2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sjokoladeeplet / Diospyros digyna / er et vakkert tre, distribuert fra Guatemala til Mexico. Det er også kjent som sort eple og sjokoladepudding. I hjemlandet når sjokoladeeplet en høyde på 10 meter.
Treet er dekket med lysegrønne dekorative blader, og grenene og stammen er mørkebrune. Sjokoladeeplet er kjent for sine sfæriske frukter, som er formet som en tomat, og skifter farge fra grønn til brun etter modning.
Moden frukt har et behagelig, kremaktig kjøtt. Frukten er en nær slektning til det berømte paradis-eplet i vårt land. Som en typisk representant for tropene tåler sjokoladeeplet varmen veldig bra, men forutsatt at det er forsynt med den nødvendige fuktigheten.
Nylig har det fått stor popularitet på grunn av muligheten for å vokse i drivhus og vinterhager. Sjokoladeeplet elsker fuktig og litt sur jord rik på organiske forbindelser.
Den formeres av frø, og plantene begynner vanligvis å bære frukt etter det sjette året. For å indusere tidligere innhøstinger gjøres det i noen tilfeller målrettet beskjæring.
Fargene på sjokoladeeple er gulgrønne, men på bakgrunn av det rike løvverket som treet har, er de nesten usynlige. Blomstring varer kort tid, hvoretter fruktene vises. Over tid veier de på kvistene og begynner gradvis å falle til bakken.
Når frukten er helt moden, når grenene overflaten. I de fleste tilfeller bærer sjokoladeeplet så mye frukt at treet ikke kan mate det. Hvis treet er veldig svakt, er det en fare for at hele avlingen faller til bakken.
De umodne fruktene av sjokoladeeple har en blank overflate, lys grønn farge og er veldig harde. Når de når størrelsen på et stort eple, er diameteren ca 8-12 cm, og fargen begynner å endres til den karakteristiske brune fargen. Fullmodne frukter veier mellom 700-900 g.
Sammensetning av sjokoladeeple
100 g sjokoladeeple inneholder opptil 12-15 g karbohydrater, 22 mg kalsium, 0,7 g protein, 191 mg vitamin C, 0,19 mg karoten, 0,03 mg vitamin B2, 23 mg fosfor, 0,2 mg vitamin B3. Fettinnholdet i frukten er ubetydelig.
Innsamling og oppbevaring av sjokoladeeple
Fruktene plukkes når de er fullstendig brunet og allerede har myknet fra veldig harde. Overflaten skal være mørk og kjøttet skal være nesten svart. Smaken av sjokoladeeplet minner om sjokolade, men bare når frukten er helt moden, ellers er den bitter.
Etter å ha plukket sjokoladeeplene, må kvistene det var frukt på fjernes. Det er bare skudd som det ikke var bånd på. Så neste år vil de være involvert i fruktingsprosessen.
Sjokoladeeplet den må lagres veldig nøye, slik at overflaten ikke blir skadet. Hvis de ikke er helt modne, bør ikke frukten kjøles ned. Moden frukt lagres i flere dager i kjøleskapet, men dypfrysing er å foretrekke. Lagret i fryseren, kan sjokoladeeplet beholde sine kvaliteter i opptil et halvt år.
Matlaging med sjokoladeeple
Sjokoladeeplet konsumeres for det meste rå, som erstatning for sjokolade. Smaken kompletteres perfekt med appelsinjuice og konjakk. Aromatiske frukter er en del av mange juice, rister, bakverk og cocktailer.
I Mexico er for eksempel den mest populære oppskriften på å spise den deilige frukten en dessertpuré med most sjokoladeeple med en blanding av konjakk eller appelsinjuice, vin, fløte, kanel og sukker.
Fordeler med sjokoladeeple
På grunn av sin smak er denne frukten en flott erstatning for sjokolade. I tillegg er sjokoladeeplet veldig nyttig. Den har lite fett, noe som gjør den egnet for vekttap.
Denne naturlige delikatessen inneholder fire ganger mer C-vitamin enn appelsin, noe som gjør den til en uunnværlig kilde til dette verdifulle vitaminet for kroppen.
