2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er ingen som ikke kjenner de store fordelene med hyppig inntak av grønnsaker. Det er et kjent faktum at noen av dem har en mye mer gunstig effekt på kroppen når de tas etter varmebehandling.
Selv om de fleste ernæringseksperter anbefaler å spise rå grønnsaker for å holde seg sunne og ha sterk immunitet, er det et vitenskapelig bevist faktum, for eksempel at oppvarming av tomater, spinat, gulrøtter, asparges og sopp kan bidra til å bryte ned cellulose og frigjøre mineraler.
Et konkret eksempel er tomater, som er mye brukt i bulgarsk mat i begge sine stater - stekt og rå. Men når tomater gjennomgår varmebehandling, øker konsentrasjonen av stoffet lykopen i dem. Det reduserer risikoen for å utvikle prostatakreft hos menn betydelig. Imidlertid har varmebehandling også ulemper. Det ødelegger vitamin C.
Matlaging av spinat har ingen bivirkninger. Planten er rik på jern og kalsium, men få mennesker vet at når spinat konsumeres rå, klarer kroppen å absorbere bare fem prosent av verdifulle mineraler.
Dette skyldes det høye innholdet av celluloseoksalater. Imidlertid reduseres oksalatinnholdet til 15 prosent under varmebehandling, noe som gir et høyere inntak av verdifulle stoffer i spinat.
En av favorittgrønnsakene til mange - gulrøtter, bør også spises etter matlaging. Det er bevist at etter oppvarming av innholdet av verdifulle karotenoider, og gir denne grønnsaken en lys oransje farge, øker. Karotenoider er kraftige antioksidanter. Eksperter foreslår å blande rå og bearbeidede gulrøtter.
Aspargesbehandling øker biotilgjengeligheten til næringsstoffer og konsentrasjonen av polyfenoler - antioksidanter som reduserer risikoen for kreft og hjertesykdom.
Sopp har mange vitaminer og mineraler. Det er mulig å øke næringsverdien ved å tilsette nyttig vegetabilsk olje.
Anbefalt:
Hvorfor Kokte Grønnsaker Er Mer Nyttige Enn Rå
Rå grønnsaker er ikke alltid mer nyttige enn de som har gjennomgått kulinarisk behandling. For eksempel kan kokte gulrøtter absorbere fem ganger mer karotenoider enn rå gulrøtter. Frukt og grønnsaker er perfekte kilder til kalium, betakaroten og C-vitamin, samt andre vitaminer.
Kokte Eller Rå Grønnsaker - Hvilke Er Mer Nyttige?
Det faktum at grønnsaker er bra for helsen er udiskutabel. Alle spiser dem, bare smakspreferansene kan være forskjellige: noen foretrekker dem friske fremfor salat, noen er glad i vinaigrette, andre kan ikke leve uten grønnsakssupper eller sylteagurk, etc.
Her Er Grønnsakene Som Er Mer Nyttige Kokte
Rå mat blir mer populær og flere og flere mennesker blir besatt av ferske grønnsaker og fordelene med et naturlig kosthold. Imidlertid viser det seg at noen grønnsaker når sitt fulle potensiale når de gjennomgår en viss varmebehandling. De kan til og med være helsefarlige hvis de tas rå.
Frukt Og Grønnsaker Er Mer Nyttige Med Skall
Frukt og grønnsaker er mer nyttige med skinn og skall. Med deres hjelp vil du øke mengden vitaminer du tar, du vil forbedre kampen mot kreft og øke energinivået. Skallet er ikke den eneste sunne partikkelen vi kaster fra frukt og grønnsaker.
Barn Som Hjelper Til På Kjøkkenet Spiser Mer Grønnsaker
En studie fra et forskningssenter i Lausanne har vist at barn som hjelper på kjøkkenet spiser mer frukt og grønnsaker og spiser sunnere. Studien viser at barn som ikke hjelper til matlaging, bruker betydelig mindre grønnsaker og fersk mat.
