2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tidligere lagde alle brødene sine hjemme. Den ble deretter sammensatt av knuste korn blandet med vann og ble tørket i solen. Senere brukte egypterne å lage gjær. Gjennom det ble de malt kornene blandet med vann til deig, som hovnet opp. Mye senere blir gjær opprettet for å heve brøddeigen. Å lage brød er raskere og enklere.
Det første du bør gjøre når du lager brød er valget av mel. En av de beste er stavet. Dette er et eldgammelt utvalg av hvete. Det er tidligere enn einkorn og inneholder lite gluten. Den har lett fordøyelige vegetabilske proteiner. Spelt sparer magen. Det kan enkelt erstatte den dyrkede hveten i hvilken som helst oppskrift. Speltmel egner seg til å lage pannekaker, kjeks, kaker, brød og mer.
Speltmel kan tilberedes med enten aktiv gjær eller gjær. Du trenger omtrent 500 g mel, 100 g aktiv gjær eller gjær, salt og ca. 300 ml vann. Fra den resulterende deigen eltes, som eltes tre ganger før du baker. Når deigen er klar, legg den til å bake. I utgangspunktet skal gradene være optimale, og deretter redusere. Speltbrødet er tungt, tett og utrolig velsmakende.
Speltbrød med ruggjær
Nødvendige produkter:
For ruggjær: 50 g fullkorns rugmel, 100 ml lunkent vann, 150-200 g fullkorns rugmel til fôring, lunkent vann.
For brødet: 100 g aktiv gjær, 500 g fullkornsmel, 1 ts. salt, 350 ml lunkent vann.
Fremstillingsmetode: Bland ruggjær i en passende beholder (krukke), bland 50 g mel og 100 ml lunkent vann. Bland godt. Dekk fatet med et håndkle eller en osteklut og la den stå ved romtemperatur.
I løpet av de neste 6 dagene blir gjæren "matet" - tilsett 1 ss en eller to ganger om dagen. mel og så mye vann til det danner en konsistens som den opprinnelige blandingen. Gjær er aktiv når det dukker opp bobler på overflaten, og når den ristes, høres en lyd.
Det tas 100 g til tilberedning av surdeigsbrød. Den resterende mengden kan fortsette å mates.
Bland deigen og saltet i en bolle til deigen. En brønn er laget i midten, hvor gjæren helles. Vannet tilsettes gradvis. Elt i 2-3 minutter på en melet overflate, til du får en elastisk deig og til den slutter å klebe seg. La i en bolle drysset med litt mel. Dekk til med et håndkle og la hvile i 30 minutter.
Deigen eltes på en lett melet overflate. La igjen være i bollen i 30 minutter. Rør om og hvile igjen i 30 minutter. Etter en gang blanding blir deigen formet til en ball. La stå i en bolle, dekk med osteklær og dryss over røren. La heve i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden oppvarmes ovnen til maksimal temperatur.
Når deigen er klar, rull den forsiktig i en panne drysset med mel. Deigens overflate kuttes lett med en skarp kniv i ønsket form. Plasser i en forvarmet ovn på en middels grill. I løpet av de første 10 minuttene, bake ved maksimal temperatur, reduser deretter til 190 grader og stek i ytterligere 30 minutter. Når den er klar, forbrukes den etter avkjøling.
Anbefalt:
La Oss Lage Hjemmelaget Svart Brød
Er du glad i rugbrød, kan du enkelt lage det hjemme. Først må du tilberede surdeigen. Det trenger rugmel og varmt vann. En kopp rugmel blandes med et glass varmt vann. La stå på et varmt sted og dekke til, men en sprekk må være igjen for at surdeisen skal puste.
La Oss Lage Myke Marokkanske Brød
Brødet i Marokko kalles Hobbes . Det er en integrert del av hvert måltid i eksotisk mat. Hobbes er et rundt og flatt brød, som ligner en kake, med en tykk, men luftig skorpe. Marokkansk brød er laget i forskjellige størrelser. Som regel spiser marokkanere det vanlige i tajina - en type gryte med flat bunn og et konisk lokk.
Hvordan Lage En Uimotståelig Chimichanga
Chimichanga er en spesialitet populær i meksikansk og amerikansk mat. I utseende ligner den en burrito, en quesadilla og en doner på grunn av det karakteristiske flate brødet som det er tilberedt med. Karakteristisk for chimichanga er at den er laget i et tynt brød bakt med maisdeig.
La Oss Lage Hjemmelaget Deig Til Brød Og Pizza
Du kan bake hjemmelaget brød hjemme. En godt laget deig vil gi et flott resultat - brød som smaker påskekake. Selvfølgelig kan du kna deig bare av vann og mel, men luftige hjemmelagde brød blir alles favoritt. Hjemmelaget brød Ingredienser:
La Oss Lage En Velsmakende Eller Kort Guide For Nybegynneren På Kjøkkenet
Har du noen gang spist den samme maten laget av de samme produktene, men med en annen smak? Hver husmor med kulinarisk erfaring vet hvordan du skal tilberede produktene, hva du skal legge når, når du skal fjerne maten fra bålet. Dette er veldig viktige ting, fordi kunsten å lage mat begynner med disse detaljene.
