2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Områdene i dagens Romania er bebodd av forskjellige stammer. Dacians og Getae var blant de første nybyggerne i disse landene, og informasjon om dem dateres tilbake flere hundre år før den nye tiden. Rumenerne mener at røttene til slektstreet deres er blandingen av dakerne med de romerske kolonistene fra den romerske keiserens Trajanus tid.
Rumensk mat er mangfoldig, med retter påvirket ikke bare av naturlige forhold, men også av århundrer med historie. Balkanskjøkkenet har sterk innflytelse, så vel som de kulinariske særegenheter fra nabolandene - bulgarere, serbere og ungarere.
Fra tyrkerne har rumenerne adoptert vår favoritt tripesuppe, fra bulgarerne - grønnsaksstuinger, fra grekerne - moussaka og schnitzel - fra østerrikerne. I likhet med kjøkkenet vårt, på forskjellige breddegrader i Romania, er oppskriftene forskjellige.
Det er Dobrudzha-mat, transsylvansk mat og andre.
En av de mest populære matvarene i landet er grøt - en tallerken med maismel. Mamaliga er sannsynligvis et kulinarisk emblem for rumenerne og er, som vi antar at du vet, laget av kokt maismel. Det er nettopp på grunn av denne retten at rumenere i andre land kalles "mamaligi".
Historien forteller oss at denne retten lenge ble ansett som maten til de fattige. Nå inntar den imidlertid et verdig sted på det rumenske bordet og har blitt et emblem for deres mat.
Rumenere foretrekker svinekjøtt. Oksekjøtt, lam og kylling finnes også på kjøkkenet deres. De fleste tradisjonelle oppskrifter er knyttet til en bestemt høytid eller inneværende sesong. I julen slakter hver familie tradisjonelt en gris. Slik tilberedes mange forskjellige kjøttretter, for eksempel poteter (rumpe med svinelever) eller piftie (gelédeler av grisen som ører, zurla eller hode). Et interessant faktum er at romerne også tilbereder påskekake til jul.
I påsken tilbereder rumenerne lam, og i likhet med bulgarerne tilbereder de fra lamssponene lever-sarma, kalt på rumensk "lever". Til dessert serverer de en bestemt type rumensk kake - med ost og rosiner.
Et annet interessant poeng fra kjøkkenet til vår nordlige nabo er den "bulgarske salaten". Den er laget av tomater, agurker, stekt paprika, løk, ost og skinke.
Frukt og grønnsaker blir også hedret ved det rumenske bordet. Ofte marineres grønnsaker og serveres som tilbehør til kjøttretter.
Rumenere respekterer hvitløk. En annen æret tallerken er borscht - en sur tinktur av hvete.
Rumenere heller ofte vin i glassene sine, og foretrekker halvtørre og søte røde og hvite viner. Hvitvin konsumeres oftest fortynnet med kullsyreholdig vann eller som de kaller det - "sprøyte".
Vår nordlige nabo er blant de største produsentene av plommer i verden. Nesten alle produktene deres brukes til å lage plommekonjakk, kalt "tsuyka", som har lav grad. Det produseres også fruktbrennevin, som imidlertid har en høyere grad og kalles "palinka". Den inneholder epler, plommer, pærer og annen frukt.
Hvis du vil bringe noe av den rumenske ånden inn på kjøkkenet ditt, kan du dra nytte av følgende oppskrift:
Chulma
Chulma er en typisk rumensk rett som inneholder lite karbohydrater. Det passer også til middag.
Du trenger følgende produkter - 200 gram biff, som ikke er fet. 1 gulrot, 1 løk, 1 persillerot, 15 gram smør, 1 ss mel og salt etter smak.
Fremstillingsmetode: Skjær kjøttet i små biter, salt det og hell kaldt vann over det. Sett den på bålet og tilsett gulrot, løk og persille etter kokingen. Retten skal koke over svak varme.
Det tilberedes også saus. Skål melet på komfyren og bland det med smøret og litt kjøttkraft. Kok opp. Grønnsaker og kjøtt skal fjernes fra vannet og dryppes med saus. Så skal de koke med det. Retten serveres varm. God ettermiddag!
Anbefalt:
Karakteristiske Trekk Ved Israelsk Mat
Israelsk mat er ekstremt interessant og kan ikke plasseres innenfor noen grenser. For å bli kjent med det, må vi studere alle aspekter av det - fra opprinnelsen til moderne og tradisjonelle vaner. Israel er et middelhavsland opprettet i et område kun omgitt av arabere.
Karakteristiske Trekk Ved Belgisk Mat
Belgisk mat er sterkt påvirket av fransk og i mindre grad av nederlandsk mat. Vanligvis er belgiske retter preget av store porsjoner og utmerkede ernæringsmessige kvaliteter. Det er allment antatt at den er preget av tysk porsjonsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Karakteristiske Trekk Ved Italiensk Mat
italiensk kjøkken regnes som en av de beste i verden. Det interessante med det er at det er delt inn i områder der det er forskjellige spesialiteter. Generelt sett tilberedes italiensk mat i henhold til sesongen. Det brukes mange ferske produkter, som også tilbys for den respektive sesongen.
Karakteristiske Trekk Ved Polsk Mat
Polsk mat har utviklet seg gjennom århundrene og har på grunn av historiske forhold noen likheter med italiensk og fransk. Det er rikelig med kjøtt (spesielt svinekjøtt, kylling og biff) og vintergrønnsaker på feltbordet. Mange krydder, egg og fløte brukes i kjøkkenet i dette landet.
Karakteristiske Trekk Ved Ungarsk Mat
Ungarsk mat er påvirket av Magyars historie. Betydningen av dyrehold for disse stammene, så vel som den nomadiske livsstilen, gjør tilstedeværelsen av kjøtt på bordet obligatorisk. Tradisjonelle kjøttretter, som gulasch og fiskesuppe, kan fremdeles ses som kokte over åpen ild i en spesiell kjele.
