2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Aubergine er preget av sin rikdom av viktige mineraler som kalium, kalsium og jern, samt natrium, protein, vitamin A og fiber.
På grunn av sine sunne kvaliteter, men også på grunn av sin fengslende lilla farge og skinnende utseende, har aubergine blitt en favorittgrønnsak av mange konger og dronninger gjennom århundrene.
Aubergine, også kalt blå tomat, har et høyt innhold av klorogen syre - en av de kraftigste antioksidanter som produseres i plantevev.
I følge nyere studier dominerer mer enn 10 fenolforbindelser i syren. De antas å beskytte mot stress og infeksjoner.
Fytonæringsstoffene i aubergine hjelper til med å forhindre celleskader forårsaket av frie radikaler. Flavonoider, som nasunin, beskytter også mot oksidativt stress som et resultat av bakterie- og soppinfeksjoner. I tillegg, takket være nasunina, hjelper aubergine med å senke dårlig kolesterol.
Fordi det er høyt i fiber, er blå tomater også effektive for å lindre forstoppelse, samt forebygge hemorroider og kolitt. Grønnsaker inneholder ikke mange kalorier og fett, så de er et passende produkt for et vekttap diett.
Aubergine er en viktig matavling dyrket for sin store hengende mørkeblå og lilla til hvite frukt. Den har blitt dyrket i Sør- og Øst-Asia siden forhistorisk tid, men ankom ikke Vesten før rundt 1500.
De mange arabiske og nordafrikanske navnene, samt mangelen på et eldgammelt gresk eller latinsk navn, indikerer at det ble ført til Middelhavet av araberne i tidlig middelalder.
På grunn av at den tilhørte potetfamilien, ble aubergine en gang ansett som giftig.
Den rå frukten har en noe ubehagelig smak, men når den er kokt, mykner den og får en rik, kompleks smak og tett tekstur. Hvis den skivede auberginen er saltet, presset og skyllet, blir mye av bitterheten fjernet.
Det er veldig verdifullt i matlaging på grunn av dets evne til å absorbere store mengder fett, slik at du kan tilberede veldig rike retter.
Aubergine brukes i retter fra Japan til Spania. Den serveres ofte med gryte, fransk ratatouille, levantinsk moussaka og mange sørasiatiske retter.
Det blir ofte bakt med skinnet til det er forkullet på utsiden, hvorpå kjøttet fjernes og serveres kaldt, blandet med andre ingredienser - kyopoolu, baba ganush og melitzano salat.
Skrellet stekt aubergine blandet med løk og tomater og krydder utgjør den indiske retten baingan ka bharta.
Anbefalt:
Planting Og Dyrking Av Eggplanter
Aubergine , kjent i Bulgaria som blå tomat , er blant grønnsakene som alltid er til stede ved vårt bord. En gang ansett som giftig for sin bitre smak i rå tilstand, ble den kjent i Europa bare på 1400-tallet. Tilberedt på riktig måte, er aubergine egnet for en rekke lokale og kjøttfrie retter, men bør ikke konsumeres i store mengder.
Eggplanter
Dypt verdsatt for sin lyse lilla farge, skinnende hud og unike smak og tekstur, eggplanter er tilgjengelig i butikkene hele året, men er av beste kvalitet fra begynnelsen av august til slutten av oktober, når det er deres sesong. Aubergine tilhører familien Dog Grape, som inkluderer tomater, paprika og poteter, og vokser på samme måte som tomater.
Hvorfor Paprika Og Eggplanter Er Tung Mat
Eggplanter er ganske tung mat, selv om de er grønnsaker og bør fordøyes enkelt og raskt. De anbefales ikke til barn under 2 år, da barnets mage kanskje ikke godtar dem godt. Aubergine er veldig nyttige og smakfulle grønnsaker. De inneholder vitamin B og vitamin C, jern og kobber, som fungerer godt på immunforsvaret.
Spis Eggplanter For Vekttap Og Mot Cellulitter
Eggplanter er en foretrukket grønnsak (frukt) i sommersesongen, men det er godt å understreke det faktum at den blå tomaten også er veldig nyttig. Aubergine har lite kalorier og lindrer samtidig fordøyelsessystemet, noe som gjør det enkelt å gjøre avføring.
Eggplanter Mot Diabetes
Aubergines hjemland er India. I årevis har den imidlertid også etablert seg i Europa. For de gamle grekerne hadde aubergine rykte på seg som en giftig plante. Under de arabiske invasjonene i Europa ble det et funn for europeisk mat. Etter en rekke studier er det klart at aubergine definitivt er en av de sunneste grønnsakene.
