2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De røyker er en gammel bulgarsk druesort som det produseres vin fra. Bortsett fra vårt land, er det også kjent for vinavlerne i nabolandet Hellas, Tyrkia, Serbia, Makedonia og Romania. Det finnes også i Russland. I vårt land vokser de fleste vinstokker av sorten i Shumen og Stara Zagora. Det finnes også ved Svartehavskysten og i området rundt Euxinograd.
Som regel røyk distribueres hovedsakelig i den østlige og sørlige delen av landet. Blant bulgarerne er det også kjent under navnene damyat (i Sliven-regionen) og semendra (i Ruse-regionen). I våre vestlige naboer kaller Serbia og Makedonia det Smederevka. I Romania kalles det semendra, i Tyrkia - dertonia, og i Russland - galan.
Arket kl røyk er av middels størrelse. Den er avrundet, ikke for kuttet, femkantet og dekket med mose. Petiole er krøllet oppover. Håndtaket er preget av middels lengde og lett lo. I begynnelsen er bladene grønne, men med begynnelsen av høsten blir de gule. Røykfargen er bifil. Gjengen er av middels størrelse og kjegleformet, semi-kompakt, med en middels lang stilk.
Det er relativt tykt og treaktig i begynnelsen. Kornet av denne sorten er ganske stort. Den er farget grønn eller gul og er rund. Kjøttet er vannaktig, med en frisk og velsmakende tekstur. Ifølge noen har den en smak som minner om vanilje. Kjøttet er dekket av en tynn skinn. Fra røykens frukt oppnås hvite bordviner, som er tørre og harmoniske. Det brukes også til å produsere cognacdestillatmateriale av høy kvalitet. Den kan brukes sammen med andre varianter eller alene.
Voksende røyk
De røyker utvikler seg vellykket hovedsakelig i bratt terreng der jorda er kalkholdig. Foretrekker moderate temperaturer. Hvis den vokser under gunstige forhold, har den sterk vekst og høyt utbytte. Hovedproblemet med det kommer av at det modnes sent - i slutten av september, og hvis høsten er regnfull, blir avlingen ødelagt av grå råte. Det andre negative trekket ved sorten er at det ikke er spesielt kaldtålig.
Ellers klarer han fortsatt å komme seg. Denne sorten er også følsom for tørke. Ifølge ekspertene tåler den godt alle grunnstammene som er kjent blant de bulgarske vinavlerne. Hvis det dyrkes under gunstige forhold, krever det ingen spesiell pleie, så det kan håndteres med vanlige landbruksmetoder.
Røykhistorie
Det sies at denne druesorten har vokst i de bulgarske landene i mange århundrer. En gammel legende forbinder ham med en ung mann som viste enestående mot for sin alder. Legenden forteller hvordan en ung mann av gigantisk størrelse ble overveldet av tørst. Så våte han leppene med vin fra en hittil ukjent druesort. Etter å ha drukket eliksiren, måtte han slåss mot en blodtørstig løve.
Helten skjøt rovdyrområdet i nærheten av Veliki Preslav. Menneskene som var vitne til hva som skjedde, ble veldig overrasket over den unge mannens heltemot. De forklarte guttens tilstrømning av styrke ved å drikke vinen. Etter denne hendelsen navngav de vintreet og vinen fra druene De røykerfordi det var det den unge mannen het.
Kjennetegn ved røyk
Som allerede nevnt, fra røyk produseres tørre hvite og aromatiske viner med god sur struktur. De er preget av en rik gylden farge som ikke kan glemmes. Ferskenotater er merkbare når de lukter. Samtidig er det en diskret følelse av indrishe, akasia og lind. Noen produsenter tillater seg å berike aromaen av drikken med forskjellige urter. Takket være dem dannes en profil av vinen og den får tetthet. Røyk er hyggelig å spise fordi den er lett og frisk på samme tid.
Serverer røyken
Ved servering røyk noen særegenheter må tas i betraktning. For å føle vinens egenskaper best, må du servere den avkjølt. Målet er at temperaturen skal være rundt 14 grader. Sørg for å velge riktig kopp. Stopp ved universalglasset for hvitvin med en stol.
Hvis du ikke har et slikt glass, vil det være fordelaktig å kjøpe det, da det passer både til eldre viner og de som er yngre. Du vil kjenne den igjen ved at den er litt utvidet nederst og innsnevret på toppen. Takket være koppens form kan du føle de syrlige tonene først, og deretter de søte. Når du skjenker vinen, kan du fylle beholderen til halvparten eller enda mindre. Takket være glassets struktur føles dets kvaliteter, selv om det er i små mengder.
Når vi spiser røyk, det er også viktig hvordan vi skal kombinere den med maten slik at den ikke blir liggende i bakgrunnen. Som regel velges enkle retter som ikke inneholder sterke krydder med rik aroma og smak. Du kan velge hvite fiskeretter eller noen sjømatdelikatesser.
Hvis du ikke er fan av sjømat, anbefaler vi at du velger lette fjørfespesialiteter som kalkunspyd eller biff, stekt vaktel eller fersk kyllingsalat. Du kan også kombinere røyk med forskjellige typer ost.
Myke, hvite oster er et godt alternativ. Hvis du leter etter forretter som er enda lettere, kan du konsumere vinen selv med frukt. Du vil absolutt ikke gå galt hvis du stopper ved de som er typiske for våre breddegrader, og du kan spise eksotisk sitrus.
Anbefalt:
Røyker Kylling Hjemme
Hvordan lage røkt kylling hjemme uten skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler? Vel enkelt - bare etter 10 timers matlaging får du den mest delikate og saftige røkt kyllingen! Steketiden beregnes med tanke på at kyllingen holder seg i saltvann i 8 timer.
Hvordan Spise Når Vi Ikke Lenger Røyker
For øyeblikket er det ganske viktig å slutte å røyke - spesielt etter den siste økningen i prisene. En av de beste og velprøvde måtene er å stoppe dem brått, med en gang, og ikke la deg lure av en eller to sigaretter i nervøse situasjoner. Forbered deg mentalt på at de første to ukene etter at du slutter med sigaretter, er tiden for å få pund.
