2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Å lage deilige biffer er en kunst. For å få ømme, smeltende steker, må du være oppmerksom på kunsten å lage dem.
For at biffene skal være saftige, velsmakende og myke, er kvaliteten på kjøttet du kjøpte i utgangspunktet viktig. Hvis kjøttet er gammelt eller har blitt frosset flere ganger, er det ingen måte å få deilige biffer på.
Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på fargen - svinekjøtt skal være en myk rosa farge, samt biff og biff - en mørkerød farge, men ikke burgunder.
Storfekjøtt er ikke spesielt godt egnet for biffer, men hvis du ikke vil ha svinekjøtt, kjøp biff, er det saftig og ømt. Kjøtt uten skinn, årer og mye fett egner seg til biff. Og hvis du vil lage kyllingbiff, kjøp kyllingbryst, men ikke kyllingbryst.
Det er viktig å kutte kjøttet ordentlig. Skjær den over fibrene, ikke langs dem. Tykkelsen på den perfekte biffen skal ikke være mer enn en centimeter, noe som oppnås ved å slå en hammer gjennom en plastpose.
Før kjøttet stekes eller stekes, må det være tørt. Etter at du har vasket det, la vannet renne, og tørk det deretter med et håndkle. Hvis det er vann på kjøttet, vil dette redusere temperaturen i pannen eller stekepannen. Kjøttet steker saktere, og mye juice vil strømme ut av det, noe som vil gjøre biffene tørrere.
Ikke salt biffene før du steker eller steker dem. Hvis du gjør det, vil de frigjøre juice, slik at du bare kan salt dem når det dannes en skorpe på kjøttet for å beskytte kjøttet mot å lekke juice.
Du kan beholde saften ved å panere biffene og dyppe dem i egg og brødsmuler. Biffen, enten den er panert eller ikke, legges på en varm panne eller i en forvarmet ovn. Dette danner raskt en skorpe på kjøttet.
Biffene blir saftige hvis de før du varmer dem, sprer dem med sennep og lar dem stå i en halv time. Steker du biffene i en panne, stekes de i tre minutter på den ene siden, snur og steker på den andre siden.
Hvis det har dannet seg en vakker gylden skorpe på kjøttet, men inne er det fortsatt rå, kan du fortsette å koke det i ovnen eller på svak varme i pannen og dekke det med et lokk.
Anbefalt:
Se Hva Som Er Den Største Feilen Når Du Lager Grillede Biffer?
Grillet kjøtt er en nasjonalrett som er dypt forankret i vår kultur, og det er nesten ingen høytid der den ikke er tilstede ved vårt bord. På grunn av det faktum at det ikke virker veldig vanskelig å tilberede grillede biffer, anser nesten alle seg selv som en spesialist.
Subtiliteter I Tilberedning Av Spinat
Spinat er en favoritt sunn mat. Hvem elsker ikke spaghetti med spinat eller spinatpizza. Men før vi tar det med i menyen vår, må vi vite hvordan vi bruker den. Hva er finessene ved å lage spinat? For å bevare de verdifulle mineralsaltene og vitaminene i spinat, må flere regler følges under behandlingen.
Smaksrike Biffer
Sammen med kebab og kjøttboller er biffer blant de vanligste kjøttrettene på Balkanhalvøya. De er en foretrukket meny i de fleste deler av verden, og avviker bare i måten de er forberedt på. Det er klart for alle at uansett hvor fersk kjøttet ser ut, kan det ikke legges direkte på grillen, på grillpannen eller i ovnen uten å krydre eller marinere.
Subtiliteter I Tilberedning Av Varme Sauser
Sauser er et viktig tillegg til bakte, stekte, kokte retter. Velvalgte og riktig kombinert smak og aroma krydret, de forbedrer kvaliteten på retten og gir stor variasjon. Sauser bør velges for å understreke den spesifikke smaken og aromaen til retten de serveres til.
Subtiliteter I Tilberedning Av Pasta Og Pizza
Hva mer kommer til å tenke når du snakker om italiensk mat, unntatt pizza og pasta. På godt og vondt har disse delikatessene blitt en av de mest elskede matvarene i vårt land. Derfor er det godt å kjenne finesser når vi tilbereder saftig pizzadeig eller hvor nøyaktig vi trenger å lage spaghetti for å trollbinde våre gjester med deres smak.
