2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Rå grønnsaker er ikke alltid mer nyttige enn de som har gjennomgått kulinarisk behandling. For eksempel kan kokte gulrøtter absorbere fem ganger mer karotenoider enn rå gulrøtter.
Frukt og grønnsaker er perfekte kilder til kalium, betakaroten og C-vitamin, samt andre vitaminer. Men for å få mest næringsstoffer, må du vite hvordan du gjør det.
Hvis du spiser rå gulrøtter, vil du absorbere ubetydelige mengder betakaroten, som i kroppen din blir omdannet til provitamin A. For små barn er rå gulrøtter direkte skadelige.
Cellulose og pektin, som finnes i oransje grønnsaker, setter for mye på magen til et barn. I tillegg har kokte gulrøtter tre ganger flere antioksidanter enn rå gulrøtter.
Du har sannsynligvis lagt merke til at mange grønnsaker blir mykere når de blir kokt - dette fører til mykning av celleveggene til disse grønnsakene.
Rå spinat bringer bare to prosent karotenoider til kroppen din, mens kokt spinat gir så mye som tretti prosent av disse næringsstoffene til kroppen din. Det er sant at noen vitaminer går tapt under varmebehandling, men de som er igjen absorberes i stor grad.
Du må elske fersk tomatsalat. Men du bør vite at kokte og stuvede tomater er mye mer nyttige enn ferske tomater. Varmebehandling reduserer vitaminene, men forbedrer absorpsjonen av lykopen.
Lykopen er en kraftig antioksidant og beskytter mot blodkarssykdommer og mange maligniteter. For å mette kroppen din med kalium, må du være forsiktig fordi du kan skade bukspyttkjertelen.
For eksempel er aubergine best stekt. Dette øker konsentrasjonen av kalium, og nitritter og nitrater kommer ut sammen med juice, som ikke skal konsumeres og brukes som base for sauser.
Det ideelle alternativet er å spise grønnsaker kokt, dampet, stekt eller stuet. Hvis du vil vite om du mangler kalium, se på kalven din. Hvis huden der er tørr, trenger du raskt kalium. Bruk tørket aprikoskompott.
Poteter er spesielt nyttige når de skrelles. De mest verdifulle stoffene - vitamin C og kalium er inneholdt i barken. Derfor er poteter mest nyttige når de bakes på en rustikk måte - med vasket skall.
Svært ofte i kroppen til elskere av rå frukt og grønnsaker er det et overskudd av silisium. Det er farlig fordi det fortrenger kalsium og magnesium, og dette fører til tidlig osteoporose.
Anbefalt:
Hvorfor Ferske Poteter Er Mer Nyttige Enn Gamle
Poteter er en favorittkultur for bulgarere. De er til stede i de emblematiske bulgarske oppskriftene. For eksempel klassisk moussaka. Hvis det greske moussaka-hovedproduktet er aubergine, er potetene en klassiker i vår versjon av denne balkanske retten.
Frossen Frukt Og Grønnsaker - Mer Nyttig Enn Fersk
Forskere ved Institute for the Study of Nutrition i Storbritannia har kommet til den utrolige konklusjonen at frosne frukter og grønnsaker inneholder mange flere næringsstoffer enn friske. Årsaken ligger i at fersk frukt og grønnsaker ikke når bodene så snart de er plukket, men bare etter noen dager, og på grunn av dette mister de mange av sine verdifulle stoffer.
Pærer Er Mye Mer Nyttige Enn Du Tror! Se Hvorfor
Pærer er mer effektive i å bekjempe mageplager enn vi noen gang trodde. Forskere ble overrasket over en ny oppdagelse om fordelene med disse fruktene. Forskere ved University of North Dakota har utvetydig bevist at pæren ødelegger bakterien Helicobacter pylori, som koloniserer magen etter gjæring.
Kokte Eller Rå Grønnsaker - Hvilke Er Mer Nyttige?
Det faktum at grønnsaker er bra for helsen er udiskutabel. Alle spiser dem, bare smakspreferansene kan være forskjellige: noen foretrekker dem friske fremfor salat, noen er glad i vinaigrette, andre kan ikke leve uten grønnsakssupper eller sylteagurk, etc.
Her Er Grønnsakene Som Er Mer Nyttige Kokte
Rå mat blir mer populær og flere og flere mennesker blir besatt av ferske grønnsaker og fordelene med et naturlig kosthold. Imidlertid viser det seg at noen grønnsaker når sitt fulle potensiale når de gjennomgår en viss varmebehandling. De kan til og med være helsefarlige hvis de tas rå.
