2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er mange historiske, kulturelle og etniske sammenflettinger på Balkan. Ikke rart at man i forskjellige deler av halvøya finner de samme sangene, rettene eller skikkene. Hver nasjon legger til noe av seg selv og tilegner seg ofte opphavsretten til verket for verden.
Moussaka blir ofte akseptert av verdens matlagingssamfunn som en typisk gresk rett, og popkultur støtter sterkt dette faktum. Sannheten er imidlertid at navnet er av arabisk opprinnelse og at det dukket opp på gresk territorium mye senere enn Homer.
Arabisk moussaka
Nødvendige produkter: 1 aubergine (400 g), 5-6 poteter
For sausen: 70 g smør, 2 ss. mel, 2 ts melk, 2 ts. tørr kyllingbuljong, muskat, hvit pepper, salt, 1 egg, 50 g mozzarella
For fyllingen: 0,5 kg kjøttdeig, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 tomat, 1/2 ts. kanel, 1/2 ts. dill og persille, muskat, karri, salt, pepper, basilikum, rosmarin, 1/2 ts. rødvin
Fremstillingsmetode: Skjær auberginen i sirkler, ha i saltet vann og la stå i 20-30 minutter. Tøm så og stek til halvfabrikat. Den legges på et serviett for å absorbere fettet.
Skjær potetene i sirkler og stek til de er halvferdige. Avløp. Stek løken til den er gyllen, tilsett kjøttdeig, deretter revet tomat, hvitløk og krydder. Hell vinen og lapskausen under et lokk, rør av og til. Ordne stekt aubergine, kjøttdeig på toppen og poteter på toppen.
Bechamelsaus tilberedes av produktene, og etter at den er avkjølt, pisk eggene i den og rør. Hell sausen over moussakaen. Riv mozzarellaen på toppen og stek i en forvarmet 180 graders ovn i ca 40 minutter.
Dette er dagens populære oppskrift på arabisk moussaka. I den originale oversettelsen betyr imidlertid "moussaka" bokstavelig talt "kjølt" og i den arabiske verden under dette navnet er det en salat av tomater og eggplanter, servert som en kald forrett.
Den mest populære versjonen av moussaka er gresk. Det er en tallerken med tre lag.
Moussaka på gresk
Nødvendige produkter: 1 kg poteter, 1 kg aubergine, 1/2 kg kjøttdeig, et halvt hakket hakket løk, 250 g hermetiske tomater, litt tomatjuice, et halvt glass hvitvin, et glass olivenolje, en håndfull hakket persille, salt, pepper, en klype kanel og indisk nøtt.
For pålegg: 1 liter melk, en kopp mel, en halv kopp olivenolje, to egg, ost.
Fremstillingsmetode: Skjær auberginene i sirkler og ordne i en panne med litt salt på hver. Skilte poteter kuttes i sirkler og stekes i olivenolje.
Fjern fra kjelen før de er helt klare og sett til side. Stek auberginene lett i den samme olivenoljen, og legg dem på servietter etter å ha fjernet dem for å absorbere noe av fettet.
Stek løken til den er brun, tilsett kjøttdeig, etter ti minutter og vin, tomater, tomatsaus, persille, salt, pepper og kanel etter smak og et halvt glass vann. Når vannet er absorbert, fjern blandingen fra ovnen og tilsett den revne gule osten.
For fylling, bland et glass melk med melet. Den resterende melken kokes og blandes sakte under omrøring for å få en tykk oppslemming. Etter å ha fjernet fra varmen, legg til to piskede egg sammen med muskatnøtten.
Ordne en potetrekke på bunnen av en smurt panne. Dekk til med kjøttblandingen. Legg et lag med aubergine på toppen og dekk det igjen på toppen. Det siste laget er dekket med fyllet. Stek moussakaen i en moderat sterk ovn til den er brunet.
Den tyrkiske variasjonen av moussaka skiller seg fra gresk i den spesifikke rekkefølgen av lag og pålegg. Imidlertid er det tyrkiske oppskrifter der produktene også er ordnet i tre lag, sistnevnte består av tomater i skiver.
Tyrkisk moussaka
Nødvendige produkter: 500 g kjøttdeig.½ hermetiske tomater, ½ krukke sylteagurk, 1 gulrot, 5-6 egg, 1 kg poteter, 150 ml melk, smør, ost, salt, pepper.
Fremstillingsmetode: Kjøttdeigen er most med tomater. Egg og gulrøtter kokes. Potetmos er tilberedt. Kjøttdeigen er stekt. Fordel halvparten av potetmosen i en smurt panne, og smelt av og til skjeen i smeltet smør slik at den ikke fester seg til potetmosen.
Tilsett kjøttdeigen på toppen og ordne de skivede sylteagurkene, gulrøttene og de kokte eggene på den. Fordel den andre halvdelen av puréen på toppen. Dryss med revet gulost og stek i ovnen.
Anbefalt:
De Mest Interessante Og Deilige Iskremene Fra Hele Verden
Iskremen regnes som den mest populære sommerdesserten i verden. I fem tusen år har vanlige knuste isbiter og snø blandet med frukt blitt en kulinarisk kunst. Til dags dato er det mer enn syv hundre forskjellige smaker og fargerike statister:
Tre Oppskrifter På Tulumbichki Fra Hele Verden
Tulumbichki er en deilig og relativt enkel dessert som er kjent over hele verden. Deres opprinnelse ligger dypt i Orientens historie. Det er av denne grunn at de største mestere i deigfristelsen er kokkene i Midtøsten. Her er tre deilige og enkle oppskrifter for fester fra hele verden.
Fem Oppskrifter På Fylt Kylling Fra Hele Verden
Fylt og godt stekt kylling er en populær rett over hele verden. Det er ikke veldig komplisert, og når du først har satt den i ovnen, trenger du kanskje ikke å takle det på lenge. Enten tilberedt med pynt eller bare med saus, er det en passende rett til både hverdagslige og mer formelle anledninger.
Fem Oppskrifter På Focaccia Fra Hele Verden
Det deilige italienske focaccia-brødet passer til enhver tid på dagen - frokost, lunsj, ettermiddagsmat og middag. Her er de fem beste oppskriftene på focaccia fra hele verden: Middelhavsfocaccia med hvitvin Nødvendige produkter: 1 ts tørrgjær, 1/2 ts.
Tre Oppskrifter På Fylte Kaniner Fra Hele Verden
For mange husmødre virker det å fylle en kanin for komplisert, men hvis du følger noen grunnleggende regler, vil du kunne håndtere denne oppgaven uten problemer og på kort tid. Her er 3 enkle oppskrifter for å lage en fylt kanin. Fylt kanin dekket med bacon Nødvendige produkter:
