2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Stekt mat er ganske velsmakende, men også ekstremt usunn. Derfor lurer de siste årene råd om å begrense forbruket av stekt mat overalt. Hvis du likevel bestemmer deg for å steke, må du følge en rekke regler.
Under denne varmebehandlingen bør fettets temperatur ligge i området 130-180 ° C, fordi overflatelaget til produktene brenner ved en høyere temperatur og skadelige og kreftfremkallende formasjoner kan oppnås, noe som på toppen av det forverrer smaken av maten.
I tillegg må fettet skiftes veldig ofte, ettersom oljen oksyderer ved høye temperaturer og i kontakt med oksygen.
På grunn av alle detaljene som følger med stekeprosessen, er det mye lettere å lage mat uten den. Den beste matlagingsmetoden er å bruke så lite varmebehandling som mulig.
Det er å foretrekke å konsumere fersk og rå frukt og grønnsaker, menyen skal inneholde salater fra dem.
Når du trenger å bruke varmebehandling, snu deg til matlaging, steking og baking. Med dem blir næringsstoffene i produktene bevart maksimalt.
For å få mest mulig ut av produktene når du lager mat, legg dem i kokende vann, og avløp etter bearbeiding. Det er best å bruke et spesielt apparat til damping.
Når du stikker, skal vannet ikke dekke produktene. Kokeutstyr må ha lokk.
Baking er også et alternativ og raskt alternativ for å unngå steking. Det kan gjøres på grillen, i ovnen eller på grillen. Når du griller - elektrisk eller kull, tapper fett og oksyderte produkter og blir ikke igjen på kjøttet.
Dessverre akkumulerer brente kutt kreftfremkallende stoffer på kjøttet, og flammen og spesielt kullrøyken kan også danne slike stoffer.
Det er best å marinere produktene med produkter for å unngå slik akkumulering. Basilikum, rosmarin, timian, mynte og andre som betydelig reduserer kreftfremkallende stoffer er egnet for dette.
Baking i ovnens varmebehandling utføres på grunn av den varme luften som frigjøres fra sidene av ovnen. For sunnere baking kan du bake uten fett, i retter med non-stick belegg ved lavere temperatur.
Det er enkelt å lage mat uten steking, du må bare eksperimentere med husholdningsapparater og nye oppskrifter.
Anbefalt:
La Oss Lage Mat Med Vill Ris
Vill ris er en veldig spesifikk avling. Det er ikke en komplett frokostblanding, men er faktisk frøet til en art av vanngress som er spesifikk for USA og Canada. Vill ris inneholder store mengder protein og fiber, og har en behagelig nøtteaktig smak.
La Oss Steke Solsikkefrø
Solsikker ble først dyrket i steppene i Nord-Amerika, mellom vestkysten av det nåværende Peru og det sentrale Mexico. I Europa ble planten importert som pryd i Madrid botaniske hage i 1510. Som oljeavling ble den først brukt i Russland tidlig på 1800-tallet, mens den i Bulgaria ble importert først etter frigjøringen.
La Oss Lage Syltetøy Uten Sukker
Syltetøy eller syltetøy kan lages av en rekke frukt, så vel som etter eget valg - med hvitt eller brunt sukker, selv med søtningsmidler, kan du også lage dem uten søtningsmidler. De smaker like godt som de andre søte, men det er bare mye sunnere.
La Oss Lage Aubergine Uten Bitterhet
For å fjerne bitterheten fra auberginen, må vi gjøre oss kjent med hvilke deler av den som er nyttige og hvilke som ikke skal være til stede i den ferdige retten. Auberginehud er for eksempel perfekt spiselig. Det er godt å legge igjen når en mindre og øm aubergine er tilberedt for steking eller panering.
Hvordan Steke Poteter Slik At De Ikke Skader Oss?
Pommes frites er blant favorittmatene til både store og små. Dessverre, i det siste ser vitenskapen ut til å fokusere mer på deres ulemper enn på gleden av å spise dem. Ernæringsfysiologer over hele verden fortsetter å basunere at de er en kilde til skadelige mettede fettsyrer som produseres under steking.
