2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Peruansk mat ble født fra en blanding av eldgamle kulinariske tradisjoner fra den pre-colombianske tiden med det rike europeiske kjøkkenet til spanjolene, gjennomsyret av deilige og duftende arabiske påvirkninger, som senere ble lagt til arven til afrikanske slaver. Denne gjensidige penetrasjonen er også beriket av ferdighetene til franske kokker som kommer for å tjene det spanske aristokratiet under den største visekongedømmet i Sør-Amerika.
Hele det kulturelle mangfoldet skaper en fargerik blanding, eller såkalt mistura, der smak og teknikker fra fire kontinenter flettes sammen for å skape den forbløffende rikdommen i det peruanske kjøkkenet. Fusjonsstilen i det peruanske kjøkkenet har eksistert i fem århundrer.
I 2007 ble peruansk mat erklært en nasjonal kulturarv på grunn av sitt bidrag til etableringen av den peruanske nasjonale identiteten.
Peruanerne selv hevder at det ikke finnes noe mer variert mat enn deres - antallet tradisjonelle retter er kjent - de er 491. I denne forbindelse er det bare Frankrike, Kina og India som kan konkurrere med Peru. Det er nok å nevne at langs den 2250 km lange peruanske kysten er det over 2500 forskjellige typer supper og mer enn 250 tradisjonelle desserter.
De mest tradisjonelle peruanske rettene, som til og med er valgt for de syv kulinariske underverkene i Peru, er: ceviche, ají de gallina eller i gratis oversettelse "buttercup"; lomo saltado - vegetabilsk juliennes med oksefilet, tilberedt etter den kinesiske metoden for rask steking; papa a la huancaína - poteter drizzled med en saus av gule paprika spredt i søtet vann, moset sammen med fersk ost, eggeplommer, melk, sitron, olivenolje, salt og pepper; anticucho - grillet kjøttspyd (tradisjonelt biffhjerte), forhåndsmarinert i hvitløk med eddik, spisskummen, paprika og mykrøkt rød pepper; chupe de camarones - en tykk suppe av store Stillehavsreker; causa - en kake med kokte og moste gule poteter med paprika, sitron og andre tilsetningsstoffer, fylt med avokado, tunfisk, reker eller kylling.
Maca tilhører kålrotfamilien og vokser under svært ekstreme forhold som kaldt, intenst sollys og sterk vind.
Denne roten har æren av å være den mest voksende plantemat i verden, noe som også er viktig for peruere. Maca har vist seg å ha en foryngende og foryngende effekt på de endokrine kjertlene og gjenoppretter hormonbalansen.
Anbefalt:
De Mest Populære Rettene Fra Norsk Mat
Norge er et land der fisk blir æret. De vanligste rettene er sild, tilberedt på forskjellige måter, torsk, kveite og piggvar. Denne forberedelsesmetoden har blitt værende fra vikingene, som tok et klipp under jakt og lange seilaser. Likevel er den mest berømte norske fisken laks.
De Mest Populære Tyrkiske Rettene
Tyrkisk mat er en av de rikeste i smaker, krydder, produkter og smaker. Den har lånt smaker fra Asia og Midt-Østen, så vel som fra Balkan-folket. Det er en overflod av kebab, pilaf, moussaka, supper, salater, forretter, burets, sarma, baklava og sjømat.
Topp 5 Av De Mest Populære Rettene Med Soyasaus
Soyasaus er en favoritt i asiatisk mat, sammen erobrer de stadig flere territorier og kulinariske tradisjoner. De eksperimenterer med oppskrifter, endrer smak, tegner fremtiden for nye og appetittvekkende utfordringer. Men ingenting kan fortrenge de gode gamle klassikerne fra massene rundt om i verden.
De Mest Populære Rettene Med Tomater Over Hele Verden
Det er ikke mer kjent grønnsak i verden enn tomater. Mer tilberedt også, fordi du kan se det i alle slags retter - salater, supper, tilbehør, hovedretter. Tomater har blitt dyrket i Europa siden 1500, etter at de ble hentet fra den nye verden.
De Mest Populære Rettene Til Meksikansk Mat
Meksikansk mat er utvilsomt en av favorittene til mange gourmeter over hele verden, og dette er ingen tilfeldighet. Det er preget av sitt uimotståelige utvalg av forskjellige krydder og farger, og rettene er unikt deilige. Som ethvert kjøkken, så i Meksikansk mat har tradisjonelle retter at alle skal prøve minst en gang i livet.
