2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
De viktigste produktene for tilberedning av paier og strudler er: mel, vann og salt, og tillegg - vegetabilsk olje, hvitvin, sitronsaft og i unntakstilfeller litt eddik.
En ekte husmor i vårt land bør minst en gang prøve å lage hjemmelaget deig til paj og baklava. Det er økonomisk, og delikatessene med det er mer enn en favoritt for generasjoner av gourmand.
17. november feirer de i USA baklava-dagen, så la oss slå sammen vår felles kjærlighet for denne tyrkiske søte fristelsen og se hvordan lage baklava deig.
Det perfekte bakverket og baklavadegen
Godt eldet og glutenrikt mel siktes og formes til en krans. I midten legger du vannet (med en temperatur på 18-20 grader), salt og om nødvendig syren. Elt en middels myk deig med glatt overflate. Den kuttes i størrelser etter størrelsen på lerretet eller bordet som skorperne skal rulles på.
Foto: Yordanka Kovacheva
Brikkene blandes og gjøres til glatte kuler, og endene brettes i bunnen. Legg på et brett drysset med mel, flatt i brød og smør med vegetabilsk olje, dekk med et rent håndkle og la det modne i 15-20 minutter ved en temperatur på 18-20 grader.
De eldre kakene rulles ut med en tykk kjevle på tykke skorpe med en diameter på 25-30 cm og strekkes litt med hendene, og kastes på et spesielt lerret drysset med mel. Under lerretet er det installert oppvarmingsapparater - reotani primus eller brazier med kullglør.
Skorpenes ender strekkes med begge hender i sirkel til en tynn, glatt og gjennomsiktig skorpe dannes. De tykke kantene kappes av og eltes igjen.
Etter lett tørking blir den store gjennomsiktige barken kuttet i rektangulære ark, bred og lang i henhold til deres formål. Disse arkene drysses lett med mel eller stivelse og stables oppå hverandre.
I mangel av et passende lerret rulles skorperne ut på et bord dekket med en ren duk og drysses med mel.
Fra disse hjemmelagde kakeskorpene fremdeles lage baklava, triguns, strudels og andre deilige ting.
Anbefalt:
Datapasta Erstatter Sukker I Desserter! Slik Lager Du Det Selv
Raffinert sukker finnes i nesten alle produkter - kaker, rundstykker, kjeks, sauser, smørbrød, juice, brus osv. Utvilsomt finnes den i en stor del av maten du kjøper fra butikken. Dette sukkeret medfører en risiko for farlige helsemessige forhold forbundet med høyt blodsukker, kroppsvekt, hjerteproblemer, diabetes og andre.
Slik Lager Du De Perfekte Biffene I Ovnen
Biff er en god rett hvis den er tilberedt på riktig måte. Biff tilberedt i ovnen på en spesiell "grill" er flott hvis du vil få det perfekte kjøttstykket, spesielt når du ikke har tilgang til grillen i hagen. Grillen gjør at maten kan være over pannen slik at fettet kan renne ut i pannen og ikke samle seg rundt kjøttet.
Slik Lager Du Din Egen Nøttemelk Selv
Det plantebaserte alternativet til animalsk melk er et stadig mer foretrukket valg av mennesker som har laktoseintoleranse eller de som har bestemt seg for å gå over til såkalt veganisme. Vegetabilsk melk er en favoritt for alle som ønsker å spise sunt, da det er en kilde til vitamin B-kompleks, vitamin D, vitamin E, vitamin K.
Slik Lager Du Den Perfekte Cocktailen Til Høsten
Dark 'n' Stormy cocktail er oppført som den mest passende drikken til høsten, og for å tilberede den hjemme trenger du bare to ingredienser - ingefærøl og rom. Bartendere anbefaler å blande 120 milliliter øl med 60 milliliter Goslings Black Seal og deretter blande godt.
Røkt Kylling Er Bedre Om Du Lager Det Selv
Røkt kylling, som frister med smak og aroma, er en favoritt for mange bulgarere. Men måten smaken oppnås på, er ikke kjent for alle. Røykeprosessen har vært kjent siden antikken. Det ble hovedsakelig brukt til konservering av kjøtt, noe som ga det en spesifikk smak og aroma, og som også gjorde det mulig å lagre det lenge før det ble konsumert.