2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Havabbor / Morone labrax /, også kalt sjøulv er en rovfisk med en flat og lateralt langstrakt sølvkropp. Baksiden av havabboren er mørkegrønn, magen er hvit og sidene er sølvfargede. Gjelledekslene har to pigger og ett mørkt sted. Munnen på havabboren har store børstetenner. Maks vekt på havabbor er 12 kg og maksimal lengde er 90 cm.
Havabbor distribueres hovedsakelig i Atlanterhavet og Middelhavet. Fisken er en sjelden art for Svartehavet. Generelt er havabbor en av de største fiskene som finnes i Svartehavet, men samtidig en av de sjeldneste. Bor alene eller danner små flokker. Havabbor hekker om våren eller sommeren i sjøen eller nedre del av elver.
Havabbor er en av de deiligste fiskene i havet. Kjøttet er moderat fet og tett. Kjøttet fra den ville havabboren er tykkere, men på den annen side er det fastere og smakfullere. Oppdrettet havabbor er fetere, men uten mye pust og smak.
Havabbor dukket først opp i amerikanske butikker under navnet Branzino. Det dukket opp på menyene på amerikanske restauranter for mindre enn ti år siden, da det ble ganske populært i hele Europa.
Sammensetning av havabbor
100 g fersk havabbor inneholder 125 kcal, 24 g protein, 54 mg kolesterol, 0,7 g mettet fett, 2,6 g fett, 0,4 g omega-3 fettsyrer.
Valg og lagring av havabbor
Det ømme og saftige kjøttet av havabboren har en sterk aroma og smak. Vanligvis tilbys det i våre markeder hele og kjølte. Når du kjøper hel havabbor, den må plasseres på is. Som med andre arter av fisk og havabbor, bør øynene ikke være overskyet, men friske og lyse.
Velg rensede prøver, fordi flakene er mange og veldig vanskelige å fjerne, og de må fjernes helt før matlaging. Kjøper du fileter eller koteletter fra havabbor, unngå de uten hud, fordi det er vanskelig å avgjøre om det faktisk er havabbor eller ikke.
Matlaging havabbor
Frisk havabbor er egnet for damping, grilling, i folie. Havabbor er en fisk med veldig velsmakende hud som ikke trenger å rengjøres fordi den blir veldig knasende når den stekes og bakes.
Vask fisken grundig med kaldt vann før du steker. Forsikre deg om at øynene og gjellene hennes er helt fjernet, fordi fisken ikke alltid blir grundig rengjort. Gjellene gir en ubehagelig bitter smak, noe som krever at de obligatorisk fjernes. Mindre eksemplarer er egnet for baking på en tallerken eller panne.
Havabborbein rengjøres best etter varmebehandling, fordi kjøttet inneholder lite fett og ikke brytes ned under tilberedningen. Sør-europeiske retter foretrekker havabbor med hvitløk, og ifølge en klassisk fransk oppskrift tilberedes den med dill.
Vi vil presentere deg en enkel og klassisk oppskrift på havabbor i ovnen.
Nødvendige produkter: 2 stk. havabbor, juice og skall av 1 sitron, 50 ml olivenolje, 3 fedd hvitløk, timian, pepper, salt.
Fremstillingsmetode: Fisken blir renset og vasket. Den er saltet innvendig og utvendig. I en liten bolle, bland sitronsaft, olivenolje, sitronskall, hvitløk, sort pepper. Mos til du får en jevn saus.
Havabboren er pakket inn i et stort ark folie, og før de brettes, blir de vannet med den resulterende sausen. Tilsett timian og pakk folien veldig godt slik at sausen ikke går tom. Stek i ca 30 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader. Serveres med en lett pynt.
Havabbor Det passer bra med forskjellige middelhavskrydder og garnityr - hvitløk, olivenolje, tomater og tomatpuré, timian, rød paprika. Orientalske krydder som passer til havabbor er ingefær, sesam, chili.
Smaken av havabbor passer bra til hvitvin, øl, alle alkoholer med anisaroma. En ekte klassiker er imidlertid å kombinere med kald Riesling.
Fordeler med havabbor
Havabbor, som de fleste fisk, er en ekstremt nyttig og verdifull mat for helsen. Den inneholder essensielle omega-3 fettsyrer, som beskytter mot en rekke alvorlige sykdommer og har en rekke helsemessige fordeler.
Havabbor har lite fett, noe som gjør den egnet for ernæring i kosten. Forbruk av fisk minst en gang i uken reduserer risikoen for avleiringer på veggene i blodårene, og reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig.
Anbefalt:
Brasme, Havabbor Eller ørret å Velge?
Sjømat er uten tvil deilig og sunn. Imidlertid når det gjelder valg av fisk begynner vi å lure på hvilken vi skal velge. Kriteriene kan være mange, men vanligvis er det viktigste prisen på fisken og størrelsen. I denne artikkelen vil vi introdusere deg for fordeler og ulemper med tre favorittfisk - brasme, havabbor og ørret, slik at du lettere kan velge.
Hvordan Lage Havabbor
Havabbor er en veldig velsmakende fisk, spesielt hvis den er tilberedt slik at gjestene slikker fingrene og ber om en ekstra porsjon. Havabbor med dill er en veldig smakfull og utsøkt rett. Nødvendige produkter : 1 rengjort havabbor , 2 fedd hvitløk, 1 ss dill, 3 ss olivenolje, salt og pepper etter smak, 100 gram smør, 5 kvist rosmarin, 1 ss fennikelfrø, noen dråper mastikk.
Hvordan Rengjør Havabbor?
En av de deiligste fiskene er havabbor. Den finnes i Middelhavet og Atlanterhavet. Fisken har velsmakende kjøtt, men det er ikke fettete. For å sikre at havabbor er frisk, se på fiskens øyne. De skal se friske ut. Hvis øynene er overskyet, betyr det at fisken ikke er fersk.
Hvordan Forberede Havabbor?
Havabbor , eller også kalt sjøulv, er en saltvannsfisk som finnes i Atlanterhavet, Middelhavet og sjeldnere i Svartehavet, også avles i kenneler. Havabbor er å foretrekke på grunn av tykt, hvitt, ømt, magert kjøtt, lavt sukkerinnhold og utmerket smak, samt mangel på små bein.
Topp 3 Oppskrifter På Havabbor
Vi tilbyr deg tre gode oppskrifter på havabbor, litt forskjellige fra det vanlige, med flere dufter og produkter. Den første oppskriften er ganske enkel å tilberede. Server med garnityr av poteter, helst en potetsalat. Havabbor med dill Nødvendige produkter :
