Mavrud

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Mavrud er en tradisjonell bulgarsk rød druesort. Det er en av de mest populære i vårt land. Det er høyt verdsatt og er kjent som en av de eldste lokale variantene for vinproduksjon. Den dyrkes i visse områder av landet. Den vokser i den sør-bulgarske vinregionen - den finnes i Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan og Asenovgrad.

Som enhver kultur har Mavrud særegne trekk. Den er preget av et stort, femdelt, grønt blad som med høstmåneders begynnelse blir burgunder. Mavrud har et langt håndtak, malt lysegrønt. Blomstene på vintreet er biseksuelle, og gjengen er stor og kjegleformet. Kornet er beskjedent i størrelse. Den er malt blå til rød. Kjøttet er saftig, med en balansert smak. Den er dekket med lær med voksbelegg.

Mavrud er en sort som ikke er veldig lett å dyrke. Foretrekker dype alluviale jorder rik på fuktighet. Det krever en spesiell temperatur i vekstsesongen. Den modner på høsten og mer presist i første halvdel av oktober, men denne prosessen krever visse forhold. Vinrankene til denne arten vokser raskt. De er preget av god fødselsrate. Som kultur har Mavrud både positive trekk og ulemper.

Generelt er denne varianten ikke utsatt for grårot, men er utsatt for soppinfeksjoner. Derfor, i nærvær av et slikt problem, er det nødvendig å iverksette omfattende tiltak mot skaden. En annen ulempe med Mavrud er at den ikke tåler lave temperaturer. Hvis verdiene faller under -16 grader Celsius, tåler variasjonen det sterkt og fryser. Hvis høsten er kald, blir innhøstingen lett uegnet til vinproduksjon.

Historie av Mavrud

Mavrud er en variant med en rik historie. Det er mange legender om spredningen av kulturen og produksjonen av vin. En av dem forteller om en enke kjent som Elia. Hun levde mens Khan Krum styrte. Kvinnen hadde bare ett barn. Hun reiste gutten sin med druene fra vintreet som sank ned foran huset hennes. Elias sønn ble en stor og sunn mann.

Det er uklart hvordan han en gang inngikk en duell med herskerens favorittløve og bedøvet ham. Khan lurte på hvordan gutten hadde klart å bli så sterk. Den unge mannen forklarte da at han skyldte druene morene hans hadde matet ham i alle år. Gutten het Mavrud, og derfor beordret khanen det bemerkelsesverdige vintreet å kalles fra den dagen.

I følge en annen legende Mavrud han var en gutt, han var fra krigene til Khan Tervel. Da det ble kjent at han snart ville gå inn i slaget, ga moren ham et kar med vin. Hun ba ham om å drikke litt av det hver gang han følte seg truet. Dermed klarte Mavrud alltid å vise seg som en uredd kriger. Dette imponerte Khan Tervel, og han spurte om den unge mannen. Gutten fortalte om vinen, og så kalte vertshuset drikken etter ham.

Kjennetegn ved Mavrud

Sukkerinnholdet i druene er fra 17 til omtrent 22 prosent. Vinen hentet fra Mavrud har en rubinrød farge. Elskere av kvalitetsdrikker liker det på grunn av den myke smaken. Druedrikken eldes i spesielle beholdere. Den har tanniner og syrer. Den har en spesiell duft der hint av bjørnebær eller morbær føles.

Vinene av høyeste kvalitet laget av dette tradisjonelle druesortet er preget av en tett, harmonisk smak, som hittil har blitt raffinert med eikefatene som eliksiren har modnet i. Mavrud-viner er rødt bord og dessert. Under aldring blir kvalitetene deres beriket. Den optimale aldringsperioden er ca 3 år. Til slutt får forbrukeren en rød drink, som er preget av den nødvendige mengden tanniner og høyt alkoholinnhold.

Serverer Mavrud

Vinen produsert av Mavrud er en virkelig glede for sansene. Når det serveres riktig, blir det imidlertid en uimotståelig fristelse. Når du serverer Mavrud, bør druedrikken verken være for kald eller for varm. Prøv å holde deg til en temperatur mellom 15 og 17 grader Celsius.

Server vinen i de tradisjonelle glassvinsglassene med en krakk, som perfekt avslører den fantastiske fargen på drikken. Ikke fyll koppen til toppen, men bare halvveis. Ta noen slurker av det og la ganen din føle storheten til eliksiren.

Mavrud er preget av høy tetthet og en suveren fruktbukett. Noen ganger kjennes også krydder. Prøv å servere vinen med en passende forrett. Hvis du er glad i søte fristelser, vil du fordype deg i et virkelig hav av opplevelser, og kombinere Mavrud med sjokolad desserter. Hvis du prøver å unngå søte kalorier, kan du kombinere vin med frukt. Selvfølgelig kan du kombinere produktet på en annen måte.

Hvis du er en fan av lite vilt, kan du kombinere det med stekt fasan eller patridge. Rødt kjøtt er også et passende tillegg til Mavrud. Hvis du er en av dem som ikke har kjøtt på bordet, kan du velge en annen vellykket forrett for vin. Hold deg til litt rå ost. Det hele er et spørsmål om personlig valg. Imidlertid er et godt selskap fortsatt en obligatorisk tilstand.