2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvem elsker ikke baklava? I Tyrkia har denne søte fristelsen mange navn, ett for hver art - en nattergelsnest, visirens finger, skjønnhetens lepper - dette er bare noen av dem. Det er veldig vanskelig å bestemme opprinnelseslandet til baklava, og derfor krever de fleste mennesker i Midtøsten rettighetene til det.
Dessertens historie tar oss tilbake til VIII århundre f. Kr., da de i Mesopotamia laget en dessert av bakkeskorpe med honning og knuste nøtter, som de bakte i ovnen. I antikken transporterte greske kjøpmenn det gjennom det østlige Middelhavet, hvorfra det senere kom inn i romersk mat.
Under reisen gjennom forskjellige etniske grupper og århundrer beriker og forbedrer baklava sin guddommelige smak. Armenerne var de første til å tilsette kanel og nellik, og araberne smakte på det med rosenvann og kardemomme. Under sin stormakt styrte Tyrkia et enormt territorium som i dag sammenfaller med baklavaområdet - Lilleasia, Armenia, Hellas, Egypt, Palestina, Balkan, Irak og Nord-Afrika.
Ikke rart at sirupete kaker blir populære på disse stedene - først honning og deretter sukker sirup fungerer som sterke konserveringsmidler for desserter, som ellers ikke ville vare en dag i det varme klimaet i de fleste av de ovennevnte landene.
En annen grunn til den store populariteten til baklava i den islamske verden er troen på at honning og nøtter er et afrodisiakum.
Som det allerede er blitt klart, har baklava mange navn. For dem sier den populære historien at konditorene i palasskjøkkenet til den tyrkiske sultanen måtte servere en ny dessert til padisha hver dag, så de laget dusinvis av forskjellige former og måter å brette baklavaen på, og krydder og nøtter var også annerledes.
Hver variant ble presentert med et annet navn. Selv om noen historikere hevder at baklava ikke var en tyrkisk oppfinnelse, var det i det osmanske riket mellom 1400- og 1800-tallet at den fikk sin sanne storhet i de overdådige kjøkkenene til sultaner, viziers og pashas.
Blant den mest berømte tyrkiske baklava er den som er tilberedt i den tyrkiske byen Antep. Denne regionen produserer også det mest verdifulle utvalget av pistasj, hvis nøtter er små, men med en veldig rik aroma og høyt fettinnhold. Noen baklava-håndverkere bruker raffinert gheeolje til å lage baklavaen sin.
Fra antikken til begynnelsen av det tjuende århundre forble baklava en luksusdessert. Den dag i dag sier folk i Tyrkia: "Jeg er ikke rik nok til å spise baklava og burek hver dag."
I dag har statusen endret seg fullstendig fordi den er tilgjengelig for mange mennesker. Både i Tyrkia og i de arabiske landene er byens gater overfylt med små konditorier eller butikker med større vinduer, som det florerer av baklava i forskjellige former.
Anbefalt:
En Kort Historie Om Rituelt Brød
Ritualbrød er brød med forskjellige typer formål, som blir bakt i anledning kalender og familieferier. Dekorasjonene på det rituelle brødet har en symbolsk betydning. For forskjellige typer høytider var det spesielle dekorasjoner som har en spesiell betydning - for eksempel er druer et symbol på fruktbarhet, som dermed blir bedt av høyere makter.
Brandy - En Kort Historie Og Produksjonsmetode
Med fare for å bli ansett som alkoholiker fordi jeg allerede har skrevet om vodka og øl, tenker jeg nå å dele historien om konjakk med deg. Jeg er sikker på at det ikke er noe hjem der du ikke drikker hjemmelaget konjakk. Vi tror at konjakk er den mest bulgarske drikken, men faktisk ikke.
Nysgjerrig: Produksjonsmetode Og En Kort Historie Med Oljen
Som alle eller de fleste av oss vet, er smør et meieriprodukt laget av fersk eller gjæret pisket krem eller direkte fra melk. Smør brukes oftest til spredning eller som fett i matlaging - til baking, til tilberedning av sauser eller steking.
En Kort Historie Om Bananen
Ordet banan brukes også om treets langstrakte frukt. Bananens historie begynner med forhistoriske folk - de var de første som dyrket den. Dette har skjedd i Sørøst-Asia og Vest-Oseania. Bananer dyrkes hovedsakelig i tropene, men kan vokse i ytterligere 107 land.
En Kort Historie Med Soyabønner
For mange år siden besøkte europeerne Kina og ble overrasket over å se at folk laget ost selv om de ikke kjente melk og melkeprodukter. Da de så soyabønnene, ble de overrasket over denne planten. Kineserne ønsket å kombinere prosessen med å suge og koke soyabønner, fordi det tar lang tid å suge, fordi den inneholder mange kreftfremkallende stoffer.
