2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Selv den uformelle turisten vil merke forskjellen i de kulinariske fristelsene i Nord- og Sør-Italia. Nordlendinger lager mat med smør og noen ganger krem. Det spises hovedsakelig biff. Mais til polenta (grøt) dyrkes - og i dag vises disse rettene bare i hotellmenyene eller dyre restauranter i Sør.
De berømte italienske salamiene, skinkene og pølsene kommer fra nord, i tillegg til de beste ostene. Parmesanost og parma skinke, de mest berømte italienske eksportproduktene, produseres i Emilia-Romagna. Dette kjøkkenet er ganske forskjellig fra de økonomiske rettene i det fattigere sør. I Torino, hovedstaden i Piemonte, som ligger ved foten av Alpene, er vinteren noen ganger veldig kald. Det lukter ingen grønne krydder som vokser i solfylte åser, og oliven er et importert produkt.
Lidenskap for pasta
Nord produserer hvete - grunnlaget for tradisjonell hjemmelaget pasta. Bologna er fødestedet til en av de mest berømte pastasausene. Det kalde vannet i Adriaterhavet gir den beste fisken i Italia, og venetianske sjømatretter er mye rikere enn de som tilberedes på Sicilia.
Lokale produkter
Røkt og tørket kjøtt
De spises over hele Italia, men stammer fra Nord.
1. Brezaola: røkt og tørket i åpen helbifffisk fra Lombardia. Flott som forrett;
2. Pepperoni: dette er paprika, rød, grønn og gul. De finnes i de berømte pepperoni-pølsene;
3. Prosciutto: på italiensk betyr det skinke, men for de fleste utlendinger er det rårøkt skinke som Parma;
4. Pancetta: mønstret bacon. Italienere krydrer den vanligvis med pepperkorn og grønne krydder, pakk den inn i en rull og la den stå i kjøleskapet før bruk. Den kan erstattes med røkt mønstret bacon.
Grønnsaker
Cavolo nero: toskansk kål;
Erbete: en ung spinatlignende plante fra Piemonte;
Puntarelle: ser ut som sikori eller asparges. Sprø grønnsaker med en subtil bitter tone;
Salater: små, ømme salatblader. De kan være hvilken som helst - spinat, cikorie eller hvilken som helst type salat;
Soltørkede tomater: har en sterk, konsentrert aroma.
Spesialiteter
Panettone er en luftig påskekake fra Lombardia med en uimotståelig smak. I Milano fyller de midten av den med is og så kan ikke appetitten annet enn å våkne.
Polenta er en tallerken fra Nordøst-Italia laget av maismel, vann og salt. Det er veldig velsmakende med kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter eller bare med en krydret tomatsaus. Den kan kuttes og grilles.
Pesto er en typisk ligurisk saus nordvest i Italia. Knus fersk basilikum og bland til en pasta med hvitløk, olivenolje og pecorinoost. Serveres med pasta og tilfører smak til mange andre retter.
Anbefalt:
Populære Italienske Oster Du Bør Prøve
Italiensk mat har blitt populær over hele verden med sine mange typer pasta, forskjellige pizzaer, deilige bruschettas og sist men ikke minst, med sine kvalitetsoste. I forskjellige regioner i Italia kan du prøve forskjellige typer ost, som tilberedes på en typisk måte og kan kombineres med en rekke produkter.
Dette Er De Deiligste Isene Du Kan Prøve
Om sommeren er den mest foretrukne desserten av folk iskrem, og som de fleste kulinariske oppfinnelser, prøver mange mesterkokker å gjøre den til en ekte kunst og glede for alle sansene. Ulike land rundt om i verden har investert solide budsjetter for utarbeidelse av den deiligste isen og en foodpanda-rangering viser hvilke av disse isene som er deiligste.
De Fem Typene Spanske Oster Du Bør Prøve
Spania er kanskje ikke like kjent for sine oster som den nordlige nabo Frankrike, men dette er definitivt på grunn av mangel på markedsføring, noe som er uheldig fordi iberianerne produserer meieriprodukter med god smak. Spanske ostetradisjoner dateres tusenvis av år tilbake.
Hvilke Fantastiske Delikatesser Du Kan Prøve I Chile
Chile er et mystisk attraktivt land. Hvis du tilfeldigvis besøker det eller bare er en fan av kulinariske eksperimenter, må du være oppmerksom på chilensk mat. Det er ikke så kjent som fransk, meksikansk eller Thai, men mange gourmeter sier at det definitivt er noe å like med det.
Hvilke Tradisjonelle Delikatesser Du Kan Prøve I Kambodsja
Det er et 800 år gammelt tempel i Kambodsja, på veggen av det er et bilde av en kokk som holder fisk på en spyd over åpen ild. Dette viser at grill er en av de eldste tilberedningsmetodene. Kambodsja har videreført sin kjærlighet til stekt kjøtt gjennom århundrene og kombinerer det med andre metoder fra forskjellige kontinenter, og utvider dermed grensene for sine kulinariske tradisjoner.