2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En 60 år gammel mann fra Smolyan-landsbyen Borikovo har laget ost i fem århundrer. Ostemester Salih Pasha kommer fra en gjeterfamilie og er kjent med hemmeligheten til den spesifikke osten fra oldefaren.
Takket være den spesielle teknologien klarte våre forfedre å lagre meieriproduktet uten å ha kjøleskap hjemme.
Men hva er teknologien til dette uvanlige ost? Pelsost, også kjent som tolumost og pisket ost, skiller seg fra andre typer meieriprodukter ved at den lagres i en lærpose. Den ligner veldig på en sekkepipe, men i motsetning til den er den laget av en syl / større lam /.
Men før den når huden som ost, går sauemelk gjennom mange prosesser. Opprinnelig filtreres den gjennom osteklær, blandes med gjær og helles i et kar, og ventet for å bli som fett.
Så kommer øyeblikket med juling. Denne prosessen gjøres manuelt, og mesteren sørger for at bevegelsene er jevne og kontinuerlige. Du kan også tilsette litt vann.
Pisket ost legges i en kjele, hvor det også er varmt vann. Alt dette omrøres til et tykt stoff er oppnådd. Etter at det resulterende materialet er drenert for vann, brukes det til å fylle belgen.
Du må lade den slik at det ikke er luft inne. Du må binde den og sette den på tavlen. Og slik at du snur det hver dag, avslører noen av trinnene i teknologien din Salih Pashov til BTV.
Posen, fylt med ost, plasseres på et kjølig sted og vendes fra tid til annen. Det tar vanligvis omtrent en måned før osten modnes.
Imidlertid kan det hende at meieriproduktet ikke fjernes lenger fra huden. Tidligere ble den for eksempel lagret på denne måten i opptil tre år.
Salih Pashov, 60, er oppdretter. Han oppdretter sauer, geiter, lam og kalver. Hans søster og svigersønn hjelper ham med å ta vare på dyrene. Han beklager at unge ikke er interessert i dyrehold.
Imidlertid mister han ikke håpet om at håndverket hans vil bli bevart og planlegger til og med å presentere teknologien til den unike osten i pels under Rozhen-messen.
Anbefalt:
En Hvit Trøffel Ble Plukket Av En Mann I Nærheten Av Smolyan
En mann fra Smolyan-landsbyen Smilyan har gravd opp en hvit trøffel som veide rekord 627 gram. Den sjeldne og ekstremt dyre soppen ble tilfeldigvis funnet i Arda-elven. Oppdageren Denislav Ilchev sa til Standard-avisen at han ved et uhell så den hvite knollen i soppen mens han gikk ikke langt fra den greske grensen.
Ved Hjelp Av 2 Eggeplommer Forsvinner Smertene I Kneet
Kneet er en av de viktigste sette i skjelettet vårt. Takket være lårbenet, storbenet og kneskålen (hetten) kan vi utføre forskjellige bevegelser som løping, gange, sittende og mange andre aktiviteter som vi gjør hver dag. Slitte knær kan forårsake ulike ubehag.
Ferske Grønnsaker Ved Hjelp Av Hydroponics
Alle elskere av sunn mat blir fristet av friske grønne salater, som allerede er tilgjengelig hele året i markedene eller på tribunen til store hypermarkeder. Spørsmålet om hva vi konsumerer, forblir åpent. Hysteriet over nitratinnholdet i grønnsaker, som inntil for noen år siden forstyrret vertenes søvn, har avtatt.
Måle Mengden Produkter Ved Hjelp Av Husholdningsredskaper
Her er den omtrentlige mengden og vekten av noen produkter målt med husholdningsredskaper: 1 ts sukker - 5-7 g; mel - 5-6 g; semulegryn - 5-6 g; ris 7 g; stivelse - 5 g; 1 ss. ristet mel full ss. - 15 g; ristet mel lik ss.
Tilbered En Perfekt Grill Ved Hjelp Av Disse Finessene
Selv om grilling virker enkelt, er det også noen finesser her. Det viktigste trinnet i å tilberede en grill er å antenne kullet riktig. Det er viktig å bruke tenn, avispapir, kjegler, tynne grener av trær. Etter at du har tent ingrediensene i bålet, tilsett kullet forsiktig og gradvis.
