2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Konfekturhistorien i vårt land begynte under den osmanske tilstedeværelsen. Så kokte kvinnene i hjemmene sine alle slags gelé og syltetøy. De ble laget av alle slags frukt, grønne nøtter, vannmelonskall og roseblader.
En av de største delikatessene i disse tider var hvit syltetøy. Den ble servert om sommeren i en skje dyppet i et glass iskaldt vann.
Hvit syltetøy var faktisk en veldig tykk sukkersirup kjent i dag som fondant. Den er tilberedt av ekstremt nøyaktig herdet sukker. I dag er det et industriprodukt og finnes i enhver butikk. Dessverre lever ikke de største mestrene i fondant lenger.
En av de mest populære desserter tidligere var en søt paj fylt med gresskar eller epler, samt søte kaker smurt med honning eller tilberedt med oshav.
Før frigjøringen ble desserter kalt godbiter. For spesielle anledninger forberedte vertene ashura eller kolivo. Måtene å tilberede desserter i disse årene ble påvirket av det orientalske kjøkkenet, noe som det fremgår av navnene deres, bevart til denne dagen.
Bortsett fra søtsaker til hjemmeforbruk, var det også forhandlere av søte fristelser under tyrkisk styre. I notatene finner vi historier om hvordan den første morgenen selgerne av salep dukket opp på gatene. Det var en tykt søtet drikke laget av roten til planten med samme navn.
Etter at selgerne kom, kom simidianerne med sine store kurver fylt med varmt hvitt brød drysset med sesamfrø. Sammen med dem kom meieriene med boller med yoghurt.
Halvadjien gikk også ut ved middagstid. De var et fantastisk syn - på hodet hadde de store brett foret med tre typer halva - tahini, hvit med valnøtter og farget mel. Sammen med dem tilbød bozadzhii varene sine.
Om ettermiddagen dukket de mest elskede konditorene opp på basaren. De hadde runde tinnbrett foran forbipasserende, delt inn i seks sektorer. I dem ble det arrangert gelé, forskjellige i farger, men ofte med samme smak. Gelene var ekstremt faste og ble fortært av en spesiell trekantet skje.
I helgene, søndagene, så vel som på høytidene, ble det sett kjøpmenn overalt på gatene som bar brett med alle slags fristelser - tyrkisk glede, fiken, peximet, tørkede dadler, samt forskjellige typer sukker - peiner, crimson, himmel. Blant de mest populære varene var kandiserte og forskjellige fargede kikerter. Den ble også kjøpt til bryllup.
På slutten av 1800-tallet inkluderte allerede handelsmennene vanlige vafler eller ruller fulle av fløte, rød og gul limonade, godteri, iskrem, cider og mye mer. Valget var stort og smaken garantert.
Anbefalt:
De Mest Eksotiske Krydderne Du Finner I Vårt Land
Krydder er en obligatorisk del av deilige retter. Du kan begrense deg til de tradisjonelle krydderne som brukes til våre breddegrader - svart og rød pepper, salte, mynte osv. Imidlertid kan du også prøve noe mer eksotisk og annerledes. Verden av krydder er enorm.
Gode nyheter! Antall Overvektige Barn I Vårt Land Har Redusert
Antall overvektige barn i Bulgaria er omtrent 30 prosent, noe som er mindre enn de siste årene, sa Dr. Veselka Duleva, en nasjonal konsulent ved Helsedepartementet. På et rundt bord om sunn mat sa eksperten også at barn som lider av fedme i vårt land er mellom 12 og 15%.
Kjøtt I Vårt Land Er Mer Falsk Enn Meieriprodukter
Produkter som imiterer kjøtt i våre markeder er mer enn meieriprodukter, sa styrelederen i Association of Pasture Animals Stanko Dimitrov. Dataene fra foreningen viser at mindre enn 20% av kjøttproduktene i handelsnettverket er fra bulgarske råvarer.
De Dødelige E-ene Som Fremdeles Er Tillatt I Vårt Land
Farger, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler - alle disse E-ene brukes i mange av våre matvarer. De siste årene har mange land begynt å innføre forbud mot noen av dem, ettersom de faktisk bringer forbrukernes liv i fare. I vårt land er det imidlertid fortsatt ikke slike forbud, og til og med de farligste og mest dødelige E-ene blir lagt uforstyrret til maten vår.
Og Lyutenitsa I Vårt Land Med En Kvalitetsstandard
Standardene for produksjon av lyutenitsa er allerede et faktum. Det er fortsatt et mysterium hva vi akkurat har spredt på skivene våre så langt, men i flere dager på markedet kan du finne lyutenitsa, der bruk av fargestoffer og konserveringsmidler ikke er tillatt.
