle vaner. Israel er et middelhavsland opprettet i et område kun omgitt av arabere.
Karakteristiske Trekk Ved Belgisk Mat
Belgisk mat er sterkt påvirket av fransk og i mindre grad av nederlandsk mat. Vanligvis er belgiske retter preget av store porsjoner og utmerkede ernæringsmessige kvaliteter. Det er allment antatt at den er preget av tysk porsjonsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Karakteristiske Trekk Ved Italiensk Mat
italiensk kjøkken regnes som en av de beste i verden. Det interessante med det er at det er delt inn i områder der det er forskjellige spesialiteter. Generelt sett tilberedes italiensk mat i henhold til sesongen. Det brukes mange ferske produkter, som også tilbys for den respektive sesongen.
Karakteristiske Trekk Ved Polsk Mat
Polsk mat har utviklet seg gjennom århundrene og har på grunn av historiske forhold noen likheter med italiensk og fransk. Det er rikelig med kjøtt (spesielt svinekjøtt, kylling og biff) og vintergrønnsaker på feltbordet. Mange krydder, egg og fløte brukes i kjøkkenet i dette landet.
Karakteristiske Trekk Ved Ungarsk Mat
Ungarsk mat er påvirket av Magyars historie. Betydningen av dyrehold for disse stammene, så vel som den nomadiske livsstilen, gjør tilstedeværelsen av kjøtt på bordet obligatorisk. Tradisjonelle kjøttretter, som gulasch og fiskesuppe, kan fremdeles ses som kokte over åpen ild i en spesiell kjele.
