2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Gamle teknikker i indisk mat har påvirket maten til mange mennesker. Måter å lage mat på i gamle dynastier er blitt kombinert med matlagingsprosesser i hele India. Den eldgamle kunsten å lage mat inkluderer krydder, som fremdeles er en kraftig faktor i moderne indisk mat.
Ayurveda
Ayurveda er studiet av vitenskapen om livet. Den dateres tilbake til den ariske perioden med den gamle indiske sivilisasjonen og er dypt forbundet med kunsten å lage mat. Arerne invaderte fra Europa og Lilleasia og utviklet ideene til Ayurveda, noe som førte til fremveksten av nye matvarer og kulinariske teknikker.
Vegetarisk mat
En av de største innflytelsene på indiske matlagingsmetoder er innføringen av vegetarisme. I følge Indian Foods Co. det er vegetariske retter introdusert i det andre århundre f. Kr. da keiser Ashoka populariserte dem som en alternativ matkilde. For eksempel tomater, chili og poteter - kommer fra andre land og blir lagt til de skiftende kulinariske tradisjonene. Mahavira og Buddha fortsatte tradisjonen med vegetarisme. Praksisen fortsetter i moderne kultur. De fleste indianere er vegetarianere.
Tradisjoner
1526-1858 var en periode der persiske herskere kom til India fra dagens Usbekistan. En rekke tradisjonelle matlagingsteknikker er etablert i India. Indisk "lys" mat er kjent for sine delikate smaker, silkesauser og regelmessig bruk av yoghurt, fløte, frukt, nøtter og smør. Karakteristisk for disse rettene er den glatte strukturen. Indiske krydder lar deg tilberede veldig krydret oppskrifter. For å gjøre smaken mykere tilsettes tykkere sauser. Lette aromatiske urter og krydder som kanel, kardemomme, muskat og nellik brukes ofte.
Dampkoking
En av de spesifikke teknikkene er "bhapa" eller damp. Damping eller blanchering av mat betyr at vitaminer lagres i grønnsaker og frukt, noe som gjør maten bedre enn andre former for matlaging. Øl er en av de mest respekterte rettene i det indiske kjøkkenet. Den tilberedes tradisjonelt med marinert kjøtt i yoghurt, i tillegg til ris og forsegles i deig. Retten dampes over varme kull. Det er nødvendig å justere temperaturen for å unngå forbrenning under tilberedningen.
Religion, nabosivilisasjoner og mektige gamle herskere spilte alle en viktig rolle i den generelle utviklingen av indisk matlaging og matlagingsteknikker. I forskjellige regioner i India er det fortsatt mange forskjellige matlagingsstiler.
Valget av mat og matlagingsstiler karakteriseres avhengig av geografisk beliggenhet, sesongmessig tilgjengelighet av frukt og grønnsaker, lokal kultur, tradisjon og forskjeller mellom regioner nær sjøen eller innlandet.
Anbefalt:
Tradisjonell Indisk Mat
De tre hovedprodukt i indiansk mat er mais, gresskar og bønner, men vilt, bær, vill ris og andre er også mye brukt. Avhengig av hvor stammen kommer fra, avhenger også maten de spiser. Landbruk og jordbruk sammen med jakt er det viktigste levebrødet for Indere og mat som de la på bordet, kom alltid fra bakken.
Karakteristiske Trekk Ved Indisk Mat
I Indisk mat så mange smaker og så mange lukter er flettet sammen at det er vanskelig å beskrive. Ekstremt rikt utvalg av smaker, noe som gjør hver av rettene forskjellige og unike. Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv av matgudinnen, de kaller henne Annapurna.
Smaker Og Tradisjoner I Aserbajdsjansk Mat
Aserbajdsjansk mat er et av de eldste, rikeste og deiligste kjøkkenene i verden. Det er ikke begrenset til oppvasken selv og måten de er tilberedt på. Kjøkkenet i dette landet er en stor del av sin kultur, som kombinerer psykologi av ernæring, skikker og praktiske ferdigheter som er skapt gjennom århundrene i full synkronisering med miljøet.
Smak På Indisk Mat: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa er en klassisk indisk rett som kan tilberedes øyeblikkelig eller lages tidligere og lagres i kjøleskapet. Det er mange varianter av oppskriften, men hovedingrediensene er mynte, koriander og sitronsaft. Denne krydret lyutenitsa kan brukes i forskjellige typer retter, og tilfører en unik og kompleks smak.
Indisk Urt Indisk Ginseng (Ashwagandha) Er Den Beste Medisinen For Bein
Denne veldig nyttige urt kalt Ashwagandha , som også kalles indisk ginseng, inneholder mange nyttige stoffer. Det kalles også mat for bein, muskler og vev. Ashwagandha styrker immunforsvaret, hjelper mennesker med rastløs søvn og styrker også sentralnervesystemet.