2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Historien om det tyrkiske konfektverkets avantgardearbeid - Rahat Lokuma, begynner et sted i den orientalske middelalderen. Navnet kommer fra det arabiske språket, som betyr "sødme for halsen." Hans utseende er innhyllet i mystikk og legende. Det antas at oppskriften hans ble opprettet på slutten av det attende århundre av den tyrkiske konditoren Ali Mahidin Bekir.
Han ble ansatt av den daværende tyrkiske sultanen, som var lei av hardt godteri. Den andre versjonen av historien er at sultanen ønsket å glede sine mange koner med en ny type kake. Uansett årsak, ble den tyrkiske gleden skapt, og dens triumferende tilstedeværelse i det orientalske kostholdet kunne bety at sultanens mannlige ære ble reddet.
Ali Mahidin blandet varm sukker sirup med stivelse oppløst i vann. Hell den resulterende blandingen i en flat form, smurt med olje. Når den stivnet, kuttet kokken den og drysset den med melis på toppen. Oppskriften ble ikke unnfanget på forhånd, men som ofte skjer med noen av de mest vellykkede delikatessene, ble den grunnlaget for ytterligere eksperimenter.
Ali Mahaddin ble veldig populær i den tyrkiske hovedstaden etter oppfinnelsen av den deilige fristelsen. Han åpnet en liten butikk i Istanbul, som fremdeles eies av arvingene hans.
Rahat Lokuma fikk enestående berømmelse i hele det osmanske riket, og utover. Det har blitt en populær spesialitet på Balkan og Midtøsten. Den ble importert til Vest-Europa på 1800-tallet, hvor den ble et fantastisk tillegg til teen på utsøkte engelske teselskaper.
Gjennom årene har sjokolade, hasselnøtter, mandler, kanel, sitronskall, pistasjenøtter, honning og frukt blitt lagt til Rahat Lokuma for å tilfredsstille den mangfoldige smaken.
I vest kalles den tyrkiske gleden "Turkish Delight". Inskripsjonen pryder de fargerike boksene der tyrkisk glede selges overalt.
I dag respekterer tyrkiske frydsprodusenter de gamle tradisjonene. Bare rosevann brukes i tilberedningen, som i originaloppskriften.
Slik lager du lekser Rahat Lokum:
Nødvendige produkter
1 ts sukker, 1 ts. vann, 1 ts. maisstivelse, 1 ts. melis, 1/5 ts. vanilje, en klype sitronsaft
Fremgangsmåte
Bland sukkeret med vannet, tilbered sirupen. Hell i stivelsen og kok til den blir en tykk pasta. Til slutt tilsett sitronsaft og vanilje.
Etter tilberedning helles den resulterende lett avkjølte massen i en panne kledd med bakepapir. La avkjøles og tykne. Etter 4 timer, kuttes i rektangulære biter, som rulles i melis. Ordne i en tørr pappeske. For en vakker farge og en interessant smak, kan ikke mye fruktjuice eller syltetøy tilsettes den tyrkiske gleden.
Anbefalt:
Påskeegg: Historie, Symbolikk Og Høytidstradisjoner
påske er en religiøs høytid viet til Kristi himmelfart, men noen av påskeskikkene, som påskeegget, stammer sannsynligvis fra hedenske tradisjoner. Mens for kristne egget er et symbol av oppstandelsen til Jesus Kristus, som representerer hans komme ut av graven, var egget et symbol allerede før kristne til og med begynte å feire Jesu oppstandelse.
Bønner - Historie Og Arter
Bønnene er en art av belgfrukterfamilien. Den ble brakt til Europa på tidspunktet for de store geografiske oppdagelsene. Den dyrkes for hjemmekultur og mat over hele verden. Hjemlandet til denne planten er Sør-Amerika, men den kan dyrkes praktisk talt hvor som helst.
Historie Med Ost
Osteproduksjon ble mest sannsynlig oppdaget ved et uhell under transport av fersk melk til organene til drøvtyggere som sauer, geiter, kyr og bøfler. Millennia før oppdagelsen av kjølemetoder ble ost en måte å bevare melk på. Selv om det ikke er kjent hvor den første osteproduksjonen ble funnet, i Midtøsten, Europa og Sentral-Asia, bevis på den første osten laget .
Gulrotkake - En Nysgjerrig Historie Og En Klassisk Oppskrift
Hvert år 3. februar feirer amerikanske borgere Nasjonal gulrotkakedag . En liten historie om gulrotkaken På grunn av sin søte smak har gulrøtter blitt brukt siden middelalderen for å søte forskjellige retter. Den gang var søtningsmidler dyre, honning var ikke tilgjengelig for alle, og gulrøtter inneholdt mer sukker enn noen annen grønnsak (unntatt sukkerroer), så de fant sin plass i både salte og søte retter.
Sennep - En Nysgjerrig Historie Og Fantastiske Helsemessige Fordeler
Sennep kan ha fått liv for amerikanere tidlig på 1900-tallet da den ble presentert på en pølse, men historien er enda lengre og sterkere enn du kanskje tror. For det første er "sennep" en plante, og "kokt sennep" er et krydder.
